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【大量高清靓图】365美食版第八期美食烹饪班现场，跟丹麦大厨学习做西餐（培根卷、煎鹅肝具体做法）

发表于: 2012-03-11 19:35 32579人阅读 140人回复 只看楼主 | 第3页 | 最后一页
    酥酥茶小若

    R.T.

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    已经介绍了两道菜的具体做法，下面带大家看看活动现场的花絮吧！
     
     
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    楼主 31楼 2012-03-12 09:19
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    酥酥茶小若

    R.T.

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    罗马咖啡厅里的个性装饰
     
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    楼主 32楼 2012-03-12 09:20
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    酥酥茶小若

    R.T.

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    下面要开始学习第三道菜——日式刺身拼盘，来个特写看看三文鱼的色泽和纹理~
     

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    楼主 33楼 2012-03-12 09:30
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    酥酥茶小若

    R.T.

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    先做寿司卷
     
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    楼主 34楼 2012-03-12 09:33
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    酥酥茶小若

    R.T.

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    又做笔记又拍照，好认真的美食学员
     
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    楼主 35楼 2012-03-12 09:35
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    酥酥茶小若

    R.T.

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    具体的步骤，寿司卷是最好学的，各位在家就能做！！ 
     
    1、用三文鱼的鱼腩切片，不能切太薄，会影响口感
    2、用萝卜丝，柠檬摆盘，下面垫上冰块保持冰冻，把三文鱼片放上去；
    3、用寿司醋腌制米饭制作成醋饭，用紫菜放在寿司帘上面，再铺上一层醋饭，压结实均匀，放上日本大根（即日本腌萝卜）
    4、然后把寿司帘细心卷起来，卷一部分，压一下，最后卷成紫菜卷，切开饭卷，装盘~大功告成啦！
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    楼主 36楼 2012-03-12 09:38
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    楼主 37楼 2012-03-12 09:40
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    楼主 38楼 2012-03-12 09:43
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    酥酥茶小若

    R.T.

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    下面是妮妮展示手艺的时间啦！妮妮还是我们第一届美食厨神哦~厨艺不容小觑！！她教大家的是法式吞拿鱼~~制作方法在图片下面，同样可以在家自己做！！ 


      
    制作过程：
    1、制作土豆泥，煮熟土豆，再加上淡奶油、芝士、芝士粉、黑椒和盐，搅拌均匀，用汤匙按压搅拌，做成混合土豆泥，然后晾凉
    2、将土豆泥挤在小片生菜，成圆筒冰淇淋状
    3、在上面放上金枪鱼肉，蟹子
    4、点上香草汁，然后就制作完成了
     
     
    小孩不开胃，吃土豆泥会有益开胃和消化~
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    楼主 39楼 2012-03-12 09:46
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    酥酥茶小若

    R.T.

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    拿着盘子在给大家讲解的是罗马咖啡厅的主厨王师傅，烹饪班现场由他给各位网友做具体介绍，主厨个性很好，耐心，讲解非常详细，几乎是有问必答，谢谢王师傅，辛苦了！！

     
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    楼主 40楼 2012-03-12 09:51
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    酥酥茶小若

    R.T.

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    法式吞拿鱼!!

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    楼主 41楼 2012-03-12 09:53
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    MM吃得好开心！
     
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    楼主 42楼 2012-03-12 09:55
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    酥酥茶小若

    R.T.

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    华丽丽的海鲜泰国菜来啦~这个泰式冬阴功烩海鲜，酸辣可口、椰酱味浓，很足味，值得一吃！！很多人因为它的名字跟我们北海话说的“阴功”是同音，所以会稍有忌讳，其实冬阴功汤仅仅是音译而已~
     
     

    制作步骤：
    1、用黄油热锅，然后加入象鼻螺、叉螺、欧带，虾蟹，煎一会，
    2、把冬阴功汤倒进去，全程大火，等汤快烧开的时候放胡椒，大概煮7、8分钟就会煮熟
    3、水完全烧开的时候可以加入椰酱，然后装盘，汤煮久一点味道就更浓~
     
    特别说明一下， 冬阴功汤是用姜、蒜、香茅、辣酱、酸菜、冬阴功酱等熬制而成，冬阴功酱在大超市有售，想DIY的朋友可以亲自做一下！！制作过程很简单！这种半烩菜，可以用汤汁来泡饭吃~一菜两用~
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    楼主 43楼 2012-03-12 09:58
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    酥酥茶小若

    R.T.

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    现场为了防止各位网友学习的过程中感到肚饿，所以罗马咖啡厅的工作人员为我们准备了法式面包，很细心，大家可以一边吃一边学习~
     
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    楼主 44楼 2012-03-12 10:00
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    R.T.

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    休息一下，还有更多图片等待补充！！
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    楼主 45楼 2012-03-12 10:01
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