比萨”饼的起源

　　“比萨”是一种由特殊的饼底、乳酪、酱汁和馅料做成的具有意大利风味的食品，但其实这种食品已经超越语言与文化的壁障，成为全球通行的名饮，受到各国消费者的喜爱。但这种美食究竟源于何时何地，现在却无从考究
　　那么到底是谁发明了比萨呢﹖有人认为，比萨来源于中国：当年意大利著名旅行家马可·波罗在中国旅行时最喜欢吃一种北方流行的葱油馅饼。回到意大利后他一直想能够再次品尝，但却不会烤制。一个星期天，他同朋友们在家中聚会，其中一位是来自那不勒斯的厨师，马可·波罗灵机一动，把那位厨师叫到身边，“如此这般”地描绘起中国北方的香葱馅饼来。那位厨师也兴致勃勃地按马可·波罗所描绘的方法制作起来。但忙了半天，仍无法将馅料放入面团中。此时已快下午两点，大家已饥肠辘辘。于是马可·波罗提议就将馅料放在面饼上吃。大家吃后，都叫“好”。这位厨师回到那不勒斯后又做了几次，并配上了那不勒斯的乳酪和作料，不料大受食客们的欢迎，从此“比萨”就流传开了。

　　据统计，意大利总共有两万多家比萨店，其中那不勒斯地区就有１２００家。大多数那不勒斯人每周至少吃一个比萨，有些人几乎每天午餐和晚餐都吃。食客不论贫富，都习惯是将比萨折起来，拿在手上吃。这便成为现在鉴定比萨手工优劣的依据之一。比萨必须软硬适中，即使将其如“皮夹似的”折叠起来，外层也不会破裂。
“比萨”饼的讲究

　　据了解，上等的比萨必须具备四个特质：新鲜饼皮、上等芝士、顶级比萨酱和新鲜的馅料。饼底一定要每天现做，面粉一般用春冬两季的甲级小麦研磨而成，这样做成的饼底才会外层香脆、内层松软。纯正乳酪是比萨的灵魂，正宗的比萨一般都选用富含蛋白质、维生素、矿物质和钙质及低卡路里的莫扎里拉（Ｍｏｚｚａｒｅｌｌａ）芝士。

　　制作过程：先将秤好的面粉加上自家绝密的配料和匀，在底盆上油，铺上一层由鲜美番茄混合纯天然香料密制成的风味浓郁的比萨酱料，再撒上柔软的ｌ００％甲级莫扎里拉乳酪，放上海鲜、意式香肠、加拿大腌肉、火腿、五香肉粒、蘑菇、青椒、菠萝等经过精心挑选的新鲜馅料，最后放进烤炉在２６０℃下烘烤５至７分钟。好了，一个美味的比萨出炉了，值得注意的一条是：出炉即食、风味最佳。比萨按大小一般分为三种尺寸：６寸（切成４块）、９寸（切成６块）、１２寸（切成８块），按厚度分为厚薄两种。Sample Text

[ 本帖最后由 Joker 于 2005-11-30 15:20 编辑 ]

沙发。。。。。坐一下。。

吃北海的比萨还不如吃北方大饼。。

原帖由 云梦。。 于 2005-11-30 15:22 发表
吃北海的比萨还不如吃北方大饼。。

哇
这样倒章鱼的台,小心它喷你一面屁哦

味道有点酸,又有点甜,觉得有点怪!!!不怎么喜欢!!!!!!!!!!!!!!

原帖由 板凳TK34 于 2005-11-30 21:04 发表

哇
这样倒章鱼的台,小心它喷你一面屁哦

个人口味不同嘛。。。又不代表所有的地球人。。

原帖由 云梦。。 于 2005-12-1 19:02 发表

个人口味不同嘛。。。又不代表所有的地球人。。

不是说比萨我的爱吗？