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北海365网美食频道专访香格里拉大酒店淮扬菜客座主厨周小俊先生，周主厨现场试吃咱的北海特色小吃槐花粉

发表于: 2011-09-01 15:08 25967人阅读 72人回复 只看楼主 | 第1页 | 最后一页
    娜大大

    退休版主

    精华4
    来自: 广西北海市
    北海365网美食频道专访香格里拉大酒店淮扬菜客座主厨周小俊先生，周主厨是一个来自于常州的厨师，年纪轻轻已经坐上了主厨的位置。


             你知道什么是茅台坛子肉，鳕鱼鸡头米吗？或许你吃过红烧狮子头，可是地道的口味如何你是否了解？吃惯北海地道口味的你想尝尝鲜？北海香格里拉大酒店最近开展"风韵淮扬"美食节（8月26日-9月6日）引进了新口味——淮扬菜，以上这些菜式就是一些比较普遍的特色风味。听说主厨不但手机精巧，还是个帅气的小伙儿，娜大大收到风声就赶来了！ 
          起初见到周主厨，那一米八以上的高个子，一身厨师专用装束，带着羞涩的笑。8月31日下午，娜大大与周小俊师傅相约香格里拉大酒店香宫，如果不问年龄你绝对看不出他已经是13岁孩子的父亲，有着19年的掌厨经历，就让娜大大带着大家一起向周师傅了解和认识淮扬菜。 
          周师傅从年少时就开始在厨房忙碌，他告诉娜大大，他是从职校出来的小工匠，因为爱好美食，所以选择做了厨师。起初也是从最基本的糕点师做起，然后对菜肴很有兴趣，便到厨房里头开始磨练起刀工来。学徒时期对周师傅来说是个难忘的回忆，每天要练习着不同的刀法，因为淮扬菜最注重的就是刀工。

         本次香格里拉大酒店举行“风韵淮扬”美食节，周师傅将为广大食客倾情呈献茅台坛子肉，青枫腐乳肉，鳕鱼鸡头米，一品文思羹等多道正宗淮扬菜。在北海，淮扬菜是一种比较新鲜的菜肴，它有着自己的文化渊源与风味特色，这次周师傅之行就是给我们带来这新鲜的美味佳肴。
       
        本周六中午12点，咱们北海365网美食频道将邀请网友到香格里拉大酒店进行“淮扬菜免费试吃”活动，有兴趣的网友们可以通过征集帖报名参加！     主题：香格里拉大酒店免费试吃淮扬菜>>>     点击进入报名 
         活动时间：9月3日（本周六）中午12：00
         地点：北海香格里拉大酒店香宫
         联系人：娜大大Q 268050365  电话18677982238 
         详情请关注北海365网美食频道    >>>美食一条街



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    主楼 2011-09-01 15:08
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    2000wh45

    北海新人

    来自: 广东省河源市
    恩真的不错 周师傅做出来的菜又靓又美味，果真 菜技如人相，看来厨师并非都是大腹便便的 还是有帅锅的
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    73楼 2011-09-05 11:37
    引用回复 赞
    娜大大

    退休版主

    精华4
    来自: 广西北海市
    引用第70楼曾AA于2011-09-04 17:25发表的  :
    周靓仔师傅




    真人更OK哟~
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    楼主 72楼 2011-09-05 09:31
    引用回复 赞
    曾AA

    北海通

    来自: 广西柳州市
    周靓仔师傅
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    71楼 2011-09-04 17:25
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    绿豆冰沙

    北海新人

    来自: 广西北海市
    这个厨师看起来真帅~
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    70楼 2011-09-04 13:47
    引用回复 赞
    瑞士有机奶粉

    老北海

    精华2
    来自: 广西北海市
    想做美食版的版主。
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    69楼 2011-09-03 13:32
    引用回复 赞
    旋☆律

    北海市民

    来自: 广西北海市
    不会腻的，都被味压过了，再经过长时间熬炖，原本的腥腻味已挥发，吃的只是调料而已
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    68楼 2011-09-03 10:19
    引用回复 赞
    娜大大

    退休版主

    精华4
    来自: 广西北海市
    引用第64楼遺忘過去.于2011-09-03 09:31发表的  :
    肥肉.? 不喜欢


    其实很好吃~肥而不腻,
    我也不爱吃肥肉,
    但是就是受不住味道的诱惑于是吃了一下,
    真的不腻
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    楼主 67楼 2011-09-03 10:11
    引用回复 赞
    $抹香鲸$

    北海土著

    精华2
    来自: 广西北海市
    这些菜看得口水掉，嫁个大厨的话，应该很幸福！
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    66楼 2011-09-03 09:39
    引用回复 赞
    遺忘過去.

    老北海

    来自: 广西北海市
    肥肉.? 不喜欢
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    65楼 2011-09-03 09:31
    引用回复 赞
    a449774251

    北海通

    来自: 广西北海市
      太油腻的东西我很讨厌~~!
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    64楼 2011-09-03 03:26
    引用回复 赞
    好性福

    禁止发言

    来自: 广东省河源市
    用户被禁言,该主题自动屏蔽!
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    63楼 2011-09-03 01:47
    引用回复 赞
    鬼·艺

    北海新人

    来自: 广西北海市
    引用第13楼阅风于2011-09-02 11:54发表的 :
    有个客人想吃河豚，那天上桌的河豚是周师傅亲手做的，可是端上桌子后客人一直不敢动手，“他要求我先吃，吃了过后5分钟没事他才去吃，这时我就用筷子夹了一块鱼吃了，过了大概6分钟见我没什么事，客人才放心地吃桌上的河豚。”
     
     
    呵呵，还是北海人敢吃，吃得比较生猛哈！


    原来阅风也担当敢死队的兼职，几分钟就想见效？神丹？没45分免谈
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    62楼 2011-09-03 01:35
    引用回复 赞
    五季稻

    北海市民

    精华1
    来自: 广西北海市
    哇..肥肉....打包几块来喂...
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    61楼 2011-09-03 00:49
    引用回复 赞
    丽丽仔

    老北海

    来自: 广西北海市
    可惜买错了那杯槐花粉，一睇就知道是卓碟的，但是北海人都知道卓碟的槐花粉是最难吃，一点都不地道，破坏了北海小吃的味道哦！
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    60楼 2011-09-03 00:39
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