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【合浦专栏】十几年的烧烤小摊,藏在记忆中的巷子里

发表于: 2021-06-10 10:17 17481人阅读 23人回复 只看楼主 | 第1页 | 最后一页

    北海市民

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    对于合浦90后的年轻人来说
    熟悉的合浦味道有很多种
    燕姐烧烤就是其中一种



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    在人群熙攘的中心市场附近,穿过坎坷冗长的老街,走进这条窄窄的巷子里,就会发现这一家朴素无华的小小烧烤摊,这里的味道不止带来舌尖上的美味,还有那记忆中的情怀。



    >>><<<



    ONE
    01

    一个小烤架,一双手,匆匆十几年


    老食客都知道,原来的燕姐烧烤并不在这里。而是近两年才搬到自家的院子当中的。


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    以前在合浦读中学的时候,一到周末就会约上自己的小姐妹到燕姐那边吃烧烤,对于学生来说,相比于去夜市里那些大型烧烤城。这家小小的烧烤摊更像是我们相聚的秘密基地。


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    燕姐和这个小小的烧烤架已经相伴多年了,十几年的光阴,从一家不起眼的小摊子成为合浦90后年轻人心里的美食回忆。


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    有的时候,生意也很忙碌。燕姐手里的串未见过,阿叔(燕姐爱人)也会出来帮燕姐一块烧烤。两个人都在心无旁骛的帮大家碳烤着美食。


    这小小几平米的院子,贩卖着属于这个巷子的美味。


    TOW
    02

    菜单简单,却就是爱吃这个味


    点单是自助式的,用菜单旁边的纸笔自己写下想吃的拿给门口在烧烤的燕姐就可以了。


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    燕姐烧烤的品种不算多,一块红色卡纸板手写了所有菜单,还画上了小图标。小茄子和小鸡腿的涂鸦显得朴实可爱。


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    ▲(要加辣的小伙伴要记得提前和燕姐说一声哦)


    烧烤作为耳熟能详的美食品种之一,是大家都能接受的口味。如果说一个小小的烧烤架是美味的来源,那么手法就是成就美味的关键因素。


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    最推荐的当属烤粉皮、鸡皮。看似最常见的食材,却对手法要求极高,稍不留神就会烤焦。


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    鸡皮韧性十足,咬上一口,鸡皮与牙齿不碰撞,唇齿间瞬间溢满鸡皮的油香。烤粉皮不同于鸡皮的韧感,外皮烤得恰到好处,焦酥的外表下是绵软的内里,一口一个,满是碳水的快感。


    THREE
    03

    一间小房间,回忆中的夏天


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    这是燕姐家里的一个小小的房间,被隔出来给食客们落座。整个房间还有家居都仍保留老房子的古朴风格。


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    或许位置会改变,但是那份回忆是永存的。依然在合浦的小伙伴们,周末的闲暇时光,聚上三五好友,到燕姐的小院子落座,谈八卦聊生活,惬意而温暖。


    纵使生活再多么忙碌,来到记忆中的那家小店,吃上口香气扑鼻的烧烤,一切似乎都会轻松起来。


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    (地址给感兴趣的小伙伴们奉上,可以先定位在合浦基督教堂,对面就是粮油店啦,按照指示就能找到燕姐家的院子。)


    THE END


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    #合浦专栏#

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    全部评论: 最赞|最新

    北海通

    生意兴隆……
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    沙发 2021-06-10 10:39 来自
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    天天泳 在线

    北海通

    卫生太差!!!!!
    离线
    楼主一个靓仔作为一个小摊子卫生确实有待提高,如果是追求环境的话还是建议去大型烧烤城的哦。
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    3楼 2021-06-10 11:01 来自
    引用回复 2
    天天泳 在线

    北海通

    呵呵呵
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    4楼 2021-06-10 11:01 来自
    引用回复 1

    北海通

    太远了,去不了
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    5楼 2021-06-10 11:04 来自
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    老北海

    勤劳,生意兴隆
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    6楼 2021-06-10 12:29 来自
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    这里不是一般的偏僻,老城区居民区人气三三两两,祝生意兴隆吧
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    7楼 2021-06-10 15:31 来自
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    老北海

    怎么感觉那么邋遢
    有营业执照和卫生许可证某
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    8楼 2021-06-10 16:45 来自
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    QQ139779 在线

    北海通

    不是熟人找不到
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    9楼 2021-06-10 17:28 来自
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    北海新人

    好食的哦,我吃过很多次

    老北海

    北海的烧烤都是先炸过才烤,没有灵魂了!
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    11楼 2021-06-10 18:06 来自
    引用回复 1

    老北海

    致癌吃品风险高
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    12楼 2021-06-10 20:14 来自
    引用回复 1

    北海通

    精华7
    好食唔好食另外至讲,光临的靓女食客,那是真靓!
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    13楼 2021-06-10 20:34 来自
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    北海通

    能坚持下来的都是小本生意……
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    14楼 2021-06-10 21:21 来自
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    北海市民

    酒香不怕巷子深,看来味道还是不错                                                                                  
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