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儿时回忆里的石磨肠粉,超美味的灌汤包!让我在海城区体育北路旁找到了!

发表于: 2021-09-07 17:18 18812人阅读 38人回复 只看楼主 | 第1页 | 最后一页

    北海365网编辑部

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    还记得小的时候过年期间,村坊上人家都会互相帮工,一起用石磨磨粉,做酱。反反复复磨一遍又一遍,这样磨出来的粉又细又精,做出来肠粉是又滑又嫩,口味独特。


    随着科技发展,机械代替人工,有温度的手工作坊逐渐被冰冷的机器替代,曾经伴我们度过童年、少年的石磨粉作坊如今是少之又少,想找一家石磨肠粉店更是难上加难了...



    北海的粉店有很多,但很多都是从工厂采购批量制作的粉,在口感上会大打折扣,完全没有手工石磨磨出的粉的那种味道。



    所以经常有吃货朋友在微信上问小编,市中心有没有那家肠粉好吃鸭?那里有石磨的肠粉鸭?


    于是在无数次朋友的强烈呼吁下,在跑遍了大半个北海的情况下,小编终于是找到这家隐藏在体育北路旁的宝藏美食店---姜记石磨肠粉灌汤包,”墙裂“推荐给你们!


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    这家店的老板做石磨粉足足有7年了,在吃粉文化浓郁地方长大的他对石磨粉有着痴迷的喜爱,特意跑去广东东莞学习的制作石磨粉的技术,用他的话来讲:“能吃上一口石磨磨出的粉,就是一种简单的幸福”。


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    到店门口的明档就可以看到老板行云流水的操作,米浆倒匀、加料、蒸熟、卷起、切断一气呵成,丝毫不含糊,加上他们家自制的酱汁咸淡正好,完美勾勒出肠粉的鲜香~


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    小编在一边看的直迷糊,口水都流出来了,“老板!也给我也来份肠粉!”



    明档的角落里还有一台不停运转的石磨,每天现场研磨制作米粉的米浆,店里的米浆和豆浆都是石磨磨出来的,每天都要磨四五十斤!



    听老板讲他家的的米也是特意从广东运回来专门用来磨肠粉的米石磨磨出来的米浆全是生浆,不像机器打出来的米浆会掺杂着部分熟浆,而且石磨的速度是固定,做出的肠粉就会更柔、更润滑、更有嚼劲


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     ▧ 01°碎肉肠粉  ▧ 



    碎肉肠粉可以说是肠粉里最经典的口味之一。就像是妈妈做的家常菜,无论肠粉别的口味如何层出不穷,如何丰富,用了多昂贵的食材,碎肉肠粉在小编这里还是yyds。



    石磨磨出来的粉皮真的是很薄很滑很有嚼头吃到嘴里,香味一直不停地在口腔里面萦绕,吃完一份还想再来一份的那种。



    戳开韧性十足的肠粉皮,里头的馅料一下子显露出来,Q弹的粉皮下藏着超多猪肉沫、豆芽、葱花,绝对有“料”



     ▧ 02°精品鸡蛋肠粉 ▧ 



    想要吃顺滑醇香的肠粉还得是鸡蛋肠粉,少了些肉类的粗糙感,多了份蛋浆的醇香,绝对是佛系吃货的最爱!



    夹起一角,形似蝉翼,薄透而有韧劲。“吸溜”一下,入口即化,石磨出的粉皮与鸡蛋完美融合的绝美口感就是它了!



     ▧ 03°叉烧肠粉 ▧ 



    粉皮真的很轻薄,轻轻一掀,小块小块的叉烧肉就露出来了,口感鲜咸,再配上他们家的酱料刚刚好!



    搭配生菜清爽解腻,吃起来还带有一点点韧劲,让人一吃难忘,越吃越爱吃!



     ▧ 04°鲜虾肠粉 ▧ 



    看这虾肉份量满满鲜虾肠粉!肠粉皮都要被塞满的鲜虾仁撑破,每一口都能吃到鲜虾,喜欢海鲜的朋友千万不要错过呀~


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    轻轻拨开软滑的粉皮,就能看见内里塞得满满当当的鲜虾仁新鲜的虾仁超Q弹,与鸡蛋的香味相融合,更香更鲜甜!



