转：【记者调查】 川菜馆湘菜馆用“地沟油”最厉害
“地沟油”缘何会源源不断地流入市民的餐桌上呢？昨日中午，一位在佛山多家餐馆做厨师的赵师傅向记者透露，餐馆使用“地沟油”的事情，已经不是什么新鲜事，基本上干这行的人都知道。他说，最主要还是利益驱使。“地沟油”的价格每公斤卖给餐馆为3元左右，有时价钱还可以低一点，而普通食用油每公斤要9元左右，大大降低了餐馆的成本。赵师傅说，提炼1吨“地沟油”，成本仅需300元左右。有的人一个月可以挣近万元。
“川菜馆和湘菜馆用‘地沟油’最厉害”，赵师傅称，川菜中像水煮鱼、水煮牛肉、火锅之类，都需要大量的油来制作，但是一盆水煮鱼往往只卖十几二十元，价格那么便宜，它们靠什么赚钱？很多餐馆都在用油上做手脚。
赵师傅解释，川菜和湘菜馆之所以多使用“地沟油”主要是他们的菜品大多以辣为主，“‘地沟油’有一种怪味，因为顾客点的菜大多是辣的，往往就将‘地沟油’的怪味盖住了，客人在吃饭时根本发现不了”，赵师傅说，客人在餐后感觉嗓子会有一种涩涩的不舒服感，多半是点的菜中含有“地沟油”。


http://2010.163.com/10/0323/08/62ERI7CC00863AUC.html

一般都不吃那么油腻的东西

不敢吃水煮鱼、香水鱼、水煮牛肉丽人，最好还是不在外面吃

唉...人生仲有咩乐趣 剩心闭关去练辟谷

有道理!

传说四川腊肠大多是用死猪肉来做，放很多辣椒，掩护死猪肉的味怪。
不知真假。

商人以利为本，为了追求利润最大化，饭店才不管你是“地沟油”还是“阴沟油”或者是“阴道油”呢。

我想，出现这种情况，应该是政府相关部门不进行有效作为的结果吧。

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原帖由 三哥戴表 于 2010-3-23 09:46 发表
传说四川腊肠大多是用死猪肉来做，放很多辣椒，掩护死猪肉的味怪。
不知真假。

唔系吧

还是我们北海的清蒸好，那些所谓的川菜湘菜吃过一次就永远不想吃等二次。

每次吃完都肚子不舒服，但又喜欢吃。

酸菜鱼好吃~不知道有没有

~~~~你真的是个狗日，什么肉都是杀死家畜《家禽》才取肉。难到是活生生取肉。整天见你说个肺来讲话。丢齐合蒲人的假，戴你的表去吧~~~~~

原帖由 bb2009 于 2010-3-23 11:13 发表
~~~~你真的是个狗日，什么肉都是杀死家畜《家禽》才取肉。难到是活生生取肉。整天见你说个肺来讲话。丢齐合蒲人的假，戴你的表去吧~~~~~

你究竟系语文水平差，或者本来就系笨戳啊？又或者卖四窜腊肠的菜贩？

我总结了，辣的不是味道，是阴谋