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指環家的廣式咸肉粽

发表于: 2013-06-11 05:51 11590人阅读 48人回复 只看楼主 | 第4页 | 第一页

    老北海

    • 美食达人

    精华4
    来自: 广西柳州市
    请教红烧牛排的做法,我看到了有姜,辣椒酱,八角,应该也会有酒,糖。还有红烧肉酱。楼主的刀真好,砍的排骨很整齐!
    离线
    楼主幸运指環红烧牛排的材料:姜片、葱白、冰糖、白糖、花雕、八角、陈皮,五香粉、花椒粉,沙姜粉少许、做法:1牛排落姜片,花雕洒焯水后冲净血水,2:锅落少少油加冰糖炒糖色(小火)糖变棕色时倒入焯过水的牛排、姜片葱白翻炒匀(大火),等肉上色姜葱出味后再花雕酒走边,再落少少酱油,老抽,白糖、八角、陈皮,五香粉、花椒粉、辣椒,沙姜粉少许、炒匀后加热水没过牛排中小火焖淋后收汁(落冰糖会令到肉色明亮,白糖会令肉质入味)
       牛排骨头好硬,一般会有人帮切割好的收口平整,不建议自己来,因为如果自己来,会有好多碎骨
    • 美食达人

    北海土著

    来自: 广西北海市
    好似糯米欠佳
    离线
    楼主幸运指環这款糯米的品种称之为圆糯米,比较适合用来包棕同煮糯米饭,整出的成品米粒不易烂且粒粒分明晶莹剔透!个人觉得口感比较好。。。

    北海民间志愿者协会注册会员

    来自: 广西北海市
    请问那个南瓜、紫署糕怎么做啊,好想做给小孩吃
    离线
    楼主幸运指環做法同做水米乙相似,只是甜味的,你可以到水米乙的贴子去睇下。。。

    北海通

    精华42
    来自: 马来西亚
    我想说....我每一样都想吃....
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