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爱北海 ，做好北海菜10（北海经典名菜，煎葵龙鱼饼，煎油金鱼，韭菜炒江蚬）

发表于: 2011-10-24 23:25 36300人阅读 70人回复 只看楼主 | 第4页 | 最后一页
    杜子腾

    北海土著

    来自: 广西北海市
    引用第14楼一团云于2011-10-25 07:03发表的  :
    楼主煎的鱼，刚好是我最爱吃的两种鱼。


    洒家之中意魁隆鱼。以前几块钱一斤，现在十几块了。
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    46楼 2011-10-25 23:32
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    恋无双

    禁止发言

    来自: 广西北海市
    用户被禁言,该主题自动屏蔽!
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    47楼 2011-10-25 23:44
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    晰晰

    北海通

    来自: 广西北海市
    今晚吃了葵龙鱼.........
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    48楼 2011-10-26 00:11
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    Dan0139

    北海新人

    来自: 广东省东莞市
    口水流了一地了
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    49楼 2011-10-26 01:04
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    钢琴节奏

    刚到北海

    来自: 广西北海市
    哇，看起来都好好吃哦！
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    50楼 2011-10-26 01:18
    引用回复 赞
    小黑-MOMO熊

    北海土著

    精华1
    来自: 广西北海市
    好菜式~~~~~~~~~
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    51楼 2011-10-26 01:55
    引用回复 赞
    曾经的回忆

    老北海

    来自: 广西北海市
    这也是我们家经常做的菜，不过江蚬我喜欢用蒜米辣椒豆豉一起来焖。顺便赞一下，癸龙鱼真的好新鲜，在市场上见得大部分都是黑色的，没见过这么鲜黄的。
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    52楼 2011-10-26 10:41
    引用回复 赞
    扭计番蛮

    北海民间志愿者协会注册会员

    精华3
    来自: 广西北海市
    引用第2楼飞龙于2011-10-24 23:32发表的 :
    把葵龙鱼骨起掉，包起葱花，这就叫葵龙鱼饼。

    至爱葵龙鱼饼。
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    53楼 2011-10-26 18:09
    引用回复 赞
    提拉米苏之冬季

    老北海

    来自: 广东省韶关市
    哇哇哇，喜欢吃鱼，那些都是我爱吃的鱼仔
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    54楼 2011-10-28 09:53
    引用回复 赞
    丁克家庭

    老北海

    来自: 广西北海市
    楼主北海的香煎鱿鱼筒怎么做？能否教一下。
    离线
    楼主飞龙：尤鱼筒要看新鲜度，六七成的要飞下水，八九成的就不用了，首先把尤鱼的水分吸干，条件可以的用干净布来吸。那锅一定要烧红，放油，下尤鱼，听到一声：嚓，第一步算合格了。把尤鱼煎到八九成时候再下耗油，生抽。记住一定要到八九成的时候才下配料。
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    55楼 2011-10-29 17:26
    引用回复 赞
    lemlemzi

    北海新人

    来自: 云南省
    身在异乡的我，这个时候只能抱着被子，大大声喊：我好想回家啊!我要吃多多葵龙鱼饼、炒蚬仔。。。555.~~
    离线
    楼主飞龙：记得有人跟我说过，北海人当不了大官，我问为什么？他说北海人老是想着家乡的咸鱼，所以在外地待不长，做不了大官。
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    56楼 2011-10-29 20:48
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    尊尼获克

    老北海

    精华2
    来自: 广东省江门市
    葵龙起骨起头,葱花加些少五香粉古月粉豉油生粉拌匀,煎饼,而煎完鱼饼 后锅不用洗,下些油爆香蒜蓉炒碟青菜!另外鱼头鱼骨略煎黄香,下拍姜滚水熬15分钟后去骨头,再下萝卜丝,熟时下古月粉和调味下葱花,即可一鱼三味了
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    57楼 2011-11-01 13:59
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    子晏

    老北海

    来自: 中国
    葵龙鱼够新鲜
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    58楼 2011-11-01 21:31
    引用回复 赞
    欢一欢心

    刚到北海

    来自: 广西北海市
    怎样才可以象楼主那样煎鱼不粘锅呢？
    离线
    楼主飞龙：水分的问题，葵龙鱼凉干，时间不够就用餐纸吸干。一般用不粘锅好点。葱花
    也一样，酱油不要放太多，加点熟盐。
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    59楼 2011-11-02 08:49
    引用回复 赞
    huayuan78

    禁止发言

    来自: 广西北海市
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    60楼 2011-11-08 04:32
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