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山楂片柠檬汁做出来的酸甜排骨，超简单易学

发表于: 2021-09-24 05:38 来自 7559人阅读 11人回复 只看楼主 | 第1页 | 最后一页
    weipipi2273

    北海通

    来自: 广东省中山市
    酸甜排骨是一道传统菜。

    排骨砍小块用活水泡一小时左右去除血腥味后沥干，打入生鸡蛋，加盐糖鸡汁胡椒粉之类腌制一下，拍干粉，分别用手掌心握一下定型，四成左右油温下锅炸熟捞起后再升高油温复炸一次，逼出多余油脂并和增加。

    青红椒菠萝等配菜抄下水，和炸好的排骨下锅，边下酸甜酱边炒匀，必要时补点水淀粉，最后补点明油就完成了。

    酸甜酱做法很多种，我这边会用到山楂片柠檬汁糖醋番茄酱喼汁之类提前熬还得酸甜酱，在家做简易的可以用糖醋番茄酱之类现调的就好。炒汁时控制点火候就好，火太大会糊。
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    主楼 2021-09-24 05:38
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    江湖佬 在线

    北海通

    来自: 广东省揭阳市
    靓嘢！可以小饮两杯仔。
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    沙发 2021-09-24 08:56 来自
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    蓝胭脂

    北海通

    来自: 广东省
    我觉得没有我做的菠萝咕噜肉好吃
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    3楼 2021-09-24 09:57 来自
    引用回复 2
    weipipi2273

    北海通

    来自: 广东省中山市
    楼主蓝胭脂于2021-09-24 09:57发表的  :我觉得没有我做的菠萝咕噜肉好吃 (2021-09-24 09:57) 

    可否把详细做法交流一下？谢谢指点！
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    楼主 4楼 2021-09-24 15:02 来自
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    鄂荆 在线

    北海通

    来自: 广东省
    会做美食的女生，我都是很佩服滴
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    5楼 2021-09-24 15:50 来自
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    peter2000

    北海通

    精华7
    来自: 广西
    咕噜做法都系楼主甘子。先腌上浆五成炸再复炸脆，逼油。
    酱料楼主专业厨师就自己炒酸甜酱，口感味型更丰富。
    自己家做就买新疆茄汁就可以了，一般要勾下茨。
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    6楼 2021-09-24 19:28
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    土豆生南国

    老北海

    来自: 中国
    做得好，还拍得好，非常好
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    7楼 2021-09-24 19:55
    引用回复 赞
    蓝胭脂

    北海通

    来自: 广东省
    楼主weipipi2273于2021-09-24 15:02发表的  :可否把详细做法交流一下？谢谢指点！ (2021-09-24 15:02) 

    小红书上有
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    8楼 2021-09-25 12:34 来自
    引用回复 赞
    华睿

    北海通

    来自: 广西钦州市
    糖醋的菜必须下山楂和酸梅，这个不是醋能代替的。
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    9楼 2021-10-21 18:41 来自
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