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初次尝试用罗非鱼来做酸甜五柳鱼，味道还行可是卖相的确有点点差火…欢迎指导

发表于: 2012-02-07 09:36 16694人阅读 66人回复 只看楼主 | 第1页 | 最后一页
    春光炸蟹

    北海市民

    精华1
    来自: 广西南宁市
         昨天元宵节，好多天因为身体不舒服没有下厨房摆弄了。
         就到菜市场买了点菜回家来整一两个菜，想做个松子鱼，可是偌大的市场却买不到一条草鱼，好吧，那就将就着买条罗非鱼来试试，不知道好吃不好吃！！
          春节那么冷，鱼都冷死多…节前6元一斤的罗非鱼现在涨价一块，感觉还不是很美好的样子。
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    主楼 2012-02-07 09:36
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    春光炸蟹

    北海市民

    精华1
    来自: 广西南宁市
    各种材料准备一下，鱼，五柳料，番茄一个，炸粉！！


    娜大大插楼做补充咯！
    五柳料知识普及：五柳料是由酱瓜丝，荞豆丝，酸姜丝，酱姜丝，泡椒丝，葱丝，芫荽丝等并配合着番茄酱，山楂酱以及红油米水烹制成的一种调料
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    楼主 沙发 2012-02-07 09:38
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    春光炸蟹

    北海市民

    精华1
    来自: 广西南宁市
    接下来，就把洗干净的鱼切花刀咯，罗非鱼的身体比较扁，家里的刀有点点钝了，不然我就先剖开再切刀了
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    楼主 3楼 2012-02-07 10:04
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    春光炸蟹

    北海市民

    精华1
    来自: 广西南宁市
    切好刀花的鱼就可以沾上炸粉开炸咯，让粉散落到鱼的每一个位置才能炸的均匀
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    楼主 4楼 2012-02-07 10:18
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    春光炸蟹

    北海市民

    精华1
    来自: 广西南宁市
    下油锅啦，炸东西的时候油温必须要上去才能炸出靓靓的东西
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    楼主 5楼 2012-02-07 10:25
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    春光炸蟹

    北海市民

    精华1
    来自: 广西南宁市
    伸手探探如果油温有烫感，就把鱼放下油锅吧！！
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    楼主 6楼 2012-02-07 10:26
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    灯火忆黄昏

    北海民间志愿者协会注册会员

    来自: 广西北海市
    没有了？吊胃口哦
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    7楼 2012-02-07 10:33
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    春光炸蟹

    北海市民

    精华1
    来自: 广西南宁市
    翻一下，炸得油光水亮的！！这个时候我才想起来如果我沾上蛋清再炸的话颜色就会更加亮丽了，哎哎，失误啊！
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    楼主 8楼 2012-02-07 10:39
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    kkwcy520

    老北海

    精华2
    来自: 广西北海市
    喝王老吉没?
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    9楼 2012-02-07 10:39
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    春光炸蟹

    北海市民

    精华1
    来自: 广西南宁市
    没有啦，在慢慢更新中…网速有DD慢
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    楼主 10楼 2012-02-07 10:40
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    春光炸蟹

    北海市民

    精华1
    来自: 广西南宁市
    鱼儿起锅装盘的时候忘记拍照了，这个时候油锅洗净重新下油，放蒜米姜末和五柳料一起翻炒一下
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    楼主 11楼 2012-02-07 10:41
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    春光炸蟹

    北海市民

    精华1
    来自: 广西南宁市
    我喉咙都没好~五花茶都救不了我咯
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    楼主 12楼 2012-02-07 10:42
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    春光炸蟹

    北海市民

    精华1
    来自: 广西南宁市
    其实放番茄有点点多余，因为后来我还加了点点番茄酱，为了让色水好看点，煮出来的酱汁也粘稠一点，所以就放点番茄一起炒啦
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    楼主 13楼 2012-02-07 10:44
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    春光炸蟹

    北海市民

    精华1
    来自: 广西南宁市
    倒入红醋，整个酱汁配备过程中不需要添加水！现在市场上的红醋味道都一般般，没有几年前买的好了，一打开醋瓶感觉就是把醋精买回家一样，簇鼻要死！
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    楼主 14楼 2012-02-07 10:46
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    春光炸蟹

    北海市民

    精华1
    来自: 广西南宁市
    倒入一点番茄酱，让颜色够红一点！不过今天这个酱汁是有点失败了，一开始火候开的有点大，所以整个色泽就不是很好看了，这次的把握力度不够！
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    楼主 15楼 2012-02-07 10:48
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