北海美食特搜：越南妈牛肉粉，越南妈的超级粉丝说她是北海妇女的情敌（内有爆料和吃粉提示）

发表于: 2011-07-27 15:52 24982人阅读 106人回复只看楼主 | 第1页 | 最后一页

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小小崔

北海市民

来自: 广西北海市

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美丽家乡北海是一个有许多侨越同胞居住的邻越城市，伴随着侨越同胞的来往，越来越多的侨越特色美食走进北海，自86年越南妈牛肉粉开业至今，该粉店早已成为北海街头巷尾家喻户晓的特色早餐店，已经是25个年头了，从越南妈自己煮粉到女儿女婿煮粉，越南妈牛肉粉始终保持原有的味道，吃上了o(≧v≦)o~~

你知道越南妈牛肉粉，可是你知道越南妈真的是越南人么？其实我开始也不知道的，因为一个越南老太太不仅能说着一口流利的北海方言，还能用合浦话来做买卖，那是相当了不起的呀。只是仗着自己学过三脚猫的越南语，每次去吃粉都小小地和越南妈侃上两句，才知道原来越南妈是越南海防人，至于为什么来到北海，这个还真是个秘密(+﹏+)~，由于越南妈的小小羞涩，今天没能与越南妈合照一张，改天我再偷偷给大家奉上越南妈的相片，小老太太皮肤白皙，笑容满面，圆圆的身躯不免几份慈祥，也许看到她，你就知道越南人其实都不是类似非洲来的那么黑了

。

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主楼 2011-07-27 15:52

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小小崔

北海市民

来自: 广西北海市

来看看越南妈牛肉粉的店内店外，等待的人和正在吃的人密密麻麻地，都充斥着整个店铺，或者许多人还不知道，越南妈的后院还有一个三张圆桌的小包厢

，不只是我们所看到的这边小区域，不过就算增加了3个桌子，也还是难免一种“挤爆”搭台的场面，难怪越南妈常常说的一句话“你们带这么多人来干嘛咯，我这里地方小坐都坐不下，老顾客就够了

” 虽然带着抱怨的语气，但不能不从中可以感受到越南妈心里的一份欣慰。

餐具清洗间的阿姨们更是忙得不可开交，挤爆的店内对于餐具的收拾还是需要速度的，上一个客人闪了，收拾餐具的阿姨们就要眼尖手快，迅速前往该桌子清理好一切，为了不让客人出现站着吃粉的悲剧，手脚麻利还是必须妥妥的o(≧v≦)o~。

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楼主沙发 2011-07-28 00:38

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小小崔

北海市民

来自: 广西北海市

无论是越南妈本人还是店内的员工，都是细心的人。从何说起呢？那就看看这些给我们装酱料的餐具以及每张桌子都配有的配料

。左边的配料依次开始是酱油，酱红特辣红椒酱，秘制甜酸青辣椒和我们再熟悉不过的北海本地辣椒酱了，如果不是一份细心，这些酱料都是东一罐西一罐，要是没有这份细心，我估计你看到的碗碟都有厚厚的一层灰，而不是如此白皙，这样吃起来大家也都安心呀~\(≧▽≦)/~。

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楼主 3楼 2011-07-28 00:41

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小小崔

北海市民

来自: 广西北海市

瞄一下越南妈的煮粉间吧

，上午十点的时候还是左边这个姐姐给煮的粉，偷偷给大家爆料爆料，我个人认为吧，她有那么丁丁点小气，给的牛肉是超少少的，好不容易能够看见她盛上满满一小碟子的牛肉，可是片刻瞬息，有两坨牛肉悄悄滑落，回到了牛肉群体中，╮(╯▽╰)╭！！！！！我能肿么办呢？我当然希望我自己亲自装上满满的了！！话说还是右边这位大哥好哦~正所谓夫妻同心，其利断金！！每次捧着大哥两夫妻合并出来的牛肉粉，不吃心里头已经甜上一回了↖(^ω^)↗。

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楼主 4楼 2011-07-28 00:44

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小小崔

北海市民

来自: 广西北海市

热气腾腾的制作间哟~ 娴熟的手艺打造好吃的汤粉, 正!!!

