北海大排档常见海鲜价格大起底！告诉你春节期间最真实的海鲜价格

发表于: 2023-01-28 23:24 993人阅读 0人回复只看楼主 | 第1页 | 最后一页

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沙滩上的咸鱼

北海通

精华23

来自: 广西

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作为滨海城市的北海，除了拥有靓丽的海景之外，还盛产肥美的海鲜。这也使得众多游客慕名而来，想要体验一把渔家风情，过一把海鲜瘾。

而最近，一则“游客爆料北海用餐4个菜1500元”的内容，刷爆了北海人，甚至是外地人的朋友圈，使得北海海鲜价格被推上了风口浪尖。那么，春节期间大排档、酒楼的海鲜真实售卖价格如何？又是哪几种海鲜，在春节期间涨价得最厉害？又是为什么，春节期间的海鲜价格会比平常高？

为此，在北海市市场监督管理局的指导下，我分别来到了侨港镇上的一家海鲜大排档，和外沙岛上的一家海鲜酒楼实探。

#大排档、酒楼所售卖海鲜春节期间的价格
（以下价格，按照大小、新鲜度、是否野生，价格也会有所不同）

皮皮虾按照大小、品质、有无膏等分别，价格区间在158元/斤~288元/斤之间，有膏的要比没有膏的贵，有膏个头还大的会更贵。

花蟹同样也按照大小、品质、有无膏等分别，价格也会有不同。目前，价格区间在168元～238元/斤之间，个头大有膏的同样是比较贵的。

石斑鱼得种类有很多，也有养殖、野生之分，其中类似于龙趸、东星斑等种类都是比较贵价的海鲜。目前，市面上售卖的石斑鱼价格区间为98元～188元/斤之间。同种大小，野生的会比养殖的贵很多。据做海鲜的大师傅介绍，一般来说养殖的石斑鱼身上的黑色斑块颜色会被野生的石斑鱼的要深一些。

沙虫同样按照大小、品质的不同，价格也会不同。春节期间，类似于成年人中指大小的沙虫价格区间在168元～198元/斤之间，越新鲜、越大的沙虫会卖得越贵。虽说类似于广东、海南等地也有沙虫，但是以品质来说，还是北海的会更胜一筹，价格相对来说也贵一些。除此之外，沙虫往往是“损耗”比较大的海鲜品种，往往一斤鲜沙虫经过处理，只有几两的分量上桌。

龙虾的种类也很多，根据不同种类、大小，价格也会有所不同。类似于春节期间餐馆所售卖的波士顿龙虾，价格区间在248元～368元/斤之间。

明虾按照大小、海水的还是淡水的，价格也会不同。春节期间，价格区间在68元～128元/斤之间，个头大的、鲜活度高的会贵一些。

斑节虾属于虾类当中比较贵的品种之一，按照大小、品质的不同，价格也会不同。春节期间，类似于成年人手掌长短的斑节虾，价格在198元/斤左右，越大、越鲜活会越贵。

鲍鱼按照大小，价格也会不同。目前，中等大小的鲍鱼春节期间售卖8元/个，大一点的16元/个。当然也会有3、4元一个的，但是大小、品质都会略差。

车螺按照大小的不同，价格也不同，春节期间的价格区间在38元～48元/斤之间。

香螺属于比较贵的螺之一，同样按照大小、品质的不同，价格也会不同。春节期间，普遍价格区间在108元～188元/斤之间。带子螺按个售卖，类似于成年人手掌大小的，春节期间11元一个。

花甲和车螺一样，按照大小的不同，价格也不同，春节期间的价格区间在38元～48元/斤之间。

#春节期间，为什么海鲜的售价会那么高？

对于该问题，我专门询问了大排档的刘店长和海鲜酒楼的张老板。可以概括，之所以春节期间，海鲜的价格会比平时高，主要有以下两点：

第一，大多数渔民选择返港过节，停止海上作业；

第二，天气原因也是比较大的因素之一。

最近，冷空气频繁南下，海面上的风浪相对于陆地来说会大很多，这也给渔民出海作业带来了一定的困难与风险。

综上所述，之所以春节期间，海鲜的价格会高出平日的价格那么多，主要还是因为货源少，出海作业又难捕捞等原因。春节期间海鲜的需求量比较大，可以说每个游客来到北海游玩，基本上都会想要吃一顿海鲜。

各家海鲜食肆基本上都是要提前向供货商预定的，有时候甚至会出现某些海鲜品种没货的情况。类似于油螺，就属于是一种比较难拿货的海鲜品种。因为价格高，外壳占据的重量比较大，本地人吃的也比较少，而且属于深海螺比较难捕捞，一般的海鲜食肆都很难遇到有现货。

#会适当推荐海鲜，但最终决定权在顾客手里

顾客进店，服务员热情招待是必不可少的，那么会不会给顾客强行安利某些海鲜呢？据刘店长所说，每一位顾客进店他们的服务人员都会热情接待，询问顾客想要吃些什么后，会适当的推荐一些特色菜、海鲜品类。不过，最终决定权还是在顾客手里，想吃什么、吃多少、怎么做这些都是由顾客来自由选择，并不会说强卖强卖。

对于一些比较贵价的海鲜，类似于象拔蚌、龙虾、花蟹、龙趸、油螺等海鲜，他们都会再三询问顾客是否需要，告知加工后重量会发生变化等信息后，再进行当面挑选、称重、宰杀。同时，我发现在大排档显眼的位置上，也粘贴有相应的消费提醒。

称重的称都是经过去皮处理的，海鲜都是装在可透视的篮子里进行称重。称重完毕后，还会于顾客核对单价、数量、金额。宰杀的区域则在一旁，可现场观看到整个宰杀的过程，全程透明化。

#螃蟹、皮皮虾受欢迎，但春节期间涨幅大

在今年的春节假期期间，螃蟹、皮皮虾依旧是比较受游客欢迎的海鲜品种，但是也是在春节期间，涨幅比较大的品种之一。类似于龙虾、明虾等海鲜，今年春节的价格也有稍微上涨，但是涨幅相对于螃蟹、皮皮虾来说，没有涨的那么高。

类似于螃蟹、皮皮虾，在今年春节一斤的拿货价为150元-160元之间，是平日拿货价的两倍，甚至会更高，也会出现没货拿的情况。

而明虾，在年初一到年初四之间的拿货价，也基本翻了一倍。龙虾则在春节期间，也基本涨了将近一倍的价格。

#来北海吃海鲜，花蟹、沙虫等海鲜值得品尝

那么，来北海旅游，推荐吃什么海鲜呢？不论是海鲜大排档，还是海鲜酒楼，两者都推荐了极具北海特色的花蟹与新鲜的沙虫。北部湾海域的花蟹，肉质紧致且肥美，不论是白灼、煮汤，还是爆炒都属于是美味佳肴一道，是值得推荐给广大游客的。

不过，花蟹价格受影响的因素较多，一般来说还是推荐游客在开海后食用比较好，因为价格较为合适，那时候的肉质也比较好。而沙虫，作为北海的本土特色，是很值得一尝的海鲜品种之一。

#一些小建议

海鲜餐饮价格实行市场调节价，各商家定价受商铺地段、资金投入、海鲜保养、人工等成本因素的影响有所差别，游客相对聚集的银滩、侨港等旅游区范围内的大排档价格水平相对较高且变动大。海鲜商品受节假日、假期旅游旺季影响，市场价格有所上涨。

此外，龙虾、面包蟹、油螺等海鲜产品价格较高，部分海鲜加工后会缩水，可食用部分较少，请谨慎选择、理性消费。广大消费者在选择海鲜时，应先了解清楚价格及收费标准，选择明码标价的商家进行消费，点单时留心菜品单价，付款时查验账单，核对结算价格与下单时是否一致，做到明明白白消费。