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鸭下巴

发表于: 2021-10-25 05:07 来自 6687人阅读 7人回复 只看楼主 | 第1页 | 最后一页

    北海通

    因为过几天要专心做新店,这边的话短期内不会经常过来,所以今晚良心发现 看到周末什么都卖得七七八八,就没喝酒,弄了好几样东西给这些留守儿童备下货。鸭下巴砍半去气管,长流水冲个一阵去杂质,打点自己喜欢的杂菜汁和酒浸泡几小时去腥增香,沥干后放自己喜欢的调味料腌制几小时就完成了。四五成油温下锅,离火或者最小火浸炸到浮起,升高油温把下巴逼出多余的油分就好了。个人喜欢带汁的下巴,就是炸好后淋上一层酱汁那种,干炸做椒盐的基本不吃。





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    江湖佬 在线

    北海通

    靓货,饮酒好料。
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    沙发 2021-10-25 08:47 来自
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    peter2000 在线

    北海通

    精华7
    提示一句,杂菜汁可用料理机(破壁)做,快得一匹。
    至于椒盐,也可洒来炒的(快餐面调料包较好)。

    北海通

    楼主peter2000于2021-10-25 16:27发表的  :提示一句,杂菜汁可用料理机(破壁)做,快得一匹。
    至于椒盐,也可洒来炒的(快餐面调料包较好)。 (2021-10-25 16:27) 

    破壁机少不了的,这几年懒,自己很少炒椒盐,其实自己炒的好很多的
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    楼主 4楼 2021-10-26 05:41 来自
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    北海土著

    香喷喷的鸭头
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    5楼 2021-10-26 19:55 来自
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