北海365首页
手机版
365首页 分类信息 招聘网
吃喝玩乐

X

【外地美食攻略】海南鸡饭记

发表于: 2012-10-15 14:20 13278人阅读 37人回复 只看楼主 | 第1页 | 最后一页
    每夜唱不停

    老北海

    精华9
    来自: 北京市
             海南的美食以四样东西最出名 “ 文昌鸡、家积鸭、东山羊、乐和蟹”，其中的以文昌鸡为原料的海南鸡饭更是漂洋过海，斐声海外。一向死食的俺到了海南当然不能错过。
              到了海口，直奔主题 “文昌鸡”，按照网上搜来的功略，一致认可的是一家叫“沿家饭店”做的文昌鸡，问了一下当地人，果不出其然，没一个认识的，作为外来移民城市，海口并没有什么文化沉淀，这也是可以理解的。
         好在是互联网时代，按上次在成都找“明婷饭店”的经验，用百度地图果然弄到了。这家店的地址是：海口龙华区义龙东路大同三里11号(近万国商业城后街)

      ---------------------------------------美食分割线--------------------------------
         国庆结束了，去外地旅游的网友，快来晒出你在外地见过的美食吧。
     
    复制本楼地址 | 举报 | 只看楼主 
    主楼 2012-10-15 14:20
    引用回复
    全部评论： 最赞|最新 ↑
    每夜唱不停

    老北海

    精华9
    来自: 北京市
        在一个巷子里终于把这饭店找到了，岁月沉淀下来略显陈旧的装修，隐隐然有国营大店的范，我就知道这店子错不了。
    复制本楼地址 | 举报 | 只看该作者 
    楼主 沙发 2012-10-15 14:37
    引用回复 赞
    9800

    北海通

    精华4
    来自: 广西北海市
    插队，看海南的鸡
    复制本楼地址 | 举报 | 只看该作者 
    3楼 2012-10-15 14:43
    引用回复 赞
    第二套

    北海通

    精华6
    来自: 广西北海市
    海南第一鸡。
    复制本楼地址 | 举报 | 只看该作者 
    4楼 2012-10-15 15:43
    引用回复 赞
    卡纳

    北海新人

    来自: 广西南宁市
    插一插，都这么久了，还没有图片啊。
    复制本楼地址 | 举报 | 只看该作者 
    5楼 2012-10-15 15:57
    引用回复 赞
    阅风

    北海通

    精华5
    来自: 广西百色市
    呀HO！！唱不停来了！这下可以跟着你到海南品尝美食了！期待更新！！
    复制本楼地址 | 举报 | 只看该作者 
    6楼 2012-10-15 15:59
    引用回复 赞
    每夜唱不停

    老北海

    精华9
    来自: 北京市
          店内的服务员都是大妈级别的居多（这就是范啊)，作为故乡的味道吃文昌鸡只认这家店的华侨只实不少，店堂赫然摆着新加坡总理吴作栋，东南亚电视台“海外寻根节目组”来海南作文昌鸡节目的照片。人家千里迢迢，飘洋过海也要来这么一口，着实不容易哈。
         孤家寡人，只能点一个菜，俺就直奔这文昌鸡而去了。三下五除二，五分钟这鸡就端上来了。 外观这文昌鸡比较肥大，黄白色的鸡皮晶莹剔透，鸡肉已熟透而鸡骨带血丝，白切鸡的标准做得十足十，看来这鸡已经是做到炉火纯青了。
          鸡肉入口，略感失望，鸡养得还是未够时间，纤维有些柴，微软，但还是在接受的范围内。再咬一口，满嘴的汁液从肉里迸射而出，鸡的鲜香味浓郁无比，果然不凡。
          非常值得一提的还有这酱汁，我还是头一回尝试这种咸酸味的酱汁，咸酸适度，跟鸡肉的肥美鲜得配合可说是绝妙。
    复制本楼地址 | 举报 | 只看该作者 
    楼主 7楼 2012-10-15 16:08
    引用回复 赞
    家有CD

    北海通

    精华1
    来自: 北京市
    感觉皮不够黄哪~~
    复制本楼地址 | 举报 | 只看该作者 
    8楼 2012-10-15 16:46
    引用回复 赞
    果果珍珠

    北海通

    来自: 北京市
    跟电视里看的有点差异~~~
    复制本楼地址 | 举报 | 只看该作者 
    9楼 2012-10-15 18:43
    引用回复 赞
    每夜唱不停

    老北海

    精华9
    来自: 北京市
    引用第5楼阅风于2012-10-15 15:59发表的 回 楼主(每夜唱不停) 的帖子 :
    呀HO！！唱不停来了！这下可以跟着你到海南品尝美食了！期待更新！！
    不好意思，一点东西都打断了几回才写完。
    复制本楼地址 | 举报 | 只看该作者 
    楼主 10楼 2012-10-15 19:25
    引用回复 赞
    每夜唱不停

