请问搅拌时怎么从下往上搅拌？这个我不会，请多指教。

引用第57楼芙蓉于2011-03-30 21:23发表的 回 17楼(日月女神) 的帖子 :
做蛋白必须要用低筋面粉的，我是在长青路市场里面一个专门卖烘培的用品店里买的，就是卖水果的对面店铺，你去那么找下问下那里卖东西的人都能告诉你的。

下班去看看，本来还想问楼主的，没想到楼主已经解答了，谢谢啦。

看得我 心动到想行动了

哇，我的材料都准备齐啦，还买了个电动的搅拌机，明天试试看

失败了，惨惨惨。。。

DDDDDDDDDDDDDD

顶一个，自家做的蛋糕卖相好好喔！

已经做了四遍了，没一个是发得起来的，什么原因呢？

为什么我放蛋糕入电饭煲不到五分钟就糊味了，上面蛋糕又没熟呢？

我做了一次，不成功！死死的发不起来，而且还重鸡蛋的腥味！

引用第67楼rainbow81于2011-04-02 21:08发表的 :
已经做了四遍了，没一个是发得起来的，什么原因呢？

失败的原因有很多种：1、面粉一定用低筋粉，蛋黄糊一定不能搅拌太耐易起筋，一定要轻而快地搅动均匀。2、蛋清一定要打到发（最关键）拿起不滴。3、蛋黄糊和打发的蛋清分二至三次轻快充分拌均，尽快放入锅里。
我用的是苏泊尔电高压锅，有做蛋糕功能的那种，真的很好用，现在不用再帮趁卓蝶了、、、、、、

 
今天下午做了两个明天做清明用的，本来也想放上这里给大家照一照，但我的相机拍的效果一般，怕被见笑，决定改天去买一台好点的相机，和大家分享一下美食的乐趣。

不一定非得买电动搅拌器,手动打蛋器就可以了,往一个方向,打个十几分钟就能看到楼主说的竖起来的尖尖的尾巴了.

我做了一次，表面的是可以发起来了，但是吃到中间就会发现中间的是发布起来的，请问又是什么原因呢？

楼主真是用心呀。我什么时候也来试试。