最近气温又开始下降，在这样寒冷的天气里

来一顿冒着热气的火锅简直再舒服不过了~

为了满足吃货的各个要求！

那家藏在凯旋停车场的「北海春海鲜大牌档」

秋冬上新！给大家带来了咱广西人最爱的“生料火锅”

冬天的享受要从这份生料火锅开始。

 □ 五款锅底，款款鲜美 □ 

广西人对生料向来喜爱万分，煮粉、爆炒、烧烤、火锅......都很讲究用料和吃法。面对摆满一整桌的生料，有几个人会说不呢？

为了更符合北海人对锅底的不同喜好，北海春家的生料锅底共有五款锅底可以选择。五款锅底都是由骨头汤为汤头。

原汁原味的清汤锅底，滋补美味的猪肚鸡锅底，口味醇厚的羊肉锅底，辣锅都是自制的牛油锅底，不过我还是更偏爱鸳鸯锅底可以一次享受两种口味~

 □ 自动暖菜板，暖心又暖胃 □ 

「北海春海鲜大牌档」的餐桌转盘都换上了360度自动旋转的暖菜板，中间电磁炉吃火锅，外围四周可恒温暖菜。只为在这个寒风凛冽的天气里每一个到店的食客都能吃上热饭菜！

在吃生料火锅的同时还能吃到热菜，在这与朋友聚餐就算迟到，也能吃暖暖的饭菜啦~

吃生料火锅，好的就是那一口“鲜”。好的生料决定了一锅火锅的好坏。店里所有的生料食材都是由老板亲自去采购，从源头紧盯出品，给每一位吃货最放心的保证！

一碟碟新鲜的生料搭配上鲜甜的北海春家自制锅底，食材既保留了原有的味道，鲜味又得到了进一步升华。

光吃原味当然不够！「北海春海鲜大牌档」还特地为每桌准备了秘制特调酱料，由沙姜，芝麻酱，蒜蓉等８种调料调制而成。

新鲜的生料在锅里咕噜咕噜地翻滚着，再沾上蘸料，是这个季节最不可或缺的美味之一。

 来北海春吃火锅，一定要点这几样！

店内有十几种海鲜新鲜供应，沙虫，明虾，八爪鱼，墨鱼...在这都能吃到，如此新鲜的海鲜应该没有人能抵住它的诱惑吧！

／／／／

北海人最爱的沙虫，营养价值极高！「北海春海鲜大牌档」家的沙虫，个头大，每一条都处理得非常干净，软躺在盘子里等待临幸。

沙虫的肉质脆嫩，越嚼越香，嘴里是满口的鲜，而且毫无腥味，这股鲜美实在让我回味无穷！

趁锅底沸腾之时就可以烫沙虫吃啦，只需要十秒，即可开吃！沙虫自带的鲜甜味道、爽脆的口感，我已经按耐不住了！

「北海春海鲜大牌档」家的车螺，首选咱北海产的大个、肥美的车螺，可不是平时做车螺芥菜汤得小螺噢！

每一个车螺都是经过了厨房师傅的处理，泥沙，海水腥臭味这些都不会有。新鲜的车螺可以放在清汤锅，这样能更突出它肉质的鲜甜紧致~

每天新鲜去采购回来的八爪鱼，个头比手掌还要大，超级新鲜！

刚入锅的八爪鱼马上就打开了它的“小裙子”，入锅煮上1分钟，就可以开动啦！

煮久了之后八爪鱼特别入味，并没有想象中的腥味，煮之后肉质很Q，嚼起来更弹，吃着似乎有种嚼不烂的错觉。

吃海鲜肯定少不了虾，「北海春海鲜大牌档」的海鲜品质十分有