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【大量高清靓图】365美食版第八期美食烹饪班现场,跟丹麦大厨学习做西餐(培根卷、煎鹅肝具体做法)

发表于: 2012-03-11 19:35 32522人阅读 140人回复 只看楼主 | 第5页 | 最后一页

    北海土著

    来自: 广西北海市
    人人都是吃货的年代
    来自: 本机地址
    各位中午好,为了让大家不至于光看着帖子流口水,我趁大家一边吃饭我一边来发图咯~
     
     
     
    罗马咖啡
    订餐电话:0779-3089966
    地址:贵州路三森酒店(原三本)一楼右侧
     
     


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    楼主 62楼 2012-03-12 12:38
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    来自: 本机地址
    来介绍一下今天的最重量级的菜——西冷牛扒拼红酒鹅肝。
    使用一次性手套非常干净卫生~  
     
    制作方法:
    1、将牛奶和红酒吧鹅肝腌制两个小时,用香草和红酒黑胡椒腌制牛排一天
    2、加黄油,把时蔬放下去生煎,不要用水淖,这样时蔬会比较嫩,煎至稍熟,取出
    3、用餐包和沙拉酱装饰盘头
    4、放一点黄油,把牛排煎成七分熟,火候要大,将肉汁收缩在内

    5、在牛排上撒上一点红酒继续煎,即可将牛排取出
    6、取出腌制好的鹅肝,两边沾上玉米粉,在锅里加入橄榄油,将鹅肝放入锅中,注意火不要太大,一面煎成焦黄就可以换另一边煎,要煎成全熟,金黄色
    7、摆盘,配上烧汁,就完成了  
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    楼主 63楼 2012-03-12 12:42
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    刚到北海

    来自: 广西北海市
    来了,

    有一个丹麦的师傅,呵呵。这也是罗马咖啡的特色之一

    菜色比较新颖,西式的做法。西式的口味。在北海算是比较正宗的西餐厅了。

    最吸引我的是那个赤身,,可惜没有品尝到,,,冰块上面放的生三文鱼鱼片。我喜欢吃生的牛排,对生的鱼片我还是比较有兴趣的。。。
    来自: 本机地址
    来看看具体的制作过程吧!
     
    将牛奶和红酒吧鹅肝腌制两个小时,用香草和红酒黑胡椒腌制牛排一天

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    楼主 65楼 2012-03-12 12:46
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    来自: 本机地址
    加黄油,把时蔬放下去生煎,不要用水淖,这样时蔬会比较嫩,煎至稍熟,取出
     



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    楼主 66楼 2012-03-12 12:48
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    北海通

    精华6
    来自: 广西北海市
    好看又好吃。
    来自: 本机地址
    然后放一点黄油,把牛排煎成七分熟,火候要大,将肉汁收缩在内~
     

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    楼主 68楼 2012-03-12 12:49
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    来自: 本机地址
     
      看上去很欢哈~~
     
     
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    楼主 69楼 2012-03-12 12:52
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    来自: 本机地址
    取出腌制好的鹅肝,两边沾上玉米粉,在锅里加入橄榄油,将鹅肝放入锅中,注意火不要太大,一面煎成焦黄就可以换另一边煎,要煎成全熟,金黄色
     



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    楼主 70楼 2012-03-12 12:55
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    楼主 71楼 2012-03-12 12:56
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    来自: 本机地址
    学习完之后大家就可以一起用餐了,向大家展示一下罗马咖啡厅款待各位网友的菜,色香味俱全,欢迎大家前往品尝! 

    烤鸡非常香!  


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    楼主 72楼 2012-03-12 13:00
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    来自: 本机地址
    下面发图就不再按照顺序咯!纯看图时间到啦!
     

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    楼主 73楼 2012-03-12 13:03
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    北海市民

    来自: 广西柳州市
    看起来还不错,就是不知道好不好吃!
    来自: 本机地址
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    楼主 75楼 2012-03-12 13:04
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