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提前派年货啦！！！自己动手做些年货小礼盒送给朋友~~

发表于: 2013-01-23 14:36 19955人阅读 68人回复只看楼主 | 第2页 | 最后一页

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老北海

精华7

来自: 北京市

财源滚滚来——黄金椰丝球

刚买烤箱那会做过一次黄金椰丝球，感觉不太好吃，按君之的方子来做，口感比较渣，稍稍硬点，但是这个球球卖像不错，于是自己在原来的方子上做了些小调整，出炉后得到了“老板”的肯定

，等到装袋起来，感觉真是不错！！

原料：

椰蓉 80克（另备10-20克沾表面）低筋粉 55克奶粉 15克

全蛋液约25克糖粉 50克黄油 40克

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楼主 16楼 2013-01-23 15:49

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老北海

精华7

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1.黄油切小块软化，加入糖粉拌匀并打发

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楼主 17楼 2013-01-23 15:51

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老北海

精华7

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2.分两次加入鸡蛋并拌匀

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楼主 18楼 2013-01-23 15:53

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老北海

精华7

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3.低粉和奶粉混合过筛，连同椰蓉一起倒入混合物中

用手搅拌均匀

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楼主 19楼 2013-01-23 15:57

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老北海

精华7

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4.取小块面团搓成小球

并在椰蓉里面滚一滚，让表面均匀的沾上一层椰蓉

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楼主 20楼 2013-01-23 16:01

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老北海

精华7

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5.入盘，中层，180度，约20分钟

搓小球的过程有点让人抓狂，特别是量大的时候

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楼主 21楼 2013-01-23 16:03

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老北海

精华7

来自: 北京市

出炉啦！！！

看到成果就会忘记那些累人的事了~~

小贴士：1.方子参照君之，但我是完全打发黄油的，这样出来的球球口感更酥脆

2.我把原来椰丝的量减少了，相应增加低粉的量，原方子用的是两个蛋黄，我嫌蛋白难处理就直接用全蛋液了，一样好吃啊！

3.烤到10分钟的时候注意换下烤盘的方位，这样烤得更均匀，同时盖上一层锡纸，免得里面没熟透表面就焦了，最后两三分钟拿开锡纸上色就OK了！

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楼主 22楼 2013-01-23 16:09

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北海土著

来自: 广西北海市

过年了自己动手做些好吃又经放的饼干和家人、朋友分享真不错，楼主做得很专业，还有华丽的包装，很有心意。

离线

楼主虫虫不知：呵呵~~华丽谈不上了，也不追求，但求一份心意~~

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23楼 2013-01-23 16:19

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老北海

精华7

来自: 北京市

有滋有味——棉花糖版牛轧糖

前几天钱罐发过一个蛋白版牛轧糖的帖子，我还厚着脸皮去蹭吃了

，有对比才知道哪个更合适自己嘛~~~我觉得改良后那个很好吃，很香！

这个棉花糖版是在网上找来的，自己试做了几次，最后调整好了方子。这个版本操作很简单，原料也只有四种，值得一提的是棉花糖最好要纯白原味的，新和安超市最近有卖，在四楼下到三楼的扶梯边上，话说我每次都在扶梯上逆行翻找，真是很丢人

，最近可能多人囤了，我昨天翻了几次才找到两袋，还好，我的任务已经完成，后面能做多少算多少了~

原料：（平时我只用1/3的原料做，成品大概50颗糖）

无盐黄油 50克白棉花糖 300克奶粉 180克烤熟花生 300克

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楼主 24楼 2013-01-23 16:22

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老北海

精华7

来自: 北京市

1.黄油放平底锅融化（全程小火）

一定要不粘锅，否则后面融化棉花糖的时候会杯具的~~

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楼主 25楼 2013-01-23 16:25

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老北海

精华7

来自: 北京市

2.倒入事先剪小块的棉花糖，耐心等待它全部融化（不剪也可以的，多等一下就融了）

过程也就几分钟，等到后面可以用木铲翻拌一下，以便融得更均匀

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楼主 26楼 2013-01-23 16:28

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老北海

精华7

来自: 北京市

3.倒入奶粉小心拌匀

加入奶粉之后就变得很粘了，如果天气冷还会变硬，必要的时候用手揉匀

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楼主 27楼 2013-01-23 16:32

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老北海

精华7

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4.倒入花生揉匀

离火，把糖放到油布上面，再盖上一层油布，然后找个啤酒瓶滚几下，压平压紧

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楼主 28楼 2013-01-23 16:36

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老北海

精华7

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5.晾凉之后就可以切块了

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楼主 29楼 2013-01-23 16:38

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老北海

精华7

来自: 北京市

人靠衣装，糖也要包装，没有在网上买现成的糖纸，因为在博客上看到一个很好的创意，材料随意可以买到，还非常有新意，只需油纸和卡通透明胶（跑了几个文具店都没有，最后在小学附近的小店买到，图案非常丰富）

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楼主 30楼 2013-01-23 16:44

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