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【追踪】咸鱼有毒——水产市场庞念国会长教你如何辨识毒咸鱼（关键是闻和摸·内详）

发表于: 2011-02-25 14:07 23964人阅读 104人回复只看楼主 | 第1页 | 最后一页

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影岚

R.T.

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靓咸鱼都是有一股好清香自然的鱼香味，都是新鲜鱼直接拿来腌啊，某有其他气味，好浓好纯的味道。但是有毒咸鱼就不一样，闻起来有股比较刺的味道，再闻才会发觉盐味才到一股淡淡的鱼腥尾，因为拿来做毒咸鱼都某是新鲜鱼来啊，大多数是死鱼，而且福尔马林过水好难过的清，多少都会残留些刺鼻的气味在上面。”

网友“新茶”发帖说： “大姨在某市场买了斤把咸鱼回来，湿湿的，放阳台晒，结果前来叮食的苍蝇都悲剧了。”

    今日上午，小编在云南路水产市场见到了海味干货行业会长庞念国，庞先生做海味干货已有三十年，对于干货海味、咸鱼这块比较了解。“365上那个咸鱼有毒的帖子我也看了，楼主所说那个咸鱼应该是死鱼腌制的，这种咸鱼一般是用福尔马林泡过，而敌敌畏现在较少人会用于海鲜干货了，那东西毒性更大。”庞念国说道。至于为何多数选择福尔马林楼下有注解。

     这种毒咸鱼一般菜市场常见点，有些鱼贩子当天的鱼卖不出去，吃不完，扔了又觉得可惜，于是就用来腌制成咸鱼卖，但暴露在空气中的咸鱼容易霉变、虫咬、色泽差更加难卖的出去，所以就添加了福尔马林进去，这样的咸鱼会更加有色泽、防腐、防虫、同时也掩盖住了鱼的脓臭味。

      “当年我们在红鱼事件中吃过亏，所以我们对这个有毒咸鱼管理很严格的，水产行业会、工商所、物管所三个机构同时监督着水产市场的海味干货，同时我们还制定了‘10人连坐’机制，10家店铺一起监督彼此，要是发现其中一家有存在着贩卖有毒海味、欺诈商客，所有小组商铺都要受到惩罚，严重的就撤销其营业。”海味干货庞念国会长说道。
            庞念国会长拿着咸鱼向小编介绍如何辨识毒咸鱼

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主楼 2011-02-25 14:07

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                                                        识别靓咸鱼——有毒咸鱼有绝招
    如何辨识毒咸鱼呢？庞念国会长向小编介绍：“以我多年的经验来看咸鱼是否有毒，要从2个方面着手，就是闻和摸。靓咸鱼都是有一股好清香自然的鱼香味，都是新鲜鱼直接拿来腌啊，某有其他气味，好浓好纯的味道。但是有毒咸鱼就不一样，闻起来有股比较刺的味道，再闻才会发觉盐味才到一股淡淡的鱼腥尾，因为拿来做毒咸鱼都某是新鲜鱼来啊，大多数是死鱼，而且福尔马林过水好难过的清，多少都会残留些刺鼻的气味在上面。”

   “靓咸鱼摸上去的感觉好硬好脆啊，有毒咸鱼摸上去有点软软啊，因为制作的时候，鱼肉脂肪氧化导致鱼肉比较松。靓咸吃进嘴里面会有种淡淡的鱼香味，而有毒咸鱼吃进嘴里面会有种异味，而且会有口苦舌麻的感觉。”庞念国会长说。

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楼主沙发 2011-02-25 16:27

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          工商人员称“苍蝇死亡很难说明问题，必须送检化验”

    偶随后来到了文明市场，见到有好几家鱼贩子都在贩卖着红鱼用盐腌制的咸鱼，5块钱一斤，偶在渔滩上用手拿了条红鱼，又摸又闻的，感觉还是不大懂得辨别，然后偶又看了下鱼腮颜色比较暗淡。老板称“咸鱼都是这样的，这可都是新鲜鱼腌制的。”

    偶打电话到12315问：“我阿姨在菜市场买回家的咸鱼毒死了很多苍蝇该怎么投诉？”“ 你可以拿着咸鱼到菜市场的工商管理部门投诉，然后我们工商部门和食检、药检部门的工作人员会拿去送检，如果查实该咸鱼真含有有毒成份，我们会依法处理的。” 工作人员在电话里解答到。

                    菜市场卖咸鱼的大婶

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楼主 3楼 2011-02-25 16:45

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注：福尔马林是防腐剂，学名甲醛，效果防腐、增加色泽。但人食用可引起过敏、食物中毒等，严重时甚至会致癌。
   敌敌畏是有机磷杀虫的一种药剂，可灭杀大部分虫菌，但人食用可致人类癌症和神经紊乱，长期接触敌敌畏有导致皮肤癌、肝癌和乳腺癌的可能性）。

       市场上面福尔马林的售价4-5块钱一公斤，敌敌畏售价15-30元一公斤。由于福尔马售价成本比较低，大多数人在制作咸鱼都习惯使用福尔马林作为防腐剂，因此也就导致咸鱼变有毒了。

                                             市场腌制的咸鱼

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楼主 4楼 2011-02-25 17:03

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温馨提示：长期食用咸鱼易患高血压、鼻咽癌

腌咸鱼、熏鱼、鱼干都不宜多吃。研究表明，腌咸鱼放的时间较长，鱼体脂肪易被空气氧化，产生氧化脂肪酸而腐败，对人体有较强的毒害。此外，鱼肉中的蛋白质分解也会产生亚硝胺类致癌物质，不可多食。常吃咸鱼患癌的危险比少吃者大45倍。此外，咸鱼中盐较多，常吃易患高血压。如果长期食用咸鱼还易患鼻咽癌。