X

姜糖燕麦饼干,超级简单的烘焙入门作品。附详细步骤说明哦~~

发表于: 2012-04-01 17:58 18739人阅读 22人回复 只看楼主 | 第1页 | 最后一页

    北海土著

    精华1
    来自: 广西北海市
     

     
        想做西点很久了,刚买烤箱回来不到一个月,天天折腾呢,曲奇饼、戚风蛋糕、燕麦饼、麦芬,蛋挞,都只做了一次,还是饼干和麦芬最受朋友好评。
    烘焙西点由简到难依次是:饼干—蛋糕—面包。最最最基础的饼干,初学者容易上手的,第二次做饼干,现在来分享一下,也请大家多多指教咯!
        姜糖燕麦饼干(参考分量:120块左右)
        配料:低筋面粉260克,全麦面粉300克,黄油
    180克,全蛋液100克,姜120,细砂糖40克,牛奶55克,泡打粉10克
        烘焙:烤箱中层,上下火170℃,12分钟左右(每个烤箱脾气不同,大家参考下吧)
        (配方出自 君之 ,略有更改)
        (原料大集合)
     
     
    制作过程
    1、面粉、泡打粉、燕麦面粉(我是直接把燕麦用料理机打磨成粉的)混合后过筛。将筛出的麸皮重新倒回面粉里混合。
     
     
     
    2、黄油软化后,加入红糖、牛奶,用打蛋器打发至蓬松。
      3、分两次倒入全蛋液,加一次后用打蛋器充分搅打后再加下一次(以免全蛋液和黄油分离)。 
     
      4、将面粉倒入打发好的黄油里。
     
     
    5、用橡皮刮刀翻拌均匀。
    6、拌成柔软的面团。放入冰箱冷藏1个小时左右(由于是晚上拌的面团,等不及,我第二天中午才擀面皮烤的),使面团具有合适的软硬度。 
     
      7、冷藏好的面团,夹在两张油纸中间,用擀面杖擀开成0.3CM厚的片。
     
    8、用直径4CM的圆切模切出圆形。还可以根据自己喜好,用各种形状的饼干模,切出丰富多彩的饼干造型。 9、将切好的饼干摆在烤盘上,在饼干上用叉子叉一些小孔。剩余的边角料可以重新揉成团擀开,并再次用切模切出圆形,直至用完。将摆好的饼干面团静置20分钟。静置的时候预热烤箱。 
     
    10. 烤箱中层,上下火170℃,12分钟左右,当颜色变深时就可以出炉了。  
     
    淡淡的姜味,还有燕麦独有的粗糙嚼劲,最简单的满足感,哈哈~~~ 

    全部评论: 最赞|最新

    刚到北海

    来自: 广西北海市
    看起来很不错,不知道味道怎样
    离线
    楼主半夏青萍有点姜味,不喜欢姜味的朋友放红糖都可以的

    北海新人

    来自: 上海市松江区
    帖子简洁明了易学,配图清楚,学习了,谢谢楼主分享
    离线
    楼主半夏青萍哈哈哈,我也是初学者,跟着网上的帖子操作的。看着大家都做蛋糕,我来放张饼干的帖子。

    退休版主

    精华4
    来自: 中国
    很不错哦,趁着假日我也做点烘焙美食上来分享分享吧
    离线
    楼主半夏青萍老妈昨天吩咐了,要做点蛋糕卷和小纸杯,今天做清明用的。

    北海新人

    来自: 广西北海市
    哇..看起来很不错哦..对了烤箱多少钱?
    离线
    楼主半夏青萍CKF-25B新款长帝电烤箱,338元,邮费25元好像。这款烤箱好多人用,我也跟风。家庭烘焙的话,也足够用了

    北海通

    精华4
    来自: 广西南宁市
    原来自己也可以做饼干呢。
    离线
    楼主半夏青萍努力学习当中!

    北海土著

    来自: 广西北海市
    好好吃的样子哦.....
    离线
    楼主半夏青萍啊哈哈哈,反正我是又胖了

    北海通

    来自: 广西北海市
    挺不错的
    离线
    楼主半夏青萍我也是菜鸟一个,跟着网上学的。不过烤出来真的有成就感呢,哈哈哈哈

    北海通

    来自: 广西北海市
    看起来好好吃的样子。
    离线
    楼主半夏青萍在家玩比较开心点

    刚到北海

    来自: 广西北海市
    流口水了、、、
    离线
    楼主半夏青萍那我就罪孽了,要不送你包纸巾?

    北海市民

    来自: 广西南宁市
    哈哈。。。不过我不喜欢吃甜食。。。
    离线
    楼主半夏青萍不喜欢的好啊,瞧我又肥了

    北海市民

    来自: 广西北海市
    看了真想吃,自己动手真的不错。
    离线
    楼主半夏青萍宅着没事,做这个好玩

    老北海

    来自: 广西北海市
    好像好多工呀。懒人做不了。我用面包机做面包比较方便些。
    离线
    楼主半夏青萍啊呀,面包机,我也流口水了

    北海通

    来自: 广西梧州市
    貌似很好吃  ,
    离线
    楼主半夏青萍哈哈,好像你看贴必回的,谢谢

    刚到北海

    来自: 广西柳州市
    我想问一下,两个步骤都放面粉,哪个步骤放低筋,哪个步骤放普通面粉啊?还是混合在一起随便放啊?
    离线
    楼主半夏青萍低筋面粉、燕麦粉、泡打粉混在一起搅拌一下,然后过筛。过筛是为了面粉不结团。
    描述
    快速回复

      [完成后可按 Ctrl+Enter 发布]恢复刚才写的帖子
      你需要登录后才可以回贴 | 点这里注册
      商情广告
      牵手人生婚介

      牵手人生婚介-->告别虚假婚托,走进真正完美&健康的美好姻缘。

      18777968058 苏老师
      好儿郎潜能早教私塾学堂

      潜能早教训练记忆高效学习。 学用经典一对一教多语种学。 德智体美琴棋书画游学自然。QQ:40173649

      13977928888
      德创物流

      高端管理系统,专业规范流程

      电话:18077952077
      『1886私人摄影』

      『1886私人摄影』限量版外景婚纱专属定制强势来袭!让你一生一次的婚纱拍摄过程成为您爱的旅途!电话:15278914886;QQ:1213203842

      15278914886
      博瑞生活代理服务公司

      专业帮忙办事--大事小事偷懒事,难事丑事棘手事。您花钱,我们帮你办。

      0779-3033215
      北海市菜园里辅导学校

      学校荟萃了部分从事教学多年、经验丰富的优秀老师。 面授教学与远程教学为一体的教育培训基地。

      电话:0779-3033720
      北海市少年儿童故事大赛

      北海市少年儿童故事大赛开始报名啦! 电话:13977956775 0779-2652985

      0779-2652985
      北海市中心血站

      无偿献血,免费用血!血费报销咨询电话:3909616   北海市中心血站网址: bhzxxz.com

      电话:3909616
      玉林师范学院

      2013年成人高等教育招生,学习时间短,学费低,国家承认学历,可办教师资格证等。

      13607792093  曾老师
      中国藏茶藏金阁

      主营藏茶系列产品,冬虫夏草、青稞酒、青稞饼等。藏茶具有降血脂、血压功效,乃送礼佳品。

      0779-3831366

      半夏青萍楼主

      北海土著

      主贴精华 1

      了解北海365

      本站内容为用户上传,相应法律责任由用户自行承担;本站仅提供存储服务;如存在侵权问题,请权利人与本网站联系删除!