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【火锅达人】乡土特色的合浦乾江黑哥狗肉

发表于: 2013-01-09 14:18 39734人阅读 109人回复 只看楼主 | 第1页 | 最后一页
    每夜唱不停

    老北海

    精华9
    来自: 北京市
    有意思，想不到一个普通的吃货帖变成了吃狗肉是否道德的讨论贴了。 不过我承认，我吃狗肉的一门心思就想着这肉香不香啊，这汤独鲜不鲜啊，从来没想过罪恶感这问题。也知道欧美发达地区对狗有特殊感情，对吃狗肉一律视之为茹毛饮血的野蛮行为， N年前看过一个梅艳芳的访谈，不知怎么的忽然谈到了韩国人吃狗肉的问题上来了，梅姐一脸的藐视，她作为文明人的优越感，隔着电视机也感受强烈。现在N年过去了，轮到北海的爱狗人士来表现优越感了。
    感谢365，让俺这种吃货们又有动力拍图写东西了。
    现在大家说起乾江，后面大都会连上“狗肉”，合起来就是朗朗上口的“乾江狗肉”。不过乾江可不仅仅是只有狗肉，这地方以前又叫勤礼，这一带的妇女经常搭些鱼虾腌菜去北海的菜市卖，以勤奋美貌出名，“勤礼婆”就是指一带的女人了，现在我妈还经常夸勤礼婆卖的酸菜好吃呢。

      感谢365，让俺这种吃货们又有动力拍图写东西了。
        现在大家说起乾江，后面大都会连上“狗肉”，合起来就是朗朗上口的“乾江狗肉”。不过乾江可不仅仅是只有狗肉，这地方以前又叫勤礼，这一带的妇女经常搭些鱼虾腌菜去北海的菜市卖，以勤奋美貌出名，“勤礼婆”就是指一带的女人了，现在我妈还经常夸勤礼婆卖的酸菜好吃呢。
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    主楼 2013-01-09 14:18
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    每夜唱不停

    老北海

    精华9
    来自: 北京市
                 有石化业内人士指出，此山寨加油站已被招安，现在是正经八百的中石化油站了，特此更正。        先上张地图，记得走以前北海去合浦的老路（209），差不多到了合浦工业园，有个山寨的中石化加油站，左转一路走就行了，如果你经常去合浦，也可以走这条路，可以省七块哦，现在路修好了，蛮好走的。
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    楼主 沙发 2013-01-09 14:23
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    每夜唱不停

    老北海

    精华9
    来自: 北京市
         可以说吃货们的动力是无穷的，那个山卡拉地方只要有好吃的，不管山高路远爬山涉水吃货位一定要吃得心满意足才罢休。
       既然要说乾江的黑哥狗肉，那就要说说乾江这地方。乾江现在来看只是个沉寂的小村落，以前据专家考证，是“古丝绸之路始发港”之一，出过不少人才，村里不少青砖建就的大院民居，都隐约向你透露出这么个信息“曾经是阔过的”的。
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    楼主 3楼 2013-01-09 14:42
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    netsiv

    老北海

    精华5
    来自: 广西北海市
    楼主提前把我要交的作业交了，合浦的没地方去啦。
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    4楼 2013-01-09 14:42
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    每夜唱不停

    老北海

    精华9
    来自: 北京市
           乾江还有一间中学，学校除了有一棵我所仅见大榕树外，还有两幢气势不凡的老建筑”吕仙楼“和”藏书阁“。
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    楼主 5楼 2013-01-09 14:50
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    每夜唱不停

    老北海

    精华9
    来自: 北京市
              乾江以前是古港口，可惜的是五六十年代，不知何故，港口堵塞后就没开通过，在以后的年代里，这里就渐渐没落了。我在那闲逛的时候，看着这些招牌和道路，想像着当年人声鼎沸，谁知道以后它会不坐再次热闹起来呢？
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    楼主 6楼 2013-01-09 15:07
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    每夜唱不停

    老北海

    精华9
    来自: 北京市
       都只剩下老人了
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    楼主 7楼 2013-01-09 15:08
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    零零空

    北海通

    • 美食达人
    • 楼市观察员

    精华12
    来自: 广西北海市
    我感觉这就是冠军帖了
    • 美食达人
    • 楼市观察员
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    8楼 2013-01-09 15:14
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    每夜唱不停

    老北海

    精华9
    来自: 北京市
              说了一大堆乾江的东东，只是想说明这个狗肉的所处人文环境和历史沿革，让大家吃着狗肉的同时，还别忘记这是一锅海上丝绸之路始发港的狗肉，这是一锅离”藏书阁“只有一步之遥的狗肉，这狗肉就会升华，就会有品。。。。。
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    楼主 9楼 2013-01-09 15:16
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    零零空

    北海通

    • 美食达人
    • 楼市观察员

    精华12
    来自: 广西北海市
    不知道是不是烟楼菜市场门口旁边那家黑哥狗肉
    • 美食达人
    • 楼市观察员
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    10楼 2013-01-09 15:16
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    每夜唱不停

    老北海

    精华9
    来自: 北京市
    引用第7楼零零空于2013-01-09 15:14发表的  :
    我感觉这就是冠军帖了


    谢谢。。。你这么讲版主会怀疑我跟你有不正当关系滴
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    楼主 11楼 2013-01-09 15:17
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    netsiv

    老北海

    精华5
    来自: 广西北海市
    缝纫机的阿婆构图不错 
    楼主抓紧先上狗肉解解馋，太冷了。
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    12楼 2013-01-09 15:20
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    每夜唱不停

    老北海

    精华9
    来自: 北京市
            这乡间狗肉店玩的就是直接了当，就是狗肉火锅，羊肉也只是偶尔客串下，时有时没有的，白斩鸡？叉烧？海鲜？丸子？找别的地方去，一概没有！
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    楼主 13楼 2013-01-09 15:24
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    每夜唱不停

    老北海

    精华9
    来自: 北京市
          扯多了再扯扯正的，乾江周边都是农村，一直都有*****的习惯，这狗嘛那地方都是养，不过有田地做运动场所，吃的五谷杂粮，所以这肉就跟饲养的菜狗有所分别了。这狗肉吃起来有韧劲，不柴，有肉香。


        
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    楼主 14楼 2013-01-09 15:29
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    每夜唱不停

    老北海

    精华9
    来自: 北京市
          狗肉的做法大家普遍相似，把狗杀了之后用用火把皮烤焦烤脆，再用红炆做成这么一大锅，狗肉有腥味，红炆的时候要放八角、陈皮等香辛料去腥，这些香辛料味道香味不一，如何在去腥的同时，又要把各种香辛料
    和狗肉的味道互相依存烘托，以达到“神仙企无稳”的狗肉销魂境界，这就要各家施各法了。
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    楼主 15楼 2013-01-09 15:32
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