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山羊两味

发表于: 2021-10-20 05:28 来自 10450人阅读 19人回复 只看楼主 | 第1页 | 最后一页

    北海通

    来自: 中国
    今天买了只比较大的羊,除水除毛有42斤,应该算中年肾亏羊,和我一样。一半做清汤羊肉一半做红焖,牛蹄是自己试吃,顺带一次做完了。个人的认知,烹制羊肉是最好不要放八角的,当归和陈皮倒很搭,有条件的可以煎靓些土鲫鱼,装汤戴里煮几小时,鱼汤焖羊,效果会好



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    北海通

    来自: 中国
    那天去三友,75一斤,好贵身
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    沙发 2021-10-20 08:29 来自
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    北海市民

    来自: 广西北海市
    道理我都懂,但你买羊为啥会有牛蹄?
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    3楼 2021-10-20 09:03 来自
    引用回复 1

    老北海

    来自: 北京市
    山羊还有一味:膻味

    北海通

    精华7
    来自: 广西南宁市
    鱼羊-鲜。
    据说陕甘老乡煮羊肉是放松枝。
    又据说新青老乡煮羊肉是清水煮。
    广西的羊肉又分桂林和河池两派。
    至于北海,我只推荐“扣”这种做法,类于干焖和香炖之间。
    保留口感爽脆又不至于水氽吧汤。

    北海土著

    来自: 江苏省宿迁市
    那么讲究啊,我只知道简单做熟了吃
    趋势 在线

    北海通

    来自: 广西北海市
    草果,当归,去骚味

    北海通

    精华7
    来自: 广西
    中午吃两块,好七

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    8楼 2021-10-20 12:07 来自
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    江湖佬 在线

    北海通

    来自: 广东省揭阳市
    咁好餸,饮喂。
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    9楼 2021-10-20 13:24 来自
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    北海通

    来自: 广东省
    楼主你的女朋友于2021-10-20 08:29发表的  :那天去三友,75一斤,好贵身 (2021-10-20 08:29) 

    正常吧,我整只羊买都要37块一斤了,成本不低的。
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    楼主 10楼 2021-10-20 15:30 来自
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    北海通

    来自: 广东省
    楼主大海叔叔于2021-10-20 09:03发表的  :道理我都懂,但你买羊为啥会有牛蹄? (2021-10-20 09:03) 

    牛蹄是做完羊肉两味之后再焖来自己吃的。
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    楼主 11楼 2021-10-20 15:32 来自
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    北海通

    来自: 广西柳州市
    楼主你的女朋友于2021-10-20 08:29发表的  :那天去三友,75一斤,好贵身 (2021-10-20 08:29) 

    以前四十……
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    12楼 2021-10-20 20:18 来自
    引用回复

    北海通

    来自: 广东省
    楼主七彩于2021-10-20 20:18发表的  :以前四十…… (2021-10-20 20:18) 

    提以前?以前我还是帅哥的时候,女友成群,现在成了孤寡老人。
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    楼主 13楼 2021-10-21 01:19 来自
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    北海通

    精华7
    来自: 广西南宁市
    weipipi2273:

    提以前? 以前我还是帅哥的时候,女友成群,现在成了孤寡老人。(2021-10-21 01:19)  13楼

    我刚好相反,以前只会作诗,女鬼都不见一个,现在做菜,天天一帮女人围着叫“哥”

    北海土著

    来自: 四川省成都市
    去除味道是一个环节的                                                                                        
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