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楼主 5楼 2011-07-28 08:57

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小小崔

北海市民

来自: 广西北海市

吃牛肉粉当然少不了这香喷喷的爆香蒜油啦, 很多人不只是喜欢浇在粉上, 也有人喜欢拿着小碟子另外盛上一碟, 然后加入辣椒粘着肉来吃（ˉ﹃ˉ）~

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楼主 6楼 2011-07-28 09:00

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小小崔

北海市民

来自: 广西北海市

\(^o^)/~美味的牛肉粉上桌了，鲜美味甜的汤，嫩滑的牛肉，有木有让你口水横飞呢？一直很好奇，越南妈做汤的秘诀是什么，为虾米可以让汤这么甜？更让人好奇的是，牛肉为虾米可以嫩滑成这样？好几次跑到小包厢里头去吃粉，都是想去探探秘密制作间，可是每次都失败告终了

, 真是让人心思思呀！！

今天吃粉的时候有幸和个老乡小小聊了一下，暂且就称对方大叔吧，大叔说“我食越南妈啊时候你只后生妹都没知道才边内，我基本日日早餐都来机食，我见机汤好饮，牛肉又某痒，我老婆又某色煮有么野办法了，噶下越南妈都成我老婆大人了, 日日来稳食。”看来不知不觉中，越南妈还成为广大妇女的情敌了，不过说句实话，我今天还是成功偷瞄到原来汤是用牛骨和猪筒骨一起熬制的，至于配料是什么？那还是让大家自己捉摸吧，毕竟我也不知道o(╯□╰)o.

小提示: 10楼之后LZ会继续有料子哟...欢迎继续收看↖(^ω^)↗~

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楼主 7楼 2011-07-28 09:13

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一蚊鸡

北海市民

精华1

来自: 广西北海市

到处帮人做广告，LZ几热心啊，店主有无给你打折?

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8楼 2011-07-28 11:48

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小小崔

北海市民

来自: 广西北海市

我只是把我吃过的分享下而已..

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楼主 9楼 2011-07-28 11:49

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小樱桃

北海新人

来自: 中国

引用第7楼一蚊鸡于2011-07-28 11:48发表的 :
到处帮人做广告，LZ几热心啊，店主有无给你打折?

这一餐免费.

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10楼 2011-07-28 11:51

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小小崔

北海市民

来自: 广西北海市

除了招牌牛肉粉外，猪肝瘦肉粉一样是越南妈杠杠的早餐，顺势耍耍嘴卖个广告，你吃过汤粉里头香脆的猪肝嘛？欢迎来到越南妈（ˉ﹃ˉ）。

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楼主 11楼 2011-07-28 15:52

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小小崔

北海市民

来自: 广西北海市

周一至周五上午10点多到11点半左右是越南妈小店最轻松的时刻, 这不平时忙着打扫卫生, 操作配料的大姐们都集中在门口聊天呢, 难得清闲不唠唠嗑怎么行?

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楼主 12楼 2011-07-28 15:57

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小小崔

北海市民

来自: 广西北海市

小店里头瞎转悠, 趁着无聊就到小店里头转悠转悠, \(^o^)/正好赶上大姐装罐甜酸辣椒酱, 这个时候怎么能错过一起聊聊的机会呢? 如此和蔼可亲的大姐真是难得呀, 她告诉我说:" 这个很好吃的哦~ 你们知道不? 不过具体怎么研制出来的她也不知道, 就是知道一大早买了一大堆的青辣椒用搅拌机搅碎后加入醋来研制, 都要提前一天做好, 不然味道是出不来的, 至于加糖不加糖就不知道了, 反正酸甜很开胃~(@^_^@)~。“

不过这个酸酸甜甜还真的是很棒哦~下回你不妨试一试

。