源自顺德的传统的甜点，昨晚临时起意，学习做了几碗给值晚班的同事小姐姐吃。没有准备，所以买不到水牛奶，用的普通包装纯奶，成品味道是差了不少。操作很简单，五分二的姜汁，八十度的热奶冲下去，过一会就凝固了。双皮奶基本就是分两次操作凝固的过程。对甜品没有研究，所以有时会学做一下，主要是甜品可以骗小姐姐们喜欢。

我也喜欢。。

以为楼主用姜去撞别人的奶

很好！！！！！！！

看着不错。

生姜加牛奶？

鄂荆:
生姜加牛奶？(2022-01-04 21:42)  6楼

严格来讲，奶冲姜。
当然，有故事的奶茶店会用两个钢壶相互对撞，
就像，晾开水时一样一样的。

姜撞奶必须得是水牛奶吗？

很好很好很好很好

楼主点石成冰于2022-01-04 19:33发表的  :以为楼主用姜去撞别人的奶  (2022-01-04 19:33) 

这想象力满分

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这天气好，

识养生哦。

我试过，这个牛奶不凝结

楼主我只是过客于2022-01-05 13:49发表的  :我试过，这个牛奶不凝结 (2022-01-05 13:49) 

是不是比例出了问题？