论宝谊步行街“品 * * ”螺蛳粉不足，感受北海人的饮食文化

发表于: 2012-01-17 11:53 14810人阅读 74人回复只看楼主 | 第1页 | 最后一页

« 返回吃货大队

12 3 4 5

共5页

友情岁月II^⑤^

北海土著

来自: 广西北海市

分享到：

       说到螺蛳粉这一小吃，不是很对本小食狼的胃口，特别是北海的所谓“螺蛳粉”更是不感恭维，不会正眼以待。今来说说这家店做的螺蛳粉是因为前段时间在“美食一条街”看到很多食友对该店的螺蛳粉赞不绝口，用食友们的话说就是北海目前比较好吃的螺蛳粉代表吧，而本小食狼前段时间也在柳州——螺蛳粉之乡，浸泡了几个月时间，刚回来就急不可奈的前去品尝，带着北海人对正宗螺蛳粉的体会与理解去品尝，现在跟各位食友们分享一下心得。

        说到螺蛳粉当然得先说说柳州人做的正宗螺蛳粉。但凡对螺蛳粉有了解的人都知道，并不是所有在柳州开店的都是“正宗”的螺蛳粉，正宗螺蛳粉经过上百年的熏陶已经分各派系（在此对螺蛳粉的历史就省略，有兴趣的食友可以到网上查找），个人觉得在柳州吃螺蛳粉时感觉能纳入正宗的有几家，在这里可以给各位食友推荐一下：柳柳府螺蛳粉、西环肥仔、王记阿婆、广雅唐记，在柳州打的就可以去到的，到了就能问到一股浓香的螺味和药香味。

     一直以来对北海螺蛳粉就只有两种感觉，毫无半点螺香和药香这是其一，其二就是正宗的北海本地粉店的口味，不过味道还不如牛肉粉、牛腩粉和猪脚粉，说成螺蛳粉真有点自欺欺人了。本小食狼本着一探究竟的精神来到食友们说的宝谊步行街“品**”螺蛳粉店，给我第一影响是人多，生意挺好的。但本小食狼对小吃还是挺有要求的，进店后闻了闻，并没有那股浓香的螺味和药香味，这是不足之一，对没有香味的螺蛳粉食欲减低不少。带着怀疑的态度本小食狼要了一份“瓦煲螺蛳粉”，瓦煲螺蛳粉？？？呵~还挺有创意的，作为北海人真感到骄傲，可为精神可佳，价格却不感恭维，8元一粉？！感慨北海的经济发展啊，在柳州才5、6块到了北海变8块，都赶上猪脚粉了，飞跃式的发展啊……！价格过高，算不足之二。在店里足步等待之时，看了看店里环境，有点乱且脏，中国式传统小吃店。在北海给我感觉卫生点的粉店好象恒记好点，不过不太好吃。在看看卫生消毒，环绕一周没见有消毒柜之类，调羹是放在柜台前一小碗盛着，带有水珠，在往水龙头方向看，一个胖胖的带着眼睛的小伙两手在洗什么，天啊！那不是刚收回来的调羹吗？水冒烟，应该是热的，能把手放进去，却感觉不会很热。只见那小伙把洗了的调羹直接放到柜台前盛调羹的碗里……无语啊！脑海正浮现前段时间报道的——“爆！千**“奥仕蛋糕”抽检发现大肠菌群超标近7倍” 事件，感慨其中一位网友说到的“天知道他们大便后洗不洗手”，这时粉得了，我没敢拿调羹，生怕大肠菌超标……，卫生差是不足之三（真不知道那瓦煲洗过没有

）。

        开吃咯！先喝口汤，神马味道啊，一个字咸，完全没有螺味，就一股香精的味道，现在很店为了节约成本都用什么骨头香精、螺蛳粉香精之类的代替真正的骨头汤，唉，算了，汤就不喝了。在柳州，螺蛳粉的汤是螺蛳粉的魂，汤的好坏直接影响到螺蛳粉的效果，这样的汤在柳州是无人问津的，关门大吉。汤是不足之四。

