人为啥喜欢“食嘢”？
广东话“食嘢”，普通话“吃饭”，含义大体相同。广东话的“食嘢”是否源于爱食野生动物，爱吃野生动物是否又是两广人的嗜好？不得而知。然而，“非典”和“新冠”的流行，人们隐隐感觉，这是否与人们嗜好野生动物有关，于是出台禁賣禁食野生动物的法律条文。从中也窥见人类贪吃野生动物的疯狂以及不顾一切。
长期以来，人们总是心生疑窦：野生动物身上，到底有啥令人神魂颠倒，心驰神往的魅力！除了野生动物，从古到今，人类还神往诸如冬虫草、燕窝、鱼翅、熊掌、虎鞭、驼峰……这些不同于山珍海味，珍馐佳肴，据说还有延年益寿，起死回生的神力。
为了断绝人类的贪婪和迷信，许多专家学者教授以及科普之类，则竭力贬低食用冬虫草、燕窝以及野生动物的效力。据说通过各种化验、提取、破壁等，冬虫草、燕窝、鱼翅……以及各种各样野生动物，它们身体器官等组织，无非就是普通的碳水化合物，蛋白质，脂肪、氨基酸和一些微量元素。这些东西，其他植物、动物也具有，不足为奇。这就奇怪了，人们唯独对高寒地带的冬虫草，对悬崖峭壁上的燕窝感兴趣，趋之若鹜，难道就因为它们珍稀难获取吗？如果没有传说的功效，必然不会流传至今。
某个专家说得够轻巧，说燕窝其实就是一种热带雨燕吐出筑巢的垂涎，成分就是氨基酸、蛋白质等，毫无特殊之处。90年代一个张大夫，东拼西凑，出了一本书《不生病的智慧》，说到人的*****成分就和人的口水成分一样，不过就是几颗蛋白质，射一泡*****就和吐一口唾液一样，简直荒谬至极！在特定条件下，一泡*****可以孕育出一个活生生的个体，一口唾液有这样奇特的效果吗？
当时一个叫下里巴人的《求医不如求己》就反驳这种论调：“他们就是典型的有智无慧的一帮人。她知道*****里面有蛋白质，但是她不知道此蛋白质非彼蛋白质，怎么讲呢？钻石的成分是碳，那一块石墨的成分也是碳，铅笔芯的成分也是碳。您向女朋友求婚时送她一块碳，说你嫁给我吧，她会嫁给你吗？显然不会，这就是王大夫，张大夫等犯的毛病。都是碳，为啥价值不一样。你想，把碳变成钻石，还必须经过高温、高压，赋予它特殊的能量。制造*****也是一样，它消耗的能量是巨大的。所以这个蛋白质跟常规意义上的蛋白质是完全不一样的。所以说，你损失*****也就等于你损失了很多的气血和能量。难道吐十口唾液就等于射一次*****吗？谁敢比试？”
“下里巴人”早在几十年之前就清醒认识生物不同寻常的性能，这是了不起的。但他见解只停留在某个层面。近年来，科学家揭秘食物里的“暗物质”，提高到一个别开生面的划时代层次。
据说，物理学家发现，宇宙中85%都是无法直接观察到的暗物质，而食物中同样包含“营养暗物质”。也就是说，食物中成千成万种化合物直到最近都是完全未知的，却影响到我们的健康。“我们对饮食如何影响健康的理解仅限于150种主要营养成分，它们仅占食物中所含的生物化学物质的一小部分。”创始了“营养暗物质”一词的哈佛医学院教授鲍劳巴希说。食物是由生物化学物质组成的丰富而又复杂的混合体。即使我们熟知的几大营养素，如蛋白质、碳水化合物、脂肪、氨基酸，种类也极其繁多。此外还有大量起辅助作用的微量营养素，包括矿物质和维生素等，其中有些在人体内含量极低，但对健康影响巨大。鲍劳巴希经过长期研究，作出如下估算：“这些化合物中有99·5%仍然是未解之谜。因此对于食物的构成，我们认识到的只是冰山一角。
