越南石龟（拉丁文：Mauremys sp），龟科，拟水龟属，因其喉部黄色，属黄喉拟水龟越南亚种，主要分布在越南和广西与越南交汇的区域。
黄喉拟水龟在国内分布很广，安徽、福建、江苏、台湾、广西、广东、云南、海南、香港都有其踪迹，但数量较多有三大品系：1、越南石龟；2、大青头龟（台湾石龟、艾氏拟水龟）；3、小青头龟（两广人称湖南石龟）。大青头龟主要分布在台湾和福建，小青头龟主要分布在安徽和江苏等省，因为在中国和越南相处的地理位置，养龟爱好者一般将越南石龟称南龟（区域南部），大青头和小青头龟称北龟（区域北部）。
越南石龟因药用价值接近三线闭壳龟（金钱龟、红边龟），而且肉质特别鲜美，有一种独特的香味，是煲汤的极品，很受欢迎。随着生活水平的不断提高，人们懂得爱惜身体，珍惜生命，不惜重金食用有保健作用的野生动物，三线闭壳龟和石龟首当其 冲，野生资源已被捕绝，人工养龟为人们提供了一条造业、致富的好门路。近年来，因作为食用的越南石龟商品龟价格成倍上涨，而作为绿毛龟原材料和观赏龟的北龟价格有所下滑，拉大了南北龟的价格差距，贪欲让一些黑心龟贩将北龟种龟和龟苗与南龟的同等价格卖给一些不懂区分或初入行的养殖户，骗取暴利，造成大部分养殖户亏本，个别养殖户血本无归，因为对北龟认识不足，受害者以两广养殖户居多。电白县沙琅镇在石龟行业发展中就碰到这样的问题。
三大品系中论个体越南石龟的体形最大，大青头龟次之，小青头龟最小，它们的个体比例为3：1.5：0.8，即同等条件下饲养，越南石龟养至3市斤，大青头龟可至1.5市斤，小青头龟只可长至0.8市斤，因小青头龟生长慢，个体小，颜色鲜艳，在同类品种中是培养绿毛龟和作观赏龟的最佳品种 。
两广一带最适合养殖生态龟鳖，每年适合生长时间达7个月之久，养殖肉用龟可谓得天独厚，而这几年观赏龟供大大地过于求，肉用龟则供不应求，个别初养户不懂分辩贪图便宜，将根本没有养殖效益的小青头龟和效益极差的大青头龟当作越南石龟引种，造成灾难性的经济损失.
因此,广大养殖户在选购石龟时要注意分清品系,以免带来不必要的经济损失!
越南石龟属淡水龟科拟水龟 属，又称假红边龟、石龟、
石金钱龟、黄喉水龟，中国分布于广西，国外分布于越南北部边境处，是广西区保护动物，是传统食用药用龟类，正宗龟苓膏原料，市场需求量最大。
越南石龟属水龟类，栖息于山区丘陵溪涧及河流中，多数时间在水中嘻戏觅食，有时也到灌木林觅食，杂食性，取食范围广，野外食昆虫、节肢动物，也食小鱼、虾、螺、蚬、小麦、米饭、瓜果类。4-9月产卵，年产卵3-4次，每窝1-7枚，卵重15-20克，20°-33°C摄食，29°-31°C时食量大，生长快。15°C以下冬眠，水温35°C时会热坏龟仔，38°C水温持续2小时以上会热死龟仔。人工养殖冬天加温时要注意控制好水温。
龟在世界生物演化史上出现于古生物的石炭纪，是属于与恐龙同时代的一类古老的动物。在中生代白垩纪末期，恐龙逐渐灭绝，龟却经历了恶劣的生态环境的变迁，顽强地生存至今，在地球上已有2亿年的历史，故享有“活化石”的美誉。
越南种石金钱龟不同于一般的石龟，更不宜笼统地称为黄喉拟水龟。由于越南大部分地区（除高原山地外）属热带季风气候，其特点是高温多雨，干、雨季明显。年平均气温为23~27℃，北部地区23~25℃，南部地区26~27℃。此温度很适合龟的生长，所以越南种石金钱龟自然条件下生长较快，个体较大。一般其背甲棕黄色，腹甲黄色，每块盾片上有黑色斑点，头部咖啡色，显三角形。
国内某些国家级的水产研究所专门立项研究了越南石金钱龟与本地石龟的细胞基因组DNA、生物组织组成、一般营养成份、氨基酸和脂肪酸区别，而且有新的发现，在本质上为石龟的种质鉴定（PCR-RAPD分子标记鉴定技术）及开发利用提供了基础数据。野生的越南石金钱龟已很少，因此它被列为有研究价值和人工重点繁殖的品种，其价值远远高于其他品种的石龟。
北种
以下两图南种
以下两图
南种
下为北种
有些苗子好的北喉是需要养上一阵子才会变漂亮的 黄喉是变色能力很强的龟，刚下山的颜色与养过一阵的差别还是比较大的 很多北喉颜色也是比较普通的，并没有很黄的头色与壳色，毕竟漂亮的只是少数。
18777968058 苏老师
