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206斤天然龙魨(龙趸Long dǔn),补充该鱼类烹调方法

发表于: 2011-08-11 14:19 35755人阅读 101人回复 只看楼主 | 第1页 | 最后一页

    刚到北海

    来自: 广西北海市
    昨日,华侨渔船在北部湾海面捕捉一条重206的天然龙魨,现至于北海市贵州路金生美食饭店,欢迎品尝百年难遇的纯天然极品海鲜!!!
     
    娜大大电联了金生美食的金老板,饭店的小美眉告诉娜大大,一般他们对这样的鱼的烹调都是清蒸,红焖,用砂锅煲,切薄薄干煎,熬汤等。但是娜大大还是带着小疑问“这么大的鱼如果按照平常的方法来烹调的话,会不会有点困难?”“这么大条鱼的内脏肯定也都是宝,不应该浪费掉呀?”老板告诉娜大,具体的做法还是要询问厨师长才能了解,那么娜大大也只能在随后的时间继续了解咯~希望各位亲们继续关注本帖哈! 娜大大随后补充了一些网友们的意见哟~包括怎么吃这么大的鱼,鱼的内脏还能做神马?请各位亲们关注9楼之后的内容哟!!

         
    中午时分娜大大到金生去了,虽然没有见到鱼的样子,不过也和老板小小沟通了一下,老板因为比较忙所以大致告知娜大大,他们不做特色菜,就按照平常烹调鱼的方式来制造就好了,这种鱼不像人们平常吃的大鱼,这种鱼是越大条,肉越鲜美越香脆的,所以,清蒸,红烧,砂锅咸水煲等都是很好的菜色。

    咱们时事版的同事到饭店采访去了!!
         小编下午四点到饭店时,龙趸已经被放进了冷库。龙趸放在估计1米多长得白色泡沫箱里,全身基本被冰覆盖了。它的眼睛比乒乓球小点,嘴巴被绳索紧紧捆着 难道是怕它嘴巴突然张开吗?小编用手戳了戳它,冻了这么久肉还是有弹性的,感觉很结实。
            饭店的金老板告诉小编,龙趸是渔民在华侨那一带用网捕获的。一般养殖的龙趸最多40-50斤,像这样200斤以上的龙趸,他做了十几年餐饮也是第一次见到,非常罕见。龙趸的营养价值很高,不管怎么煮味道都是不错的。嘿嘿,不知道谁有这个口福哦。  >>>侨港捕获巨型龙趸,一条鱼顶两个小编那么重
     
    知识小百科  :龙趸和石斑鱼是什么关系? 龙趸,学名中巨石斑鱼,属鲈形目,石斑鱼科,石斑鱼亚科,石斑鱼属。
     

     

     
     


    瞧瞧咱们北海历年来捕捉到的大石斑鱼吧~
    >>>北海史上最“给力”的石斑鱼,重达460斤,大家火速来围观(图)
    >>>58元一斤的328斤大石斑鱼摆上餐桌
    >>>(2006.3.13)328斤重2.1米长的超级石斑鱼惊现北海(第十四页有新增照片!)

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    刚到北海

    来自: 广西北海市
    自己坐沙发
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    楼主 沙发 2011-08-11 14:23
    引用回复

    北海土著

    来自: 中国
    得闲我去吃龙肉。

    刚到北海

    来自: 广西钦州市
    谁知道这鱼实名是什么?

    北海土著

    来自: 广西北海市
    似似石班鱼

    北海市民

    来自: 广西北海市合浦县
    哇。都几大条下哦

    北海市民

    来自: 广西北海市
    这么大的鱼,估计也不好吃

    北海市民

    来自: 中国
    什么是龙魨?是不是石斑鱼?

    北海土著

    来自: 广西北海市
    引用第6楼水晶鱼于2011-08-11 16:22发表的 :
    这么大的鱼,估计也不好吃

    楼主错了,系龙趸鱼
    楼上龙趸鱼贵就贵在越大条越好吃,龙趸宴回味无穷

    退休版主

    精华4
    来自: 广西北海市
    引用第3楼foxscn于2011-08-11 16:00发表的  :
    谁知道这鱼实名是什么?


    龙趸------北海百科
    龙趸( dun),学名中巨石斑鱼,别名猪羔斑。属于海洋大型名贵食用鱼类,每公斤批发价高达190元左右。龙趸在大海中不轻易露面,有经验的渔民往往用延绳钓、手钓或底拖网捕获它。

    禁止发言

    来自: 广西北海市
    用户被禁言,该主题自动屏蔽!

    北海土著

    来自: 广西北海市
    我都喜欢买新鲜斤半重石斑煮汤,乜龙魨食某起

    退休版主

    精华4
    来自: 广西北海市
    很多朋友可能会认为这么大一条鱼,
    估计没什么好吃头,
    娜大大搜罗了一下网友的意见,
    有网友说,这样的鱼鱼肉比较有弹性,
    适合做刺身。



    退休版主

    精华4
    来自: 广西北海市
    民间有种说法也把这种鱼叫做“龙吐珠”,
    据诺诺网友告之:龙趸吐出来的胶质是很大补的珍品哟。

    06年与今年5月咱们北海可谓是收获多多~ 特别是今年都漂来2大条了,这不是福气是神马?就是大众们的口福呢~

    >>>北海史上最“给力”的石斑鱼,重达460斤,大家火速来围观(图)
    >>>(2006.3.13)328斤重2.1米长的超级石斑鱼惊现北海(第十四页有新增照片!)



    退休版主

    精华4
    来自: 广西北海市
    也许很多朋友会问,
    这么大条鱼内脏肯定也不少吧,
    估计也能和猪牛羊的有得比了。
    广州那边的朋友告诉我们,
    龙趸的内脏也是一道美味搭配,
    清洗干净后用葱姜爆香,
    捞豉油就是下酒好菜啦~
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