从江县苗族、侗族饮食习惯除辣酸外，还有一种食物“庵肉”，就是将生猪肉、鱼肉用辣椒、糯米、酒等辅料腌制，本地人生吃“庵肉”，外地人望而止步。可是，加工后的“庵肉”味道独特，口感醇厚，似乎好消化。如果从卫生角度，最好喝点酒，可谓人间佳肴。

《舌尖上的中国》介绍过的从江加傍梯田收获稻谷和田边烹饪美食的情景，这次我专门去看了。加傍离县城还有90公里山路，崎岖不平，十分难走。是日吃晚饭，在县城被朋友灌酒至晚上1:30，因为凌晨4点要出发，所以不敢睡觉，坐在电脑前熬夜，人实在是疲惫万分，等上车后一颠簸，肠肝肚肺都想吐出来，强忍住熬了2个钟头才到加傍。天黑黢黢，什么也看不见，但是分明山上有人的声音，偶尔有电筒光划过。爬到山腰，发现来自全国的影友和驴友已占据了山头，有老的也有少的，兴致极高，十分感人。