    老北海

    精华9
    来自: 北京市
           按照某些美食理论，出了原产地三十公里的东西就不是那么回事了。海口的文昌鸡怎么好吃，但不到文昌市去吃一回怎么能算尝试到了真正的文昌鸡？
            文昌市的文昌鸡最有名的一个叫“三角街”的地方，我骑着小毛驴穿街过巷，在一个遍布着马报的角落里终于找到了这间开了三十来年的鸡饭店，我在问路的时候，一问鸡饭店，当地人就说“三角街”，甚至一个当地人还特意告诉我“中间那一间”，可见这间店在文昌当地人心目中是相当认可的。别怪我不提醒你，三角街有三间鸡饭店，是中间那一间哦。
    复制本楼地址 | 举报 | 只看该作者 
    楼主 11楼 2012-10-15 19:32
    引用回复 赞
    每夜唱不停

    老北海

    精华9
    来自: 北京市
          细细品尝之下，除了卖相细节（这家店就做不到鸡骨带血丝的标准）及环境不如沿江鸡饭店，其它如汁液丰满，鲜香满嘴都可说跟沿江饭店不相上下，鸡肉的纤维甚至还要结实一点。酱料也是至爱的这种咸酸型，鸡饭必备啊，其它地方怎么就没发明出来呢？遗憾啊。
    复制本楼地址 | 举报 | 只看该作者 
    楼主 12楼 2012-10-15 19:46
    引用回复 赞
    每夜唱不停

    老北海

    精华9
    来自: 北京市
        这位老太太就是这间店创始人的遗孀了。很典型的海南老妇人，年已过八旬，依旧每日在店内溜达。
    复制本楼地址 | 举报 | 只看该作者 
    楼主 13楼 2012-10-15 19:52
    引用回复 赞
    每夜唱不停

    老北海

    精华9
    来自: 北京市
          吃过这两间店的文昌鸡，可作一总结了：
         文昌鸡跟其它地方的鸡最不一样的地方一是它的汁液丰满，二是鸡肉香味持久，吃过了半个小时还满嘴的鸡香味。
         文昌鸡从整体来说并没有太神的地方，我在北海不止一次吃到肉质细腻的，纤维韧劲适中，丝毫没有柴感的白切鸡。但同一间店，不同的时候去食往往判若云泥，后来才明白这是不同的鸡的原因，好的白切鸡是养出来的，而不是做出来的，没有好的原料，再好的厨师也是徒呼奈何。
    复制本楼地址 | 举报 | 只看该作者 
    楼主 14楼 2012-10-15 20:07
    引用回复 赞
    479827697

    北海市民

    来自: 北京市
    北海九叔鸡饭的项鸡和它差不多,蘸料的区别,咸酸型的蘸料,钦州的白切白鸭就用上,确不同.我怀念在三亚时吃的纸包文昌鸡,合我心水,个人认为,见笑了.
    复制本楼地址 | 举报 | 只看该作者 
    15楼 2012-10-15 20:56
    引用回复 赞
    « 返回吃货大队
    123
    共3页
    上一页
    下一页
    描述
    快速回复
    打开新窗口写回帖
      [完成后可按 Ctrl+Enter 发布]恢复刚才写的帖子
      你需要登录后才可以回贴 | 点这里注册
      商情广告
      牵手人生婚介

      牵手人生婚介-->告别虚假婚托，走进真正完美&健康的美好姻缘。

      18777968058 苏老师
      好儿郎潜能早教私塾学堂

      潜能早教训练记忆高效学习。 学用经典一对一教多语种学。 德智体美琴棋书画游学自然。QQ：40173649

      13977928888
      德创物流

      高端管理系统，专业规范流程

      电话：18077952077
      『1886私人摄影』

      『1886私人摄影』限量版外景婚纱专属定制强势来袭！让你一生一次的婚纱拍摄过程成为您爱的旅途！电话：15278914886；QQ：1213203842

      15278914886
      博瑞生活代理服务公司

      专业帮忙办事--大事小事偷懒事，难事丑事棘手事。您花钱，我们帮你办。

      0779-3033215
      北海市菜园里辅导学校

      学校荟萃了部分从事教学多年、经验丰富的优秀老师。 面授教学与远程教学为一体的教育培训基地。

      电话：0779-3033720
      北海市少年儿童故事大赛

      北海市少年儿童故事大赛开始报名啦！ 电话：13977956775 0779-2652985

      0779-2652985
      北海市中心血站

      无偿献血，免费用血！血费报销咨询电话：3909616   北海市中心血站网址： bhzxxz.com

      电话：3909616
      玉林师范学院

      2013年成人高等教育招生，学习时间短，学费低，国家承认学历，可办教师资格证等。

      13607792093  曾老师
      中国藏茶藏金阁

      主营藏茶系列产品，冬虫夏草、青稞酒、青稞饼等。藏茶具有降血脂、血压功效，乃送礼佳品。

      0779-3831366

      【外地美食攻略】海南鸡饭记

      每夜唱不停 只看楼主 第一页 最后一页

      每夜唱不停楼主

      老北海

      主贴个精华 9 个

      吃货大队论坛

      推荐这个帖子的贴单

      广告

      了解北海365

      本站内容为用户上传，相应法律责任由用户自行承担；本站仅提供存储服务；如存在侵权问题，请权利人与本网站联系删除！