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家常

发表于: 2021-08-23 18:18 来自 3316人阅读 13人回复 只看楼主 | 第1页 | 最后一页

    北海通

    朋友的小孩说喜欢吃我做的菜,像我那么爱面子的人肯定要安排上了。豉汁蒸了条脆鳝,煎了个土豆饼。豉汁调法很多,我个人是用到炸金蒜蓉、炸干葱蓉、陈皮、一些炸瑶柱丝、一些炸过的金华火腿粒,这样会香一些。土豆饼是又便宜又受欢迎,土豆丝加点青椒丝搭色,火腿丝增加些味道,加点味和生粉拌匀煎黄改刀就行了。酒店菜做多了会腻,现在喜欢做家常菜,不用刻意去点缀或者装饰,大开大合,随心所欲。



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    peter2000 在线

    北海通

    精华7
    豉汁蒸鳝加杭椒圈?下次试下,屋企业仲有滴阳江咸豉。

    北海通

    看的饿了。
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    3楼 2021-08-23 22:48 来自
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    北海通

    豉汁蒸脆鳝也是我喜欢吃的,经典。
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    4楼 2021-08-23 22:52 来自
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    北海通

    豉汁蒸白鳝是我家最爱。
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    5楼 2021-08-23 23:08 来自
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    北海通

    楼主peter2000于2021-08-23 20:28发表的  :豉汁蒸鳝加杭椒圈?下次试下,屋企业仲有滴阳江咸豉。 (2021-08-23 20:28) 

    加的小米椒,也可以捞在豉汁里的,可以杀腥增香,我不吃辣,所以撒点在上面蒸提下味。
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    楼主 6楼 2021-08-24 01:33 来自
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    老北海

    论做菜,365上,除了那个已经“失联”的“惊动某部门的废仔”,我还是比较喜欢看你的作品,虽然你是专业厨师,我们普通煮夫煮妇肯定无法比,但你的作品还是让我看了感觉很舒服。

    老北海

    土豆丝要不要先焯水,直接煎不容易熟吧

    北海土著

    厨艺真不错的                                                                            

    北海通

    楼主土豆生南国于2021-08-25 09:00发表的  :论做菜,365上,除了那个已经“失联”的“惊动某部门的废仔”,我还是比较喜欢看你的作品,虽然你是专业厨师,我们普通煮夫煮妇肯定无法比,但你的作品还是让我看了感觉很舒服。 (2021-08-25 09:00) 

    谢谢!
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    楼主 10楼 2021-08-27 23:12 来自
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    北海通

    楼主柠檬580于2021-08-25 11:01发表的  :土豆丝要不要先焯水,直接煎不容易熟吧 (2021-08-25 11:01) 

    不怕的,切细点就好。
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    楼主 11楼 2021-08-27 23:13 来自
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