    觉得不过瘾,还可以加料哦~


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    除了美味的石磨肠粉TA家的灌汤包也是一绝!


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     ▧ 01°新鲜食材原料 ▧ 


    老板讲做餐饮的最重要的就是原材料要新鲜,为保证灌汤包与小笼包的口感,老板每天都在凌晨3点-3点半跑去菜市场,只为购买到最新鲜的梅头肉!


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    老板承诺不使用添加剂、不用色素、不用地沟油,没有冻肉、坏肉,猪肉每天都是新鲜的!


    灌汤包的汤也非常的讲究,要熬制足足3个多小时之久,熬出来之后还要用上好的高筋面去包。



    纯手工现包现做,试问这样的材料,这样的工序,做出来的包子口感品质它能差吗,妥妥的舌尖上的美食啊!



     ▧ 02°汤汁饱满的灌汤包  ▧ 



    可以媲美杭州的灌汤包,口味也是多样,店内卖的最火的便是虾仁灌汤包,猪肉灌汤包,楼主亲测,可以拍着胸脯保证,是真的好吃!


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    3个小时的熬制让灌汤包里的汤汁变得特别浓郁醇香面皮非常的筋道,肉馅鲜香,一口下去汤汁瞬间在口腔里迸发,满口鲜香,真不枉我大老远跑来觅食。



    松软中带着韧劲,饱满的肉馅,汤汁由内向外渗透出来,色泽诱人,一口下去真的有不一样的惊喜!薄嫩的皮子下满口都是醇香的汤汁与肉香


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    每天剩下的料收摊后都会处理掉,绝对不会隔天再卖,就是这样一家充满人情味又美味的肠粉灌汤包店,你确定不来打卡吗?


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     ▧ 03°热腾腾的小笼包 ▧ 


    不仅又灌汤包还有热腾腾的小笼包可选,个个都是纯手工现包的鲜度100%的新鲜食材,太值了!


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    每天一到7-10点的饭点时间肯定是满座的,环境虽然简单不大,但店内干净又卫生,恒温空调一直开着无惧北海炎热的天气。价格公道,食材新鲜份量还足,也难怪周边的街坊们每天都要在这里吃早餐。


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    吃货们也很自在,有的一家齐聚,有的一人独享,有喜欢他家肠粉的也有专门为他家灌汤包来的。一份简单的早餐,既是饱肚的主食,又是丰富的美味,试问让北海人如何不爱?


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    【店铺详情】



    【营业时间】:06:00-14:00

    【客服电话】:18278788133

    【商家地址】:海城区体育北路15号



    全部评论: 最赞|最新

    刚到北海

    这灌汤包看上去好好吃的样子

    论坛版主

    好好吃的样子,明天的早餐有着落啦
    黄勇 在线

    北海通

    看样子不错,有空去看看!
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    4楼 2021-09-07 17:48 来自
    引用回复 1

    刚到北海

    去吃过一次味道还可以,挺不错的
    小主 在线

    北海通

    我得去试试这很有嚼劲入口即化的神奇口感
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    6楼 2021-09-07 20:57 来自
    引用回复

    北海市民

    两广肠粉,味道最好的是广州银记!
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    7楼 2021-09-07 20:59 来自
    引用回复 1

    北海通

    好的知道了
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    8楼 2021-09-07 22:28 来自
    引用回复 2

    北海市民

    去吃过几次,肠粉皮做得**的,包子未吃过。肠粉觉得一般,再没去吃过。
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    9楼 2021-09-07 22:33 来自
    引用回复 2

    北海市民

    得闲去试试。无色贵无
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    10楼 2021-09-07 22:57 来自
    引用回复

    老北海

    拉粉重要的是酱汁多用心!已经吃不出小时候那种味道了。

    老北海

    **。放酱油的村佬。同合浦的 酸甜醋豆芽 、马蹄卷粉冇法比。

    北海通

    问题是体育北路又在哪里?狗肉街吗?
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    13楼 2021-09-08 04:54 来自
    引用回复
    六⑥六 在线

    北海市民

    舌尖上的中国?
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    14楼 2021-09-08 05:47 来自
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    123虫虫子 在线

    北海土著

    广告做得好不如去体会才知道,之前去吃过一次味道一般,后面也没有去过!
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    15楼 2021-09-08 06:54 来自
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