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学煮老友粉

发表于: 2021-10-19 13:12 来自 9621人阅读 18人回复 只看楼主 | 第1页 | 最后一页
    peter2000 在线

    北海通

    精华7
    看别人家老友粉酸辣开胃,我也学着煮,效果不太好。一是用油,干葱油可能比花生油好,二是镬气,酸笋酸椒番茄豆豉油爆要大火,否则糊香味出不来,三是料,既然是粉,猪杂番茄不能太多,喧宾夺主的结果——煮汤搭粉。






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    北海通

    番茄要买酸的那种
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    沙发 2021-10-19 13:49 来自
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    北海通

    切小块一点
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    3楼 2021-10-19 13:50 来自
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    黄勇 在线

    北海通

    楼主我爱吃橙子于2021-10-19 13:49发表的  :番茄要买酸的那种 (2021-10-19 13:49) 

    味道太难闻了,吃不习惯。
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    4楼 2021-10-19 16:01 来自
    引用回复 1

    北海通

    第一次见老友粉放油果的
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    5楼 2021-10-19 18:38 来自
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    peter2000 在线

    北海通

    精华7
    楼主鱼蠓仔于2021-10-19 18:38发表的  :第一次见老友粉放油果的 (2021-10-19 18:38) 

    豆泡能吸油,不会端上一层油亮亮
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    楼主 6楼 2021-10-19 18:49 来自
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    老北海

    关键是要有高汤底,用清水煮,怎么样也没有粉店那种味道。没有高汤求其次,用大量鸡粉和糖代替
    peter2000 在线

    北海通

    精华7
    土豆生南国:
    关键是要有高汤底,用清水煮,怎么样也没有粉店那种味道。没有高汤求其次,用大量鸡粉和糖代替(2021-10-19 22:44)  7楼

    确实出不来粉店那味道。
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    楼主 8楼 2021-10-20 09:21
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    北海土著

    做汤的味道更鲜                                                                                      
    广南佬 在线

    北海通

    文明路人民医院后门对面有一家南宁老友粉,味道还可以。
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    10楼 2021-10-21 19:47 来自
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    peter2000 在线

    北海通

    精华7
    天冷煮老友,方便热辣。
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    楼主 11楼 2021-10-25 12:45 来自
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    peter2000 在线

    北海通

    精华7
    痛风不吃笋,改用酸菜煮
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    楼主 12楼 2021-10-27 12:41 来自
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    刚到北海

    薇新  ak茶99上51线k
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    13楼 2021-10-27 22:57 来自
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    peter2000 在线

    北海通

    精华7
    各种老友包够


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    楼主 14楼 2021-12-12 12:03 来自
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    北海新人

    我也喜欢吃老友粉
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    15楼 2021-12-13 11:24 来自
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