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目睹了公馆酒席制作全过程让你口水狂流,田野放养土阉鸡16元难下手,有几多网友认识南豆花和火炼树果?

发表于: 2012-01-16 20:44 107471人阅读 1人回复 查看全部 | 第1页 | 最后一页

    论坛版主

    精华56
    来自: 广西北海市
                  
         这两天到公馆参加一亲戚的宴席,在公馆小自然村住了一个晚上,有幸目睹了乡村酒席的制作全过程,这是一个离公馆镇十多公里的小自然村,村里也就十几户人家,全村人都同姓氏,客家人非常团结,厨房打下手工全是本村村民主动帮忙,乡下的酒席,一般是请附近专门给人做酒席的师傅来主勺,师傅只带了两三个帮手,其余打下手的全是村里的人——男村民负责杀猪、切肉、炸扣肉等——请来的师傅在旁指导,妇女们负责洗菜杀鸡分菜等,上菜则是年轻小伙干的活儿现带大家观看公馆民间酒席制作全过程,公馆扣肉让你口水狂流。
      
          现在(公馆)市面上的放坡阉鸡是11块钱一斤,家养的土阉鸡是16块钱一斤,每个阉鸡大概重7至9斤左右,买个大点的阉鸡就要140块钱左右,本来想下手几只带回北海过年的,但是想想,那么远的路途回来,不知放在车箱里的阉鸡是否会窒息,再说了,那么贵,买四只的话就要半千了,想想,还是算了,公馆阉鸡可制作成黄澄澄的鸡皮下又是黄澄澄、油汪汪的薄薄脂肪,切成大块的雪白鸡肉,本地人讲的生鸡熟鸭,骨头见血的鸡香喷喷。  

            六十年代小资料:公館猪原产于合浦县公館公社。这里临山面海,气候温和,飼料丰富,当地农民群众素有飼养母猪繁殖猪苗的习慣。經过长期的选育,公館猪因有早熟、快长、粗食、易肥、皮薄、肉嫩、繁殖力强和性情温馴等特点而称著。猪苗暢銷邻近各县,远及区外的海南島、廉江、阳江及花县等地。   
     
    当天酒席菜单共18道菜。 
     
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    北海新人

    来自: 广西北海市
    引用第59楼汤臣于2012-01-17 10:10发表的 :

    苦练树  果子不好吃的

    我从来都没敢试过苦楝树果是什么味道·······
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    沙发 2012-01-17 10:14
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