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清炖牛舌根

发表于: 2023-08-12 15:20 来自 2492人阅读 12人回复 只看楼主 | 第1页 | 最后一页
    weipipi2273 在线

    北海通

    来自: 广东省中山市
    在我们店里，牛舌根和牛舌尖是整条牛舌的边角料，舌尖肉质偏硬，舌根有筋，烫火锅不容易咬得动，所以不卖，我拿来做日常下酒菜。没什么特别操作，就是炖大锅牛骨汤时丢进去一起炖个零钟头口感都不错了，汤里原本加有白芷、南姜之类，炖出来的肉自带些少清香，牛舌根含油脂，吃起来牛香味也足，牛肉串也是拿些边角料腌制后自己烤的，一顿宵夜就这样对付了，送个十支八支啤酒还是够的。
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    主楼 2023-08-12 15:20
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    zmg4505 在线

    北海通

    来自: 广西南宁市
    看了就流口水
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    沙发 2023-08-12 17:57 来自
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    peter2000 在线

    北海通

    精华7
    来自: 广西南宁市
    就这一桌
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    3楼 2023-08-12 20:18 来自
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    QQ139779 在线

    北海通

    来自: 广西
    看起来不错
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    4楼 2023-08-12 22:54 来自
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    江湖佬 在线

    北海通

    来自: 广东省珠海市
    食得好吊味，食家。
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    5楼 2023-08-12 23:16 来自
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    江湖佬 在线

    北海通

    来自: 广东省珠海市
    饮咗几杯啊？
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    6楼 2023-08-12 23:20 来自
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    zhenmeis

    北海通

    来自: 广西北海市
    没有吃过牛舌根的印象，不知道味道如何？
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    7楼 2023-08-13 01:48 来自
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    北海蝗虫满天飞

    北海通

    来自: 广西
    少了点秘制蘸料
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    8楼 2023-08-13 12:24 来自
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    闸口五叔

    北海通

    来自: 山西省
    美食干变万化。
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    9楼 2023-08-13 15:11 来自
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    闸口五叔

    北海通

    来自: 山西省
    卤也不错的。
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    10楼 2023-08-13 15:12 来自
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    weipipi2273 在线

    北海通

    来自: 广东省中山市
    楼主北海蝗虫满天飞于2023-08-13 12:24发表的  :少了点秘制蘸料 (2023-08-13 12:24) 

    汤底有点盐味，肉捞起来后我也切开抹了一些盐，感觉这样的味道很鲜美了，所以没调蘸料沙茶酱里调些红葱油和炸蒜油做蘸料配这个味道也很好，潮汕风味。
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    楼主 11楼 2023-08-13 17:41 来自
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    近乎来哦去

    北海土著

    来自: 广西北海市
    请问店在哪里？
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    12楼 2023-08-22 19:33 来自
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    weipipi2273 在线

    北海通

    来自: 广东省中山市
    楼主近乎来哦去于2023-08-22 19:33发表的  :请问店在哪里？ (2023-08-22 19:33) 

    人和店都在外省，不在北海
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    楼主 13楼 2023-08-23 15:18 来自
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      清炖牛舌根

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      weipipi2273楼主

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