引用楼主小钱罐于2013-05-08 20:44发表的 简单的幸福*糖醋排骨 :

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          我一直认为，一道好菜不仅味道要好，卖相也得好。色香味俱全才能让人食指大动。话说我很小的时候，就爱站妈妈旁边看她煮菜。7岁那年正式操刀下厨，把我家金鱼给煮了，把家里搞得鸡飞狗跳的。真正来说会做菜应该是八岁，那时候妈妈工作中午都不能回家。爸爸也在外地工作。每天早上妈妈会给我准备好午餐，让我自己吃完上学。有次放假去妈妈工作的地方，发现那里的伙食非常差，于是我萌生了中午给妈妈做饭的念头。跟妈妈商量了一下，由妈妈手把手教了两天，然后我就开始正式成为我家的小厨子。一晃这么多年过去了，我的厨艺似乎没多大进步，太懒，我妈的原话。不过懒归懒，很多压箱底的菜式还是有的，比如今天发的糖醋排骨，这道我家的新年菜，吃过的都表示很好吃，下面老规矩发过程图。

 

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材料：排骨，糖，醋，料酒，生抽，番茄酱，芝麻，淀粉，花生油

做法：1,把排骨洗干净，然后加生抽，花生油，料酒，糖，淀粉拌匀。

          2.在腌制排骨的时候，准备好糖醋浇汁，芝麻，生抽，番茄酱，料酒，糖，醋，淀粉混合。

          3.烧红锅，放油，然后炸排骨，金黄就可以拿出来。凉了一点再炸第二次，这样可以保证排骨香酥的口感。

 

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          4.接下来这步分关键，炒糖色，颜色炒好了，排骨才会颜色诱人。放少少水和糖加点点油，用大火炒，直到颜色变焦糖色，速度把排骨放进去炒。

         5.最后把糖醋汁放进锅和排骨一起煮，糖醋汁变浓稠就可以出锅，上碟。

 

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