”简直是醍醐灌顶！茅塞顿开！一边说没有多大营养价值和医学价值，一边却把西藏高原几乎翻个底，冬虫草近乎绝迹。印度尼西亚、巴基斯坦等地的悬崖峭壁的燕窝也几乎采摘殆尽。难道人类发疯了？“一雀等三鸡”。食客认为吃一个麻雀好过吃三只鸡。千百年来，吃虎鞭、熊掌、驼峰、鱼翅、捕食穿山甲、禾花雀、娃娃鱼，中华鲟以至蝙蝠等野生动物，难道人类仅仅是为了一饱口福吗？事实上，就是这些食物隐含某种非同寻常的“暗物质”，并且表现出难以言表的非同寻常的功效和作用。
为啥吃了几根冬虫草却像脱胎换骨那样精神抖擞，吃其他药草却没有这种反应呢？人不是傻子，感同身受，能享受如此珍稀的食物多数是富豪人家，偶然获得，穷人也舍不得享受，几根冬虫草可以换来几多柴米油盐？人类也好吃穿山甲。穿山甲好吃蚂蚁，一说到蚂蚁，人们马上想到这小小虫儿力大无穷。赵本山就曾做过蚂蚁酒的代言人。人们不喜饮蚂蚁酒，毕竟隔了一层，不如直接食用穿山甲劲道大。
人类的祖先是猿人，最早生活在树上，多以前肢攀爬树枝，以水果为生，后来地球变迁，来到地上生活，食源才扩展了。但我们祖先毕竟以水果为生，所以啥养生之道都以多吃水果为主。运动也应以前肢运动为先。记得美国科学家研究得出，挥拍运动最长寿。比如乒乓球、羽毛球、棒球等运动。想想我们祖先就是多以前肢攀爬就明白了。既然我们祖先以水果为主食，为啥不大力倡导吃水果为主呢？原因是人类进化早已不同往昔，成为了地地道道的杂食动物了。
经过千百年的比较，人类各民族已经总结出一整套一整套营养丰富的食谱。现在人们简单把食品分为“健康食品”和“垃圾食品”。所谓“健康食品”并非含有啥神奇的“健康成分”，而是其富含的营养成分往往在许多人的饮食中缺失。所谓“垃圾食品”其实并不含有“有毒有害”的成分，只是因其富含的营养成分而容易获得，因此摄入太多，导致某种疾病的发生。例如面包、蛋糕之类，多吃容易发胖，因此被爱美人士视为“垃圾食物”。但那些整天干苦力活的人士，则视之增长力气的饱腹食物。
鲁迅曾赞美第一个吃螃蟹的人。他说第一个吃螃蟹的人是非常有勇气的人，既然他敢吃过螃蟹，他肯定也吃过蜘蛛之类的东西。但发觉螃蟹好吃，蜘蛛不好吃罢了。说的也是，人类第一次见到螃蟹，肯定大惊失色，这样丑陋的怪物，不要说吃，碰也不敢碰。不过现在人们都知道螃蟹是一种美味佳肴，看之可爱了。不要说螃蟹，吃海豚就不知道牺牲多少性命，但为了一尝美味，宁死也要尝一尝。故民间有“拼死吃龟鱼（海豚）”的说法。海豚有毒，纯粹就是一种自我保护，否则如此美味佳肴，早已被人类吃光，灭绝了。
同样是海鲜，味道迥然不同，作用也不同。现代的人已经知道家养的野生的迥然不同。“放坡鸡”和“饲料鸡”，从味道上就能轻而易巧辨别出两者不同。深海捕捞的鱼类和养殖的鱼类，味道也很容易辨别。
个别微量营养素也是如此。鲍劳巴希说：‘以胡萝卜素为例，根据流行病学研究，它往往能降低心脏病的风险，但在饮食中添加胡萝卜素的研究则没有显示出健康的益处。一个潜在的原因是，胡萝卜素在植物中永远不会单独存在。’ 2021年3月1日
18777968058 苏老师
