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照片带大家看看我的家乡——我们家的年粽,还有妈妈的米花糖

发表于: 2013-02-26 11:12 41090人阅读 119人回复 只看楼主 | 第4页 | 最后一页

    老北海

    精华7
    来自: 北京市
    大概20分钟这样,糖已经很浓稠了






    熬糖也很讲究哦,熬到什么程度是有标准的。先准备一碗凉水,舀点糖滴到水里,再把糖攒到一起,如果糖变硬了,敲一下碗边,发出铛铛的响声,那就证明水分已经蒸发,糖煮好了!

    说到这里,我想到年前自己做蛋白版牛轧糖,就栽在煮糖浆这一步了,没有温度计心里没谱啊,再看看老妈做这个,都是靠经验!


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    楼主 46楼 2013-02-27 14:09
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    老北海

    精华7
    来自: 北京市
    接下来是快手活,把炸好的糯米和糖均匀的拌在一起,因为糖离火后很容易硬,所以要求手脚麻利才行





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    楼主 47楼 2013-02-27 14:15
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    老北海

    精华7
    来自: 北京市
    拌好的米花赶紧放到模子里摊平,这中间用到的工具可真多,一开始是锅铲,完了用筷子拨散,接着用沾了水的手按整齐,最后用个玻璃瓶压紧,一气呵成!







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    楼主 48楼 2013-02-27 14:24
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    老北海

    精华7
    来自: 北京市
    趁热切块

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    楼主 49楼 2013-02-27 14:27
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    老北海

    精华7
    来自: 北京市
    米花糖出炉!!黄灿灿的,又脆又香!吃一块就停不下来了!老爸在旁边偷吃边角料,还没到5分钟就走出来说嘴巴起泡了,我还笑说吃药都没那么灵,谁知他后来又吃了一块,结果悲剧了,到除夕那天喉咙痛得都说不出话,唉,都说了不要贪嘴~~~

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    楼主 50楼 2013-02-27 14:33
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    老北海

    精华7
    来自: 北京市
    晾凉装袋,谁来拜年都提两袋回去

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    楼主 51楼 2013-02-27 14:35
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    北海市民

    来自: 广西北海市
    感谢楼主的分享!
    离线
    楼主虫虫不知多谢围观~~

    北海市民

    来自: 广西百色市
    好温馨,谢谢分享

    北海土著

    来自: 北京市
    你家在?   ??

    北海新人

    来自: 广西北海市
    百年老字号,我最爱吃

    北海土著

    来自: 广西北海市
    原来米花糖是这样做的,两样都是大爱啊

    北海新人

    来自: 广西南宁市
    厉害!!!

    刚到北海

    来自: 上海市浦东新区
    好像北海没有那个地方有这种吧

    北海新人

    来自: 广西北海市
    楼主是武鸣人吗?看了你包粽子和做米花糖的过程,让我想起了小时候在家过年的样子,跟你说的一模一样,呵呵!好温馨
    离线
    楼主虫虫不知我是凭祥妹子!

    北海通

    来自: 广西
    喔  做这么多好吃啊啊!!
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      虫虫不知楼主

      老北海

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