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成本40元不到自制咸蛋黄酱,焖鸡翅焖南瓜一绝!

发表于: 2022-04-12 17:14 8101人阅读 17人回复 只看楼主 | 第1页 | 最后一页

    老北海

    精华1
    故事的起因是家里那口子说要吃咸蛋黄焖南瓜,趁着周末有空就安排上!!
    买了南瓜发现没有咸蛋黄酱,结果跑去几家店都没有咸蛋家,于是我就心一横,没有我就自己做...于是迎来第一次做 咸蛋黄酱 的经历..

    先买咸蛋黄 ,嘉发买的两袋一共30蚊,两袋加起来就是36个这样。黄油买的是安家,具体多少钱不记得了,然后就是玉米油 和纯牛奶 ,至于为什么买这些,我也不知道就是网上很多配方都有,我根据大家提供的综合采购的。
      具体用量如下图:

      操作步骤:

    ----因为买回来的蛋黄是冰冻,要解冻,我是把蛋黄放在烤盘上,一个个分开,解冻的快;

    ----排好后,记得给他们都喷上(刷上) 白酒 ,据说是去腥...规规矩矩排着咸蛋黄,拍照很养眼哈!ps:记得铺上油纸,方便后期拿出来,也好清洗。


    ----在解冻的时候,烤箱180度预热十分钟,这个时候可以称材料。

    ----黄油60g,玉米油125g 称在一起/牛奶100g,糖20g称在一起;

    ----接着把解冻的咸蛋黄铺在里面,烤15分钟,温度也是180度

    ----出来每个都很香,金灿灿像个金元宝.....爱了爱了




    ----检测咸蛋黄是否是熟了,可以用牙签插到底检测,是否已经变软,不够再加3-5分钟,然后拿出来捣碎,放一旁

    ----捣碎ing……捣碎真的很爽,简直发泄神操作!!也不要太碎,有点颗粒也是不错的口感..


    ----接着开锅,最小火!!!先倒入黄油玉米油倒进锅里,直到黄油融化,玉米油也热了

    ----接着 倒入牛奶和糖,至糖化牛奶也热了,这里最好用不粘锅,除了好清理外炒起来更简单一点。



    ----倒入咸蛋黄,不停翻炒,直到没有什么水分

    ----继续翻炒,炒成这样就这差不多了


    ----慢慢等变凉,装瓶就好啦!!

    ----超美味的咸蛋黄酱,和面包简直是绝配。用来焖鸡翅还是南瓜也蛮好吃,简直不用再花钱出去餐厅吃咸蛋黄焖鸡翅了~



    ----我这些配料做出来2瓶500ml的蛋黄酱---咸蛋黄酱可以放一个月,一家人完全是足够的,要是想沾面包吃,记得加热下,这样更香~
    ---分享就到这里,拜拜┏(^0^)┛


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    一代侠女 在线

    北海通

    嗯,好老婆,值得表扬!赞
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    楼主尛螃蟹哈哈哈,谢谢~
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    沙发 2022-04-12 17:36 来自
    引用回复 1
    第二套 在线

    北海通

    精华6
    靓。。。。
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    楼主尛螃蟹真的不错,焖南瓜超香
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    3楼 2022-04-12 17:39 来自
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    北海通

    看着不错!
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    楼主尛螃蟹小马哥可以试试,我觉得很赞的
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    4楼 2022-04-12 23:17 来自
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    北海通

    来学习一下……
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    楼主尛螃蟹一起弄起来,可以吃很久了
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    5楼 2022-04-12 23:37 来自
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    北海土著

    改天也试试
    离线
    楼主尛螃蟹试试,可以按照我的分量做,这样做出来不多一家人吃一个月也够了
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    6楼 2022-04-13 00:07 来自
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    北海通

    不错不错哦
    离线
    楼主尛螃蟹嘿嘿,比卖的香
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    7楼 2022-04-13 00:58 来自
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    如你是我 在线

    老北海

    好的知道了
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    8楼 2022-04-13 01:21 来自
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    misspy 在线

    老北海

    好的知道了
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    9楼 2022-04-13 01:31 来自
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    北海通

    口水直流啊。
    离线
    楼主尛螃蟹焖南瓜那个口水流的更多
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    10楼 2022-04-13 06:18 来自
    引用回复 1
    依海 在线

    北海通

    精华1
    很好的,睇来冇错点赞。
    离线
    楼主尛螃蟹谢谢~~
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    11楼 2022-04-13 07:13 来自
    引用回复 1

    北海通

    很好吃的样子!
    离线
    楼主尛螃蟹可以试试,不难
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    12楼 2022-04-13 08:18 来自
    引用回复

    老北海

    感觉制作有点麻烦,还要用到黄油、玉米油等
    离线
    楼主尛螃蟹做不麻烦,就是买料后期用不到浪费,做完这两瓶1个多小时而已

    北海通

    好嘢,近厨得食。
    离线
    楼主尛螃蟹嘿嘿,主要想吃就会动手
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    14楼 2022-04-13 11:28 来自
    引用回复

    北海通

    酱料的制作是繁琐但好玩的过程
    离线
    楼主尛螃蟹系的系的
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    15楼 2022-04-13 16:39 来自
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