还记得小的时候过年期间，村坊上人家都会互相帮工，一起用石磨磨粉，做酱。反反复复磨一遍又一遍，这样磨出来的粉又细又精，做出来肠粉是又滑又嫩，口味独特。

随着科技发展，机械代替人工，有温度的手工作坊逐渐被冰冷的机器替代，曾经伴我们度过童年、少年的石磨粉作坊如今是少之又少，想找一家石磨肠粉店更是难上加难了...

北海的粉店有很多，但很多都是从工厂采购批量制作的粉，在口感上会大打折扣，完全没有手工石磨磨出的粉的那种味道。

于是在无数次朋友的强烈呼吁下，在跑遍了大半个北海的情况下，小编终于是找到这家隐藏在体育北路旁的宝藏美食店---姜记石磨肠粉灌汤包，”墙裂“推荐给你们！

这家店的老板做石磨粉足足有7年了，在吃粉文化浓郁地方长大的他对石磨粉有着痴迷的喜爱，特意跑去广东东莞学习的制作石磨粉的技术，用他的话来讲：“能吃上一口石磨磨出的粉，就是一种简单的幸福”。

到店门口的明档就可以看到老板行云流水的操作，米浆倒匀、加料、蒸熟、卷起、切断一气呵成，丝毫不含糊，加上他们家自制的酱汁咸淡正好，完美勾勒出肠粉的鲜香~

小编在一边看的直迷糊，口水都流出来了，“老板！也给我也来份肠粉！”

明档的角落里还有一台不停运转的石磨，每天现场研磨制作米粉的米浆，店里的米浆和豆浆都是石磨磨出来的，每天都要磨四五十斤！

听老板讲他家的的米也是特意从广东运回来专门用来磨肠粉的米。石磨磨出来的米浆全是生浆，不像机器打出来的米浆会掺杂着部分熟浆，而且石磨的速度是固定，做出的肠粉就会更柔、更润滑、更有嚼劲。

 ▧ 01°碎肉肠粉  ▧ 

戳开韧性十足的肠粉皮，里头的馅料一下子显露出来，Q弹的粉皮下藏着超多猪肉沫、豆芽、葱花，绝对有“料”。

 ▧ 02°精品鸡蛋肠粉 ▧ 

 ▧ 03°叉烧肠粉 ▧ 

 ▧ 04°鲜虾肠粉 ▧ 

除了美味的石磨肠粉TA家的灌汤包也是一绝！

 ▧ 01°新鲜食材原料 ▧ 

老板讲做餐饮的最重要的就是原材料要新鲜，为保证灌汤包与小笼包的口感，老板每天都在凌晨3点－3点半跑去菜市场，只为购买到最新鲜的梅头肉！

 ▧ 02°汤汁饱满的灌汤包  ▧ 

每天剩下的料收摊后都会处理掉，绝对不会隔天再卖，就是这样一家充满人情味又美味的肠粉灌汤包店，你确定不来打卡吗？

 ▧ 03°热腾腾的小笼包 ▧ 

每天一到7-10点的饭点时间肯定是满座的，环境虽然简单不大，但店内干净又卫生，恒温空调一直开着无惧北海炎热的天气。价格公道，食材新鲜份量还足，也难怪周边的街坊们每天都要在这里吃早餐。

吃货们也很自在，有的一家齐聚，有的一人独享，有喜欢他家肠粉的，也有专门为他家灌汤包来的。一份简单的早餐，既是饱肚的主食，又是丰富的美味，试问让北海人如何不爱？