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亲历北海烧鸭制作过程

发表于: 2022-03-19 11:33 来自 15543人阅读 20人回复 只看楼主 | 第1页 | 最后一页
    二同

    论坛版主

    精华56
    来自: 广西南宁市
             烧腊有一种色香味俱全的传统烧鸭，无论是茶餐厅，还是五星级大酒店；无论是家庭聚餐，还是大型宴会都少不了烧腊的菜式。
            烤好的烧鸭皮干、厚、脆，同时肉质鲜嫩，淋上鲜美的烧鸭汁，入口回味无穷。
          前几天我去看北海烧鸭制作过程，脆皮烧鸭，从光鸭的清洗、填酱、缝合、上糖皮水、打气、风干、入烤箱等步骤，一步步进行解说、操作，经过50~60分钟的烤制，一只皮脆、肉嫩、汁多的粤味烧鸭就制作好了。


    [attachment=7202857]

    光鸭的清洗、填酱、缝合、上糖皮水、打气、风干。




    经过50~60分钟的烤制，一只皮脆、肉嫩、汁多的粤味烧鸭就制作好了。
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    主楼 2022-03-19 11:33
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    全部评论： 最赞|最新 ↑
    张哥好

    老北海

    来自: 中国
    比北京烤鸭好吃
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    沙发 2022-03-19 12:20 来自
    引用回复 2
    鄂荆 在线

    北海通

    来自: 广西北海市
    这个地方还可以弄干净点
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    3楼 2022-03-19 12:38 来自
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    peter2000 在线

    北海通

    精华7
    来自: 广西
    从此帖可得出相当大，相当多的信息。
    仅于我个人的水平、能力、知名度，
    让下面的师傅发言吧。
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    4楼 2022-03-19 12:45 来自
    引用回复 赞
    peter2000 在线

    北海通

    精华7
    来自: 广西
    北京烤鸭系北方填鸭，与粤式烧鸭不一楼。
    隆江猪脚饭，深井烧鹅饭，顺德烧腊饭系广东常见招牌。
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    5楼 2022-03-19 13:32 来自
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    缘来缘来

    北海通

    来自: 广西
    这是哪家？还算干净，其它烧鸭那场地不忍心看
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    6楼 2022-03-19 14:24 来自
    引用回复 1
    北海融农民工

    北海通

    来自: 中国
    楼主缘来缘来于2022-03-19 14:24发表的  :这是哪家？还算干净，其它烧鸭那场地不忍心看 (2022-03-19 14:24) 

    看看二楼的评论先
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    7楼 2022-03-19 14:53 来自
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    江湖佬 在线

    北海通

    来自: 广东省汕头市
    可以饮得两杯。
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    8楼 2022-03-19 15:09 来自
    引用回复 赞
    3分钟热度

    禁止发言

    来自: 广西南宁市
    用户被禁言,该主题自动屏蔽!
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    9楼 2022-03-19 16:25 来自
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    gxwyg

    北海通

    来自: 广东省
    电炉烤的差点味道
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    10楼 2022-03-19 16:57 来自
    引用回复 赞
    中欧世家 在线

    北海通

    来自: 中国
    楼主鄂荆于2022-03-19 12:38发表的  :这个地方还可以弄干净点
    [attachment=7202873] (2022-03-19 12:38) 

    敢拍视频的都算可以，您没有看到的地方黑作坊多了去
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    11楼 2022-03-19 20:23 来自
    引用回复 2
    中欧世家 在线

    北海通

    来自: 中国
    楼主缘来缘来于2022-03-19 14:24发表的  :这是哪家？还算干净，其它烧鸭那场地不忍心看 (2022-03-19 14:24) 

    终于有一个明白人
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    12楼 2022-03-19 20:24 来自
    引用回复 1
    中欧世家 在线

    北海通

    来自: 中国
    可以说拍视频才白衣服，戴口罩，平时自己想
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    13楼 2022-03-19 20:25 来自
    引用回复 1
    天天泳

    北海通

    来自: 中国
    制作间卫生差！
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    14楼 2022-03-19 21:15 来自
    引用回复 赞
    鱼蠓仔

    北海通

    来自: 广西柳州市
    为了拍视频穿这衣服不好操作吧？
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    15楼 2022-03-19 21:57 来自
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      二同楼主

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