        嚼口粉，

，完全没有嚼劲，没有Q的感觉，像桂林米粉嘛。米粉是螺蛳粉中的魄，嚼起来要带韧劲有Q的感觉，一碗即没魂又没魄的粉也叫螺蛳粉？？？粉是不足之五。这时已经没有任何食欲，拿筷条翻了翻看看配料，螺蛳粉中的重头戏——酸笋，就三四根，咬了根尝尝，呸，都是根渣，这怎么吃啊（柳州螺蛳粉中的酸笋即脆且略甜）？？？唉，没法说，其他配料简说吧，腐竹——味咸且硬，青菜两三根过熟，没有酸豆角，没有木耳，居然有瘦肉？？？乖乖，而且还是生粉淹过的那种，北海特色北海特色啊……。还有一个大福寿螺，螺蛳粉居然有福寿螺（这里说明，前面有食友说过粉里配2个螺，并没有说明是福寿螺），太神奇了，本以为是石螺呢。其实螺蛳粉有没有螺肉一直都有争议，但在柳州出名的螺蛳粉都是有螺的，而且据史料记载是也有螺的。因此配料是不足之六。

        这里最后总结一下吧，宝谊步行街“品 * *”螺蛳粉总共有五点不足：1、香味不足；2、卫生情况不足；3、价格偏高不足；4、味汤不足；5、切粉没韧劲不Q不足；6、配料不足。居以上6点，本小食狼真怀疑店老板有没有去过柳州，有没有吃过柳州人做的螺蛳粉，不过很敬佩老板这样的水平居然生意这么火，真感叹北海人的饮食文化啊，只要符合本地人口味，哪怕做得再不像也可以相提并论。

        本小食狼再发帖前看到还一家叫“知 * * 螺蛳粉”的店，改天去品尝一下再来论论。
        (关于“知 * * 螺蛳粉”的店品尝心得已发，
“论北海螺蛳粉不足论”续篇——“知 * * 螺蛳粉”螺蛳粉店［返回版块 - 美食一条街］-->
https://www.beihai365.com/read.php?tid=2297495）

赞一个 | 0

复制本楼地址 | 举报 | 只看楼主

主楼 2012-01-17 11:53

引用回复

全部评论：最赞|最新 ↑

罗卜青菜

北海土著

精华1

来自: 广西北海市

楼主，顶你个，太有才了，北海人就是这样的，什么都吃得下。我也很奇怪，有些东西明明那么难吃却一大堆人跑去挤，神奇的国度。

离线

楼主友情岁月II^⑤^：呵~虽然我也是北海人，但我把这种现象称为——苍蝇冒新屎

复制本楼地址 | 举报 | 只看该作者

沙发 2012-01-17 23:03

引用回复赞

只爱北海的海

老北海

来自: 广西北海市

螺丝粉还是喜欢吃秋菊和爱民的，且一个星期吃一次已是上限。。。

离线

楼主友情岁月II^⑤^：秋菊和爱民？？北海的吗？爱民好象是南宁的吧

复制本楼地址 | 举报 | 只看该作者

3楼 2012-01-17 23:36

引用回复赞

hnv3895731

北海通

来自: 广西北海市

吃一吨粉那么多话说~~你可以不吃啊

离线

楼主友情岁月II^⑤^：看来你对吃一点都不懂呢~长的这么胖,不会是乱吃一通吃出来的吧^&^

复制本楼地址 | 举报 | 只看该作者

4楼 2012-01-20 11:41

引用回复赞

china11235813

北海土著

来自: 广西北海市

已经好久没吃过了！！！！！

复制本楼地址 | 举报 | 只看该作者

5楼 2012-01-20 11:52

引用回复赞

arctic

老北海

来自: 广西北海市

北海的螺丝粉又不止一家，再说了，

螺丝粉又不是北海的特产，要吃正宗的你去柳州吃啊，谁来北海是冲着柳州螺丝粉来的呢，有病吧

楼主写了一大堆字，无非是表达自己离不开螺丝粉的吧

不过你真的找错地方了，难道你去到美国你也要找到美国螺丝粉店挑毛病？

不可思议的思维

离线

楼主友情岁月II^⑤^：也不知道这位网友看完我的文章没有，感觉你挺极端的。澄清下，我不是柳州人，是地道的北海人啦，本人并不喜欢吃螺蛳粉，但如果你在柳州呆上几个月，你会跟我有同样的看法的。美食版块就是供大家了解美食对美食评论的地方，如题，我借螺蛳粉对北海饮食发表一下个人看法，会变成挑毛病？！也太大题小做了吧。呵~我真不知道有没有螺蛳粉哦，你去吃过？告诉我啊…………