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双水井牛腩——路边车仔档四川北路天赐碧园路口恭候各路吃客吃友们大驾光临。

发表于: 2013-04-25 02:03 39434人阅读 131人回复 只看楼主 | 第2页 | 最后一页

    北海新人

    来自: 江苏省
    昨晚特意去尝过了,人多等了N久,味道不错,可惜·····点的伊面回家一看怎么变成粉啦??
    离线
    楼主发送快乐感谢可可帮衬我家牛腩小吃,很抱歉,都是我的错,给弄错了,如下次可可想吃我家牛腩,我给你加量,可可记得报昵称哦,祝可可每天好心情。

    北海新人

    来自: 江苏省
    再说一句:喝完汤不口渴这个喜欢

    北海通

    精华7
    来自: 广西北海市
    天天晚上在那里路过,看到就去帮衬,记得给多二块肉肉
    离线
    楼主发送快乐呵呵,没问题,记得报昵称撒,我就知道怎么做了。

    北海市民

    来自: 广西北海市
    配料味道重了点
    离线
    楼主发送快乐谢谢帮衬,配料味道在综合调整一下,谢谢你的好建议,祝每天好心情!

    禁止发言

    来自: 江苏省
    用户被禁言,该主题自动屏蔽!

    北海土著

    精华3
    来自: 广西
    作为一个吃货而去品尝了一下。。。。。药材味过重。。。象甘草。。或者陈皮味重。。。汤喝了有点点口干。。牛腩少。都是牛肚。塑料袋套碗真心不喜欢。。。。

    北海土著

    来自: 广西北海市
    引用第19楼360225846于2013-05-06 01:37发表的  :
    我要帮衬啊
    报365能不能给我多加点啊~~




    呵呵,楼主如有心帮衬,给你加点也是合情合理滴。
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    楼主 22楼 2013-05-10 17:48
    引用回复

    北海土著

    来自: 广西北海市
    引用第20楼菲雨于2013-05-06 02:26发表的  :
    作为一个吃货而去品尝了一下。。。。。药材味过重。。。象甘草。。或者陈皮味重。。。汤喝了有点点口干。。牛腩少。都是牛肚。塑料袋套碗真心不喜欢。。。。


    感谢菲雨的帮衬和中肯的建议,1年和3年的陈皮味道偏甘和有些偏苦,没5年陈皮醇香,如以后慢慢上量了,基本都是拿5年的陈皮来制作牛腩系类。

    我家的牛腩都是拿国内品牌牛腱肉,牛肚等材料来制作的,成本高,相对来说牛腩就偏少了一些,以后我会增加一些牛腩的分量,如都是牛腱肉的话可能本钱都挣不到,这年头好材料都贵,伤不起。

    在香料搭配上我再减一些量,这样制作出来的牛腩药香味可能就没那么重了。以后吃友们来我家吃牛腩,最好说一下喜欢味道重的还是喜欢味道淡的,这样我好按你滴要求来调整味道重与淡。

    呵呵,条件有限,塑料套碗也是无奈之举,不锈钢碗等用具全部都放在消毒柜消毒过了,吃友们如不喜欢塑料套碗的,可以提前告知一声,下面的流程我就知道怎么操作了。


    感谢楼主中肯的评价,祝每天好心情!



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    楼主 23楼 2013-05-10 18:23
    引用回复

    北海土著

    来自: 广西北海市
    呵呵,每晚出摊回到家安放整理好物品后基本都是凌晨4—5点后觉觉,累,充实,并保持稳定做好牛腩系类快乐心态。

    前几晚本人遇到一件特殊的事情,以前一直都不是很深刻理解一个人在饥饿状态下对食物的欲望和渴望含义,但本掌柜在自己的摊位偶然遇到一个外地妹(目测应该在30上下),当时有几拨客人在点牛腩粉掌柜的我一直在忙碌着,突然间冒出一个妹儿在盯着看我煮粉,妹儿皮肤黝黑黝黑的,开始以为是北海妹或是合浦妹,掌柜我用北海当地方言问,吃粉木,连问2声没反应,就以为看看而已,继续忙碌着牛腩小吃工作,等忙完煮粉工作后,再仔细从头到脚看看,就一下悟出一个人在饥饿状态下对食物的欲望和渴望含义 。

    本着和谐北海,和谐心态煮上一碗和谐北海牛腩粉送给一个落魄或是智商间隔有障碍症的外地妹,如以后回到家但希望能记住我们北海风景好,风水好,小吃味道好,还有我们北海人都很好一个小故事,但此而已  。


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    楼主 24楼 2013-05-18 04:50
    引用回复

    北海新人

    来自: 广西北海市
    牛腩^-^ 我喜欢,今晚去试试,双井今晚出摊无??

    北海土著

    来自: 广西北海市
    第25楼玉狐于2013-05-18 09:19发表的  :
    牛腩^-^ 我喜欢,今晚去试试,双井今晚出摊无??




    呵呵,谢谢关注,今晚正常出摊,得闲过来试试味道
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    楼主 26楼 2013-05-18 19:54
    引用回复

    北海通

    • 美食达人

    精华1
    来自: 北京市
    十点有些晚,有机会去试试你家的牛腩,看看是不是真的有那么好
    • 美食达人

    老北海

    来自: 江苏省
    看着就流口水,不过弱弱的问一句,怎么早上不卖啊?大哥,开早餐啦,帮忙解决解决早餐问题啦

    北海土著

    来自: 广西北海市
    第27楼华少暖暖于2013-05-23 14:26发表的  :
    十点有些晚,有机会去试试你家的牛腩,看看是不是真的有那么好




    呵呵,谢谢关注。得闲过来试试味道,我家牛腩会告诉您真实的味道。


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    楼主 29楼 2013-05-24 03:51
    引用回复

    北海土著

    来自: 广西北海市
    第28楼雨中芬芳于2013-05-23 18:13发表的  :
    看着就流口水,不过弱弱的问一句,怎么早上不卖啊?大哥,开早餐啦,帮忙解决解决早餐问题啦




    呵呵,我也想做早餐撒,可是目前开实体店票票还没存够,所以先做晚上,等机会合适的时候我尽量开早餐啦,早餐照顾不到,抱歉了,祝每天好心情
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    楼主 30楼 2013-05-24 03:57
    引用回复
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