转的，留着，做给父母吃，做给爱的人吃。

说明一下：本人用电饭锅做过蛋糕~不过程序没有记录下来，如果想做蛋糕，最好买一个电动的搅拌器，当初我搅拌蛋清的时候，手和胳膊都搅拌的木了，整整搅拌了3个多小时才搅拌成泡沫- -#



准备好材料：面粉，鸡蛋，牛奶，盐，糖，油

注意：这个过程不能沾一滴水，器皿都擦干再用哦。



按量打蛋，在这里我用了4个，蛋清分离

三根筷子准备打蛋清



打两下就这样了 （绝对不是打2下就这个样子的呀5555）



为了突出甜，放一点点盐 （我做的时候没有放盐）



一勺糖 （还可以放一点蜂蜜哦）



继续打继续打继续打
有点稠时再放一勺糖，继续打




大约15分钟后，就会变成奶油状，而且筷子上的不会掉下来
这个过程比较关键，15分钟连续打，不是闹着玩的，很痛苦滴



蛋黄里放两勺糖



3勺冒尖的面粉



6勺牛奶



搅拌好



倒入一半奶油状的蛋清
注意：上下搅拌而不是打圈



搅拌均匀后再倒入另一半奶油状蛋清，上下搅拌好



电饭煲按下煮饭健预热1分钟后拿出，锅有点热就可以
倒入少许油，均匀涂在锅内，以防粘锅



倒入搅拌好的东西，然后蹲几下锅，把气泡震出来



按下煮饭键，2分钟左右会自动跳到保温档，这时用毛巾捂住通风口，闷20分钟
然后再按下煮饭键，20分钟后就OK啦

开盖咯



锅内涂了油，一倒就出来啦，蛋糕底部颜色比较深
松软可口的蛋糕，大功告成啦！掌声响起来

想给你掌声，可是表情上没有选择的~~~

看起来好好吃

不错不错，我也知道怎么作了。

过程听着是简单，但我做过几次，蛋清就是不能打发。

谢谢分享。。。。。。

看了你做的电饭煲蛋糕，才知道我做的发不起来是面粉放多了。

原帖由 zyxgxqy999 于 2010-5-22 22:50 发表
过程听着是简单，但我做过几次，蛋清就是不能打发。

蛋清要不停的搅拌，而且要一直都是一个方向

我手动的话 打了3个多小时才打发。。。

所以最好买一个电动搅拌器

原帖由 哓哓雪 于 2010-5-24 08:09 发表

蛋清要不停的搅拌，而且要一直都是一个方向

我手动的话 打了3个多小时才打发。。。

所以最好买一个电动搅拌器

那倒不至于那么久的，我试过几次，刚开始要50分钟，后来慢慢的30分钟也差不多
手动的打蛋器或者筷子，效果差不多
不过打蛋器拿起来要舒服些
可是不知道是不是电饭锅的问题(我用的是那种微电脑控制的)
它自己不会这么快跳闸，总是化不起来，口感不松软
已经被打击趴下了
寻高手解答。。。

原帖由 zyxgxqy999 于 2010-5-22 22:50 发表
过程听着是简单，但我做过几次，蛋清就是不能打发。

很有可能是打蛋清的盆里有水
而且打蛋清要快要迅速 打之前先放在冰箱里冰着，处理好蛋黄再打蛋清，打之前要加点柠檬汁 如果没有柠檬汁 可以加几滴白醋 和两粒米那么大的盐
楼主的三根筷子会打到手断 可以在筷子上别几个回形针 打得更快
北海人有用螺旋形打蛋器的 这个更方便
我刚刚学做蛋糕的时候用12分钟打发蛋白 ，现在五分钟就能打到硬性发泡了~~

原帖由 missamy 于 2010-5-26 23:06 发表


那倒不至于那么久的，我试过几次，刚开始要50分钟，后来慢慢的30分钟也差不多
手动的打蛋器或者筷子，效果差不多
不过打蛋器拿起来要舒服些
可是不知道是不是电饭锅的问题(我用的是那种微电脑控制的)
它自己 ...

口感不松软是配方问题 有机会试试 用三个蛋黄 四个蛋白来做做看 ~~~

一般应该先将蛋黄打散 再加入糖和牛奶 油不需要摸在锅底 用玉米油或者调和油（不要味道很重的花生油或者茶籽油，这样做出来的蛋糕味道就不好了） 分三次加入前面打好的蛋黄液中 让蛋黄和油充分融合乳化 这样的蛋糕会很松软
蛋糕松软可口除了配方 跟蛋黄的乳化也有很大的关系

我买了打蛋器，不错，很好用哦