云南宜良烤鸭与北京烤鸭最大的不同就是，云南宜良烤鸭选用的是云南当地特有稻田放养的原生态小麻鸭！肉质香嫩、肥瘦相宜。
宜良烤鸭制作考究，厨师会将宰杀洗净的鸭子从腋下开洞，剔去内脏和脚爪，秘制风干后，手工涂抹上采自云南深山的野生蜂蜜。充分按摩后让它带上温度，配以佐料，在鸭的皮肉间吹气，把鸭身吹鼓。
随后用铁丝钩吊住鸭脖，将鸭挂于炉壁内侧慢慢用炭火烘烤。
经过将近40分钟的炙烤，色、香、味俱全的宜良烤鸭正式出炉！
刚出炉的烤鸭冒着热气，表皮光亮油润，皮酥肉嫩，看着就让人垂涎欲滴，这简直是我的梦中情鸭！
经过师傅专业摆盘后的宜良烤鸭，充满着诱惑，感觉处处都写着“好吃”二字！
一口下去，先是酥脆的外皮刺激着味蕾，再到油脂在口腔中爆开，然后再到包裹着汁水的鸭肉，一整个大满足。
表皮润而不油，肉质紧实而不柴，一口下去满嘴鲜嫩，清香离骨，满满都是云南特色风味，简直不要太享受！
唤醒一整天的
醇香云南咖啡
云南还有一特色，那就是云南咖啡。咖啡，这个氤氲着丰富香气的饮品，光是闻到它的香味，就让人有一种发自内心的安宁。
【云南小锅米线店】把来自云南的精品咖啡豆也带到了北海。
云南咖啡的种植历史，可追溯到1892年。一位法国传教士从境外将咖啡种带进云南，并在云南省宾川县的一个山谷里种植成功。中国咖啡的第一粒种子在云南生根。
时至今日，云南出品的咖啡豆已经占到全国的83%。中国精品咖啡在云南。【云南小锅米线店】选用了产自云南的精品咖啡豆，最令我喜欢的是次米竹和杜康这两款。
次米竹产自云南普洱，豆种为卡蒂姆。带有柑橘、热带水果、黑醋栗、红茶、花香等风味，口感醇香顺滑。值得一提的是，这一批次的次米竹还获得了2022云南咖啡生豆大赛第三名。
而杜康这款豆子产自云南普洱白马山庄园，菠萝、榴莲、葡萄酒、普洱茶风味特别突出，喝起来略带酒香，口感醇厚。
面对新鲜烘焙的精品咖啡豆，咖啡师只使用手冲或冷萃的制作手法，让顾客能品尝到云南咖啡的独特风味。
经过12小时的低温冷萃，豆子完美地展现出了云南咖啡的风味，木质香气和明亮的酸质，冷萃的咖啡喝起来十分清爽，趁着北海还没入冬，还可以享受这一份清凉。
而手冲咖啡，可以更加直观地感受到精品咖啡豆本身的魅力。不同产地，不同处理方式的咖啡豆，口感会完全不一样，而我则更推荐杜康这款。
经过咖啡师的专业冲泡，完美地呈现出了杜康这款咖啡豆的风味，略微带酸的口感，回带着丝丝甘甜，闻起来有股酒香。喝下那么一杯，简直可以唤醒打工人一整天~
一秒魂穿到云南的
小锅米线
说起云南的经典美食，一定少不了的就是那热气腾腾的米线。毫不夸张地说，云南人吃过的米线可以绕地球几圈，除了过桥米线外，小锅米线更是一个经典。
【云南小锅米线】是来自昆明官渡镇的一个特色美食，相传早在明清时期，云南小锅米线就已经存在了，在经过了反复改进后，这道米线已经成为云南米线的代表之一。
如今，北海人不用专门去一趟昆明，也可以在家门口尝到极具云南风味的小锅米线。
小锅米线之前是玉溪的吃法，后来在昆明得到了广泛传播，都说早上来一碗小锅米线，就是昆明人对早餐的最大敬意。没想到在北海也能看到这么正宗的小锅米线。
木质长把的红色小铜锅，让食客拥有“私人订制”般的体验。
我认为一碗米线的灵魂，往往都是那甘甜的高汤。【云南小锅米线】的高汤，选用上好的猪大骨足足熬了一夜，乳白色的大骨汤，刚掀开盖子整个厨房都可以闻到香味。
高汤伴着各种调料往里面依次添加，一碗米线半碗都是料。鲜豆芽、肥韭菜、鲜肉饼，一个鲜字了得~再加上在烹调过程中加入辣椒，形成了极富云南特色的麻辣鲜香。
【云南小锅米线】的米线是经过用大米发酵、磨浆、澄滤、蒸粉、压制、漂洗等工序制作而成的，十分的爽滑劲道。
一旁的还有专门的料理台，地道农村口味的腌菜、云南人嗜好的辣椒都可以在这免费添加。
经过专业大师傅的烹调，一碗热气腾腾的小锅米线就此呈现在大家面前，麻辣鲜香，爽滑劲道！
吸满汤汁的米线配上香喷喷的鲜肉饼，吃完这一碗，立马魂穿云南街头！
【云南小锅米线】
的装修风格十分的在线！
整个就餐环境显得很温馨，
同时也很开阔，
每一处都透露着老板的巧思。
来到这完全可以
把烦人的工作稍放一旁，
尽情享受美食所带来的的快乐。
但是满足一个云南胃是足够了
吃完推荐给身边的云南朋友
或者想要体验云南特色的朋友
全部瞬间炸了，马上就想去打卡
老板对待这份云南味道
是极其用心的了
藏在北海街头的云南味，
绝对不止去一次！
· 打卡TIPS ·
具体位置 ：
银海区天赐路4-0148-0149号商铺（天赐路与杭州路交界东北角）
营业时间 ：
08:00-次日00:30
（目前正在试营业中）
18777968058 苏老师
