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爆炒花蟹

发表于: 2021-08-10 19:46 来自 4537人阅读 19人回复 只看楼主 | 第1页 | 最后一页

    北海新人

    第一次爆炒花蟹,不知道步骤对不对,材料放得够不够,都放了香菜了,还是闻不到香味
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    北海通

    我家没炒过,都是清蒸或者水煮。
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    沙发 2021-08-10 23:44 来自
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    北海通

    楼主鱼蠓仔于2021-08-10 23:44发表的  :我家没炒过,都是清蒸或者水煮。 (2021-08-10 23:44) 

    是的是的是的
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    3楼 2021-08-10 23:59 来自
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    北海新人

    楼主鱼蠓仔于2021-08-10 23:44发表的  :我家没炒过,都是清蒸或者水煮。 (2021-08-10 23:44) 

    下次您也试着做一次看看味道怎样,炒的是香咸口味的
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    楼主 4楼 2021-08-11 00:12 来自
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    北海通

    楼主鱼蠓仔于2021-08-10 23:44发表的  :我家没炒过,都是清蒸或者水煮。 (2021-08-10 23:44) 

    你结婚未
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    5楼 2021-08-11 23:29 来自
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    北海新人

    楼主华睿于2021-08-11 23:29发表的  :你结婚未 (2021-08-11 23:29) 

    有介绍吗?
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    楼主 6楼 2021-08-12 14:26 来自
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    北海通

    姜片炸金黄再下少少干葱头炸一下捞起,爆想香葱头,下花蟹翻炒,一边加入米酒,闻到酒香加点水中火焗一下,下盐糖大火炒匀,收汁后下胡椒粉和葱青断兜下就好了。这个是最传统做法,新做法有人炸蟹再炒,有人起锅前下点黄油兜锅,有人爱下黑胡椒粒,个人喜好吧。
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    7楼 2021-08-12 22:24 来自
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    禁止发言

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    8楼 2021-08-12 22:36 来自
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    北海新人

    楼主weipipi2273于2021-08-12 22:24发表的  :姜片炸金黄再下少少干葱头炸一下捞起,爆想香葱头,下花蟹翻炒,一边加入米酒,闻到酒香加点水中火焗一下,下盐糖大火炒匀,收汁后下胡椒粉和葱青断兜下就好了。这个是最传统做法,新做法有人炸蟹再炒,有人起锅前下点黄油兜锅,有人爱下黑胡椒粒,个人喜好吧。 (2021-08-12 22:24) 

    哇,大厨,改天按照您的方法试试
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    楼主 9楼 2021-08-13 08:51 来自
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    北海新人

    楼主黄勇于2021-08-12 22:36发表的  :我习惯吃水煮的,清淡饮食。 (2021-08-12 22:36) 

    饮食清淡的好,健康
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    楼主 10楼 2021-08-13 08:51 来自
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    禁止发言

    用户被禁言,该主题自动屏蔽!
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    11楼 2021-08-13 09:14 来自
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    北海通

    楼主陈美女于2021-08-12 14:26发表的  :有介绍吗? (2021-08-12 14:26) 

    我行不
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    12楼 2021-08-13 09:43 来自
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    北海通

    楼主weipipi2273于2021-08-12 22:24发表的  :姜片炸金黄再下少少干葱头炸一下捞起,爆想香葱头,下花蟹翻炒,一边加入米酒,闻到酒香加点水中火焗一下,下盐糖大火炒匀,收汁后下胡椒粉和葱青断兜下就好了。这个是最传统做法,新做法有人炸蟹再炒,有人起锅前下点黄油兜锅,有人爱下黑胡椒粒,个人喜好吧。 (2021-08-12 22:24) 

    下黑椒
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    13楼 2021-08-13 09:54 来自
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    北海新人

    楼主亦说于2021-08-13 09:14发表的  :厉害厉害... (2021-08-13 09:14) 

    也是第一次学着做
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    楼主 14楼 2021-08-13 12:08 来自
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    北海通

    炒花蟹,也就是姜葱炒花蟹。有几个不能忽略的步骤,第一个花蟹对开之后刀口沾淀粉,第二下黑椒,第三用牛油,第四蒜蓉必须提前炒香。第五家里记得摆上八二年的龙潭拉菲,然后紧急呼叫我。
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    15楼 2021-08-13 21:24 来自
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