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肥牛小酥肉

发表于: 2022-08-03 15:26 来自 15299人阅读 7人回复 只看楼主 | 第1页 | 最后一页
    weipipi2273

    北海通

    来自: 广东省
    打火锅下酥肉似乎是四川同胞先发明的，之前我也做过一些，用的五花肉，拿成本70元的肥牛来做还是第一次，没原因，只是想到什么做什么，多点动手多尝试总没坏处。肥牛改刀腌制一下入味，红薯淀粉、鸡蛋，少许水调个糊，放肉一起拌匀，同时撒点花椒粒一起拌，五成油温下锅，浸炸到浮起大火逼出多余油分捞起晾一下，升高油温再复炸个二三十秒就完成了。这次做了两斤，都分小份送客人们尝了，有喜欢的有吃不惯的，个人感觉没必要当做新品来推出，还是再想些别的算了。还剩些红薯淀粉，打算抽空做些潮汕蚝烙给大家试试。尾图是边做边记的成本核算和大概比例，看不懂我的字也属正常，从小读书当去放牛，文化低，字也就难看了，莫怪。
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    主楼 2022-08-03 15:26
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    江湖佬 在线

    北海通

    来自: 广东省广州市
    可以饮番两杯。
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    沙发 2022-08-03 16:14 来自
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    鱼蠓仔

    北海通

    来自: 广西北海市
    再准备点广东凉茶就完美了
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    3楼 2022-08-03 16:39 来自
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    海盗yhh

    北海通

    来自: 广西钦州市
    香口。。。
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    4楼 2022-08-03 16:54 来自
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    铃铛123

    北海新人

    来自: 广西北海市
    吃了豪热气哦
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    5楼 2022-08-03 18:12 来自
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    如你是我

    禁止发言

    来自: 广西北海市
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    6楼 2022-08-04 00:10 来自
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    misspy

    禁止发言

    来自: 广西北海市
    用户被禁言,该主题自动屏蔽!
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    7楼 2022-08-04 00:53 来自
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    wbg

    北海市民

    来自: 广西
    买不到菜只好看看图片
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    8楼 2022-08-05 09:40
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      肥牛小酥肉

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      weipipi2273楼主

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