近日，我路过北部湾广场，发现有个新开的食街，乍一看，这个名字，很像开了以前一个开了三十年之久的老牌茶楼名。



　记得早在2018年，就有网友说过就在北部湾广场周边的得兴酒楼，黑灯瞎火的。据说这酒楼，比乐满堂开得还要早，九十年代初，就在长青路开店，也差不多30年了，味道一直不错，是北海最出名的酒楼之一，说到喝早茶、开酒席，很多人都会想到得兴酒楼。而早在2014年，北部湾广场片区风貌提升工程中，北海有关部门就已经依法拆除兴食街西侧6间平房，共253平方米。


   不知道是不是老牌茶楼改头换面重新出街呢？随着今年开展北海市消费提振年活动，提出要聚焦北海味道，一是在8月开海后举办县区级海鲜烹饪大赛基础上，计划10月举办中国（北海）海鲜烹饪大赛，打造“北海味道”特色美食品牌，促进餐饮消费；二是10月组织超20家北海美食、特产企业参加2023广西餐饮文化博览会，搭建北海特装馆，强化“北海味道”特色美食品牌宣传推广，提升知名度和影响力；三是开展北海“龙虾啤酒有趣市”活动，通过龙虾啤酒促销，刺激餐饮消费。根据统计局数据，1-5月，全市限上餐饮业营业额3.38亿元，增长33.3%。

     现在90后、00后是主要消费群体。老牌茶楼既要做年轻人的生意，就不能只做怀旧情怀，还要呈现一个他们觉得舒适的环境。你们说呢？

现在茶楼的早晚茶生意很多品种基本上都是预制菜，不像以前那种老师傅亲自制作的，以前茶楼好坏主要是看老师傅的手艺以及是否舍得用好食材来决定，现在的茶楼菜品和味道几乎都是大同小异，没什么特色的。

主要讲气氛，食品行业走预制或部分预制方向正常，不少西方品牌也一样，讲的是那种文化，走大众化道路还是要讲位置和文化气氛……
小众化的东西可以讲究特色……

那个德庄火锅回来就好了当年不是一般的热闹，吃饭都得排队等候

楼主四大灰佬之首于2023-06-27 16:59发表的  :现在茶楼的早晚茶生意很多品种基本上都是预制菜，不像以前那种老师傅亲自制作的，以前茶楼好坏主要是看老师傅的手艺以及是否舍得用好食材来决定，现在的茶楼菜品和味道几乎都是大同小异，没什么特色的。 (2023-06-27 16:59) 

都是工厂做的半成品

现在茶市都是拼价格的，把控好质量没有几家，全手工做的量少都无够发师傅工资

现在北海茶楼真心不好吃  没以前乐满堂好吃  现在高德 公仔饭店味道算北海第一了 其次合浦那边茶楼

开业了吗？

“做千做万，还是做饭”，餐饮市场足够大，纵然竞争激烈，眼花缭乱，但只要号准地域市场脉搏，盯准目标客户群体，定准自身风格定位，总是能活下去。不管哪个城市，尽管都是不断有人退场，有人进场，但总有一些店家，能一直活下去，还活得不错，足见智慧。

楼主兔8哥于2023-06-27 17:24发表的  :现在北海茶楼真心不好吃  没以前乐满堂好吃  现在高德 公仔饭店味道算北海第一了 其次合浦那边茶楼 (2023-06-27 17:24) 

北海第一是你自己封的吧

这么一说我好像去那里吃过喜酒

年份的得兴茶楼……

高德的公仔饭店，是最难吃的，没有什么味道

早茶赚人气。一张台，两个人，霸两三个钟。

楼主兔8哥于2023-06-27 17:24发表的  :现在北海茶楼真心不好吃  没以前乐满堂好吃  现在高德 公仔饭店味道算北海第一了 其次合浦那边茶楼 (2023-06-27 17:24) 

公仔饭店？你确定？