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侨港30年老字号越南卷粉店的故事

发表于: 2012-12-28 15:07 44668人阅读 122人回复 只看楼主 | 第1页 | 最后一页
    积木方块

    R.T.

    精华16
    来自: 广西北海市
        虽说侨港风情街正式开街的时间是下午3点半，但是今天早晨，侨港风情街已经有了商家前来摆出各种美食。若要说起糖水街（现在叫做风情街）的越南卷粉，可能大家都知道那一家老字号的侨越华侨卷粉。小编在风情街里遇上侨越华侨卷粉的店主出来摆摊，便与其聊起了他们这家老店的故事。
        “我们这家店好早了，我还在上小学的时候，我妈妈就在开。”徐国芳是这家店的现任店主，兄妹两人。她说，侨越华侨卷粉店从她外婆从越南1979年归国至今，已经开了30多年了，先后经历了外婆那一代、妈妈这一代，现在传到她这里。在糖水街，这家店是老字号，每天前来吃越南卷粉的人络绎不绝，有的还特地会从南宁、钦州、贵港等地专程开车过来吃。
    侨越华侨卷粉店的一家人，徐国芳（红色衣服）与妈妈、哥哥。


    相关链接：北海侨港风情街美食节开幕啦！北海百年老店和特色小吃等你来尝！
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    主楼 2012-12-28 15:07
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    积木方块

    R.T.

    精华16
    来自: 广西北海市
        “我外婆是越南归侨，在越南的时候就是做卷粉。后来1979年归国之后，就跟我妈妈一直在做越南卷粉，很有名。”说到小时候对自家店的记忆，徐国芳还记得很清楚。“我很小的时候，我们的卷粉是在街边卖的，在菜市场那边，就是像那些沿街摆卖的摊，有一个架子的。后来菜市场被拆掉了，我们就在糖水街租了一个铺面开店，现在这个店有四年了。”
        “起初的时候，我们什么小吃都做的，除了卷粉，还有快餐、汤粉之类的，吃的人也很多。后来决定专心做卷粉。你别看现在有那么多口味，猪肉木耳啊，虾仁瘦肉啊，鸡肉香菇啊，叉烧马蹄啊等等，在一开始的时候只有猪肉木耳一个口味。我喜欢吃虾仁，就想能不能把别的原料拿来做，于是做着做着就有了现在这么多口味了。”在自家卷粉店的多种口味里，徐国芳现在最喜欢吃的是叉烧马蹄。她的愿望，是希望就像说到吃快餐就想到肯德基和麦当劳一样，想吃卷粉的就会想到他们的店。
    侨越华侨卷粉现任店主徐国芳，这家店从外婆一辈传起，到她这里已经是第三代。

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    楼主 沙发 2012-12-28 15:21
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    积木方块

    R.T.

    精华16
    来自: 广西北海市
        徐国芳的妈妈陈大姐，是这家店的第二代店主。每天早晨五六点，她就要到菜市场去买漂亮的猪肉，而徐国芳的爸爸就要开始泡米，打磨米浆。侨越华侨卷粉用的大米是粗大米，“就是到农民家里拿回来的那种刚刚打壳的米。”陈大姐告诉小编。早上7点开店，经历早中晚三餐时间的高峰时段，再迎来晚上8-12点的宵夜时分，这四个时间是每天生意最好的时候，晚上12点之后打烊，他们开始收拾东西，清扫店铺，准备第二天的生意。
        说到自家的卷粉，徐国芳很是骄傲。“我们的卷粉都是现做现卖，馅也是现炒现卖，保证新鲜。比如说这一次炒5斤，卖完了之后才会炒新的，店里不够再去市场买。”
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    楼主 3楼 2012-12-28 15:33
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    积木方块

    R.T.

    精华16
    来自: 广西北海市
        徐国芳说，侨越华侨卷粉这些年渐渐打出了名气，除了有自己的配方外，还有自己独特的制作方法，做出来的卷粉味道和口感都与别家不同。除了寒暑假的时候会有南宁、钦州、贵港的人开车过来吃以外，过年的时候还会遇上佛山、浙江等地的客人慕名前来品尝，最多的时候吃饱了还要打包100多条走。现在他们店已经在工商局申请了商标注册，还在三中路开了分店，生意也是很火爆。
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    楼主 4楼 2012-12-28 15:39
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    积木方块

    R.T.

    精华16
    来自: 广西


        今天早上，徐国芳和妈妈陈大姐在侨港风情街美食节上摆出展位。上午风情街美食节的情况如何呢？
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    楼主 5楼 2012-12-28 15:50
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    积木方块

    R.T.

    精华16
    来自: 广西北海市
        开街仪式是今天下午3点半正式开始，不过早上已经有不少展位开始摆出各式小吃，风情街里的人也是挺多。小编走了几圈，已经摆出的展位里，除了常见的卷粉、春卷外，还有手抓饼、章鱼丸、合浦牛肉干、桂林吉棕、米糕等各式小吃，估计下午和晚上会更多。
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    楼主 6楼 2012-12-28 15:57
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    积木方块

    R.T.

    精华16
    来自: 广西北海市
        据说是合浦百年老字号的正蔡牛肉干，在第二届广西民族、地方特色美食大赛个人赛中获奖过的。
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    楼主 7楼 2012-12-28 16:18
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    迷失的骆驼

    北海市民

    来自: 广西南宁市
    不错，有时间去解馋
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    8楼 2012-12-28 16:47
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    鱿鱼小丸子

    北海通

    精华2
    来自: 广西百色市
    今晚组团开吃！
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    9楼 2012-12-28 16:48
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    不要问我从哪来

    北海土著

    精华6
    来自: 广西北海市
    早上去看了一下，这不叫美食节，这叫做大杂烩...
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    10楼 2012-12-28 16:48
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    bhmz

    北海市民

    来自: 广西北海市
    顶一下，确定不错！
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    11楼 2012-12-28 16:50
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    积木方块

    R.T.

    精华16
    来自: 广西北海市
        既然是美食节怎么能没有咱们美食版的MM出现？今天上午咱们的美食版MM也去到了侨港风情街美食节，稍后美食版会有详细美食攻略带给大家，敬请期待哦~！
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    楼主 12楼 2012-12-28 16:54
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    北海ivan仔

    北海新人

    广哥好型仔啊。哈哈
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    13楼 2012-12-28 16:58
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    积木方块

    R.T.

    精华16
    来自: 广西北海市
        这个小伙子卖的是水果糕（不是切糕），他说自己也是咱们365的网友，强烈要求上镜。
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    楼主 14楼 2012-12-28 16:59
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    blackangel

    老北海

    来自: 广东省深圳市
    求卷粉！！！！！自从高中毕业后就没吃过，10年了。。。。
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    15楼 2012-12-28 16:59
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