上几个用XO酱做的菜

原帖由 el 于 2010-3-5 22:17 发表
放冰箱半年没事

多谢楼主！再小声问下：保鲜存放吗？

肯定不用急冻的.放保鲜就行了,常温存放也没事,但一定要油没过料.

其实配方的东西可以灵活多变的,XO酱以瑶柱(干贝)为主,(我说带子是为大家好理解,因为我们本地所有的螺的柱都叫带子,也有人理解为只有飞螺的柱才叫带子).其他的配料就按自己的口味添加了,活学活用,前面有位仁兄就说过我用腊肉替代的金华火腿,我知加金华火腿比腊肉好,但手头上没有就用腊肉代替了,个人认为这次做时蒜蓉加多了点,个人不是太喜欢蒜的味道,但我认为加豉胶是成功之处.蒜加豉胶是绝妙的味道.

原帖由 el 于 2010-3-5 23:50 发表
其实配方的东西可以灵活多变的,XO酱以瑶柱(干贝)为主,(我说带子是为大家好理解,因为我们本地所有的螺的柱都叫带子,也有人理解为只有飞螺的柱才叫带子).其他的配料就按自己的口味添加了,活学活用,前面有位仁兄就说过我 ...

请问楼主，豉胶是什么？

豉胶就是下图的这种东西,也叫豆豉胶,东片最多,主要是用来焖猪肉,特别是做扣肉一定不能少,公馆扣肉为什么好吃,一定的原因是加了豉胶.

···55555·某食过，好想试试乜嘢每道~

要放鲍汁?

太厉害了

很鲜的　不过楼主做的这个不算是ＸＯ酱　做ＸＯ酱很麻烦的

口水流了一桌子，楼主要赔我键盘

不知道怎么吃才好呢 还吃过这样的东东

看着就知道好吃

强人～～看起来好吃～

点吃？捞饭仲系捞菜？