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“狗肉滚三滚，天上神仙都站不稳”——北海365网美食频道“吃吃团”品脆皮狗肉，单身帅哥对美味赞不绝口

发表于: 2011-11-05 22:20 35274人阅读 159人回复 只看楼主 | 第2页 | 最后一页
    娜大大

    退休版主

    精华4
    来自: 广西柳州市
    大家边吃边聊~不亦乐乎

     
                 
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    楼主 16楼 2011-11-06 11:25
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    娜大大

    退休版主

    精华4
    来自: 广西柳州市
    满桌子的菜，很是丰富呀~
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    楼主 17楼 2011-11-06 11:27
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    娜大大

    退休版主

    精华4
    来自: 广西柳州市
    掌中宝
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    楼主 18楼 2011-11-06 11:34
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    娜大大

    退休版主

    精华4
    来自: 广西柳州市
    猪鞭，功效你懂的~
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    楼主 19楼 2011-11-06 11:35
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    娜大大

    退休版主

    精华4
    来自: 广西柳州市
    野山椒田鸡~好吃看得见
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    楼主 20楼 2011-11-06 11:38
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    娜大大

    退休版主

    精华4
    来自: 广西柳州市
    野山椒牛肉~
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    楼主 21楼 2011-11-06 11:39
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    娜大大

    退休版主

    精华4
    来自: 广西柳州市
    清甜的腐竹
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    楼主 22楼 2011-11-06 11:44
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    娜大大

    退休版主

    精华4
    来自: 广西柳州市
    老板还给咱们弄了一点秘制七彩小辣椒，尝一下
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    楼主 23楼 2011-11-06 11:46
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    娜大大

    退休版主

    精华4
    来自: 广西柳州市
    大家都一起开动吧~
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    楼主 24楼 2011-11-06 11:47
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    娜大大

    退休版主

    精华4
    来自: 广西柳州市
    看，柳州物流过来的大螺蛳
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    楼主 25楼 2011-11-06 11:48
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    娜大大

    退休版主

    精华4
    来自: 广西柳州市
    来吃狗肉的人还是很多。老板说3条狗一只羊今天都卖完了~
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    楼主 26楼 2011-11-06 11:51
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    娜大大

    退休版主

    精华4
    来自: 广西柳州市
    味道还不错吧
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    楼主 27楼 2011-11-06 11:57
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    爱念

    北海土著

    来自: 广西北海市
    我嘴喜欢猪鞭那道菜，咸淡适宜，香脆爽口，膻味完全去除掉了，建议朋友们选择这道菜，好吃又补身
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    28楼 2011-11-06 12:45
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    天行者

    北海土著

    来自: 广西北海市
    吃完抹干净嘴了，就说几句。老板相当慷慨大方，人也很热情好客，为此次活动增色不少。

    亮点：
    1、作为招牌的干锅脆皮狗肉，当得上皮脆肉香，整个吃的过程我都特地不粘酱料，所以尤其能够吃到狗肉本身的香味，而且基本上能做到每块狗肉上面都是带皮的，确实值得称道，虽然狗肉因为我们没有放电磁炉一边加热一边倒啤酒的缘故太有嚼劲了些，不过牙口好照样吃光。去那里的朋友优先推荐这个招牌菜

    2、野山椒牛肉，个人觉得这个可以拿来当镇店的菜色，冲头的辣味下更能吃出牛肉独有的鲜甜味。如果去的朋友，也推荐这个。

    3、野山椒田鸡，与野山椒牛肉相仿，但是牛肉那道菜除了辣味主要以清淡为主（表达有点矛盾，但意思大概就是除了放辣椒，尽量有点清水煮牛肉的意思吧），野山椒田鸡更是浓香一点，同样值得推荐。

    4、分量足、上菜快，让你体会什么是大块吃肉的爽快，很简单的一点，但也是很多店做不到的，所以值得特别提一下。

    接下来说说值得改进的地方，虽然吃人的嘴短，不过历来脸皮厚，该提的意见还是要提的

    1、鱼生，虽然这家店的淡水鱼生配料丰富看着开胃，但是做鱼生最基本的一点却没有注意：做鱼生最关键的除了鱼的新鲜之外，就是刀工和手温控制，刀要快，这样手温对鱼生的影响才能最低，不然人手的温度已经足以把鱼生弄成半生熟的了，没有了赤身独有的鲜甜。当然，刀不够快可以用冰对手进行降温，不过这样厨师就受罪大了……

    2、螺蛳汤底，整桌菜有一半是以柳州螺蛳风味为基础，比如螺蛳猪脚煲、牛排煲等，虽然猪脚与牛排都不错，也很好吃，但是没有突出螺蛳风味，里面的田螺也没入味，说到底就是螺蛳汤底不够味，缺少了螺蛳汤浓香咸辣中的大部分感觉，怎么弄得好吃我不知道，不过我建议老板去北海那些好的螺蛳粉店打包几碗汤回去煮一次对比品尝一下，应该能吃出不小差别吧。
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    29楼 2011-11-06 13:26
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    雨之筱月

    老北海

    精华4
    来自: 中国
    哇，美食版的活动真是太给力了，感觉好好吃哦，顶顶顶。争取下次也可以去参加
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    30楼 2011-11-06 13:29
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      娜大大楼主

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