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广西综艺频道挑战冠军王全民厨神节目组来北海录制飞龙拿手北海菜——葵龙鱼饼(含制作全过程)

发表于: 2012-09-12 17:27 50092人阅读 122人回复 只看楼主 | 第1页 | 最后一页
    来自: 北京市
          亲爱的网友们,前几日广西综艺频道《全民厨神》在美食版征集北海“厨神”,点击进入帖子:广西电视台“全民厨神”活动摄制组在美食版征集“厨神”,欢迎网友推荐。节目组根据帖子的提名,综合选手们的自身的特色,最终选择了我们熟悉的“飞龙”。飞龙大哥拿手的特色北海本地私房菜确实让人垂涎欲滴,也深得网友们的认可。近日,节目组来到北海进行前期的录制,飞龙大哥以北海本地家常菜葵龙鱼饼作为代表参赛,小丸子有幸跟着飞龙大哥以及电视台的编导们一起到南珠市场选鱼 买鱼 ,并拍到了制作北海本地家常菜葵龙鱼饼的全过程。下面请网友们跟着小丸子的镜头,带大家去逛南珠市场和飞龙大哥手下制作出来的葵龙鱼饼吧!

    PS:《全民厨神》将会在10月份播出,到时请大家注意收看广西综艺频道哦!
    飞龙大哥和他的葵龙鱼饼
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    来自: 北京市
    早上10点,小丸子到飞龙大哥海堤街所在的龙海门2号店等待全民厨神的编导。在此期间,小丸子和飞龙大哥聊到在这次全民厨神中为何选择了“葵龙鱼饼”参赛的原因。飞龙大哥说道,葵龙鱼饼其实是北海的一道非常地道的家常菜,因为做工花费的时间长且复杂,现在在北海的酒店或者大排档都不会选择制作这道菜。而以他休闲的工作方式,每天他都有时间来制作这道北海家常菜,并以它作为北海的家常菜代表也相当合适。

    这是已经被剔骨晒过太阳的葵龙鱼


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    楼主 沙发 2012-09-12 17:40
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    来自: 北京市
        没等多久,全民厨神的刘编导、摄影师、主持人一行人来到店里,并开始了一系列的采访录制。采访期间,飞龙大哥聊到了他的职业、转行等等,在此之前我们的编辑也曾采访过飞龙大哥,网友想了解更多的飞龙大哥的经历,可以点击链接:北海唯一一家地道私房菜,掌门人飞龙在富丽华做了几年“捞佬”出来转行卖服装,最后还是做回了老本行

    图为采访的录制阶段
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    楼主 3楼 2012-09-12 17:44
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    来自: 北京市
    主持人沈鹏鸣是一位帅气活泼开朗的小伙子,我们的采访录制的地方就是在龙海门2号的小“后花园 ”,环境宜人。
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    楼主 4楼 2012-09-12 17:46
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    来自: 北京市
            采访完,逛南珠市场也是我们此行的重点之一。南珠市场是北海海鲜种类最丰富的市场,所以每天早上9点钟左右飞龙大哥都会在这里采买。10点半的南珠市场此时已经是人声鼎沸,好不热闹。
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    楼主 5楼 2012-09-12 18:04
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    来自: 北京市
    飞龙大哥轻车熟路地走在最前面,今天的南珠市场鲜鱼行如往日一般熙熙攘攘,人来人往,要是一个不留神就跟丢了!
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    楼主 6楼 2012-09-12 18:23
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    来自: 北京市
    市场上的葵龙鱼一般都属于冰鲜,今天我们买到的葵龙鱼价格是8元一斤,据飞龙大哥介绍,这葵龙鱼肉质细腻,价格比较便宜,平时价格的浮动最高也不会超过15元一斤。
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    楼主 7楼 2012-09-12 18:23
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    来自: 北京市
    一只母鱿鱼被相中,在菜市场怎么选比较新鲜的鱿鱼呢?这个连小丸子,包括主持人和摄影师在内都不了解,还是飞龙大哥一解疑惑:选择新鲜的鱿鱼,你只要用手去点触鱿鱼的背部,当它背部的黑点纹理是晕开的,那么就表明这只鱿鱼是新鲜的。反之,则是死的。(⊙v⊙)嗯。。大家都学到了吗?
     

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    楼主 8楼 2012-09-12 18:26
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    刚到北海

    沙发吗???
    来自: 北京市
    菜市场的大妈会帮你把母鱿鱼里的墨汁取出来,若是一般人不会弄,回家处理,不小心喷黑了一脸就悲剧了。
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    楼主 10楼 2012-09-12 18:30
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    来自: 北京市
    选购蓝尾虾,我们的主持人和摄影师对这个种类的虾特别好奇
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    楼主 11楼 2012-09-12 18:30
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    来自: 广西北海市
    南珠市场海鲜种类丰富是名不虚传滴,平时我们常吃的弹虾,鱿鱼,红鱼等深海生猛海鲜都可以看到。
     
     
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    楼主 12楼 2012-09-12 18:31
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    北海新人

    来自: 广西北海市
    在这看南珠市场又是一番风味
    来自: 广西北海市
    主持人和摄影师似乎意犹未尽,菜市场就逛完啦!回到大本营,飞龙大哥就开始给我们展示葵龙鱼饼的制作过程了,看看新鲜的葵龙鱼上桌啦!

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    楼主 14楼 2012-09-12 22:01
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    来自: 广西北海市
    葵龙鱼未开始解剖,摄影师先摆好位置
     
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    楼主 15楼 2012-09-12 22:03
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