厨友们，大家好呀！
 
                                                 请不要以为饿到两眼芬花，搞错方向啦。。。。。
                                                没错，没错，前面就有得食啦，继续带着你的胃前进吧。。。。
 
                                                                     
 
                                                                      什么“名牌包” 
                                                     LouisVuitton  or   Gucci  ？这么无敌呀？？？
                                                        让W来告诉你，便会知道它的厉害之处啦。。。。
 
 
                            说起“包”呀，W可是它的超级粉丝，无论是叉烧包，或者是流沙包，都喜欢吃啦，
                      可是如果你想自己做来吃的话，那可就没有想像中那么容易啦，为啥呢？因为呀，
                       如果每个人都会做啦，那么你就不会排队排到脚软都去买来食啦。。。。
 
 
                                                                  什么名牌包？？？
 
                                                                      乱扯一通。。。。。
 
                                      这可不是乱扯的啦，等你肚子饿的时候就知道它的厉害啦，
                             能治你那饿得要抗议的胃呀，就这么简单啦，请允许W这个
                             阿呆的思维，人饿了不就是要找东西来吃吗？？？
 
                                                                   不信，你试试看，
 
                                        扯一块你手上拿的包，看有没有得吃？？？
 
                             这就是“名牌包”超级无敌的厉害啦。。。。。。
 

超级无敌“名牌包”
 
看图吧！ 直接明白，老师曾讲过，只要看到W写的大作，便会令他瞬间头痛发作，罪过呀。。。。
 
面团揉到表面光滑后进行发酵（用的是烤箱发酵档的）
 
发酵前：（第一次发酵）
 
 

 
 
 
发酵后图片：
 
 

 
 
发酵好的面团，将其排气后揉到光滑就可以将其分开来包包子啦。。。。
这次也是包了叉烧馅的，馅料不记得拍照啦。。。。
 
 
包好的包子是这样滴。。。。
 
 

 
 
再来张单照看看。。。。
 
 


 
做好的包子再进行第二次发酵（进烤箱发酵档20分钟）
可以与之前包好的叉烧包对比一下就可以看出来有没有发起来啦。。。。
 
 

 
 
第二次发酵完的叉烧包，冷水下锅，蒸大概15-20分钟，再关火焖5分钟后再打开盖。。。。
蒸好的叉烧包就是这样滴啦，请原谅W的包包子技术，实在是太难看啦。。。。
 
 

 
 
 
打开一个叉烧包来看看。。。。
 
 

花生焖鸭翅
 
有兴趣的再问吧。。。。
 
鸭翅：
 
 

 
 
落锅炒：
 
 

 
 
炒匀后再放花生
 
 

 
 
收汁后起碟：
 
 

 
 
来张写真照吧。。。。
 
 

 
 
想起了N久没吃炸煎堆啦，再来几个炸煎堆。。。。
这次做得超大的加料绿豆馅煎堆
 

 
 
 
炸好的煎堆，好吃呀。。。。
 
 

再来
 
芦笋炒肉片
 
做法有兴趣再问。。。。
 
 
材料：芦笋
 

 
 
 
配菜部分：
 
 

 
 
 
炒好后起碟：
 
 

 
 
清炒生菜，W的至爱。。。。
 
 
 

 
 
 
炒好后起碟。。。。
 
 

  是粉丝菜包挂。

一旧云。。。。

楼主三更半夜起来发帖，可能现在还没醒，找个位置等吧，饿了就吃下包子也不错

== 我还没吃午餐！

指环，包子一定要冷水下锅吗？如果一定要冷水那能告诉我原因吗？热水下锅的话有什么区别呢？
我习惯什么都是开水下锅，上次做的流沙包这陷也包不好、放多了就不太会包起来蒸熟也容易流陷出来，放少的话蒸好就只有一点点陷
还请赐教

说老实话，我连续做了3年多包子也不懂其中的窍门，发起来真的没有指环的漂亮。

美丽厨娘 人美 菜美

刚刚包好的包包好漂亮哦

我不会做面食，包子真的发的很漂亮。我特地去侨港吃过叉烧包，里面的叉烧和我做的味道真的很相象。下次你包我负责馅，肯定比华侨的好吃。

指環，小女子香拜你为师，你就收了我吧

叉烧包，我中意食！