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在广西北海有一种小吃叫“鸡屎藤籽”,你吃过吗?

发表于: 2022-03-31 15:43 来自 5581人阅读 7人回复 只看楼主 | 第1页 | 最后一页

    刚到北海

    在广西北海,农历三月三,有一种小吃甜品开始在北海流行起来。从藤蔓到被摘下,许多人甚至不认识。直到翻折叶子露出汁液,熟悉的味道会让你顿时大悟:哦,鸡屎藤啊!每逢“三月三”,北海人都会吃上一碗当地特色小吃——鸡屎藤籺糖水。但如今鸡屎藤在城市里已难觅踪影,可市场上的鸡屎藤籺仍如雨后春笋般冒出来。鸡屎藤籺,顾名思义,就是用鸡屎藤的叶子打汁混合米粉做出来的籺。以前,北海人*****屎藤籺从来不为原材料发愁,临近农历三月三,北海人在路边停留几分钟,就能摘下大把鸡屎藤,回家做出一碗鸡屎藤籺糖水。

    鸡屎藤籺

    人家三月三唱山歌,我们北海三月三吃鸡屎藤籺,这是只有北海人才吃的美食。鸡屎藤籺是一种叫*****屎藤的植物做成的籺煲的糖水。根据北海市的市志记载,每逢三月三,不论城乡,采摘一种名为鸡矢藤的藤本植物*****屎藤籺,全家进食,相沿成习,云能驱邪,实略有驱蛔虫之效。在北海人看来,吃鸡屎藤籺具有祛风除湿的功效。籺,是一种传统特色食品,用糯米和粘米粉(麦粒或其它粗粮)主料加辅料制作而成。流行于岭南地区(湛江,茂名,北海,合浦、浦北等地),美味可口。在北海市合浦县有各种各样的籺,比如南康水籺、碗仔籺、粟米籺、芭叶籺、大笼籺等等。

    鸡屎藤籺

    鸡屎藤也叫*****矢藤,为茜草科,鸡矢藤属多年生草质藤本植物鸡矢藤的全草及根。《纲目拾遗》云:“搓其叶嗅之,有臭气,未知其正名何物,人因其臭,故名臭藤。”鸡屎藤及诸“臭”、诸“屎”之名皆的义于其臭气。鸡矢藤在栽后9-10月除留种的外,每年都可割取地上部分,晒或晾干即成。或秋季挖根,洗净,切片,晒干供药用。据了解,鸡屎藤一般生于溪边、河边、路边、树林旁及灌木林中,或者攀援于其他植物或岩石上。在乡下,村民的房前屋后和池塘边特别多。平常,鸡屎藤并没有多少人关注,只有到了“三月三”,才会出现成群结队采摘鸡屎藤叶的人。

    鸡屎藤

    北海人好甜,鸡屎藤籺在糖水界稳占一席之地。鸡屎藤虽然芳名不雅,但北海人却对它的味道难以抗拒。每逢三月三,鸡屎藤便会勾起北海人味蕾的瘾,似乎不吃一碗鸡屎藤籺糖水,便愧为北海人。做法:挑选新鲜的鸡屎藤,摘下鸡屎藤的叶子洗净,放入提前泡好的粘米中一起打成粉(也可以榨汁和糯米粉或者面粉和在一起),它的颜色呈黑绿色,在外地人看来是名副其实的“黑色料理”,然后加入水和好,用擀面杖擀成薄片切丝,煮开水放入鸡屎藤籺,加入适量的糖,一碗独具风味的鸡屎藤籺糖水就做好了。

    鸡屎藤籺

    时至今日,北海人民在为什么要在三月三这一天吃鸡屎藤籺的历史已经无从考证,但是对于北海人民来说,三月三吃鸡屎藤籺是一个重要的习俗,鸡屎藤籺是北海人的一种独特的家乡味道!除了三月三吃鸡屎藤籺,老北海人还讲究在农历三月初一当天,往门檐下挂上一把鸡屎藤和三叉苦。用根小木棍插着塞在木门缝里,以前每家每户都挂。鸡屎藤的气味可以驱逐蚊虫,而按老一辈人的说法,两物并挂在门上,还能避免污浊之物进入。
           如今随着社会的发展,不管是城市还是农村,鸡屎藤已经越来越少。在我们回味鸡屎藤籽和鸡屎藤糖水的时候,希望大家多一点环保意识,爱护绿植,保护绿化植物,珍爱各种植物,这样才能真正传承我们的北海文化!




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    我们北海可以抓住机遇向全国推广鸡屎藤,就像柳州螺蛳粉那样。可以组织砖家和厨师、食客对鸡屎藤进行产品研发和深加工,然后通过电商直播带货平台推广销售全国,带动北海滴其它产业发展和升级并且促进农民增收和就业。
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    沙发 2022-03-31 16:57 来自
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    北海通

    是的。。。
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    3楼 2022-03-31 20:28 来自
    引用回复 1

    北海通

    好吃的!!!!!
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    4楼 2022-03-31 20:40 来自
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    北海土著

    楼主北海街坊_244842于2022-03-31 16:57发表的  :我们北海可以抓住机遇向全国推广鸡屎藤,就像柳州螺蛳粉那样。可以组织砖家和厨师、食客对鸡屎藤进行产品研发和深加工,然后通过电商直播带货平台推广销售全国,带动北海滴其它产业发展和升级并且促进农民增收和就业。 (2022-03-31 16:57) 

    不可能的。因为本地人只是在这三月三这天喜欢吃,平时是不中意食的,外地客更加不喜欢这鸡屎味道。。。。
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    5楼 2022-03-31 22:13 来自
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    北海通

    条状鸡屎藤口感没有团状的好,我觉得。
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    6楼 2022-03-31 23:16 来自
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    江湖佬 在线

    北海通

    细细食到大啦,依家先至知。
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    7楼 2022-03-31 23:19 来自
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    老北海

    楼主北海街坊_244842于2022-03-31 16:57发表的  :我们北海可以抓住机遇向全国推广鸡屎藤,就像柳州螺蛳粉那样。可以组织砖家和厨师、食客对鸡屎藤进行产品研发和深加工,然后通过电商直播带货平台推广销售全国,带动北海滴其它产业发展和升级并且促进农民增收和就业。 (2022-03-31 16:57) 

    鸡屎藤这名字比螺蛳粉的味道还有味道,绝!!可惜不辣,糖水换辣椒水酸笋,肯定热销全国
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    8楼 2022-04-01 07:27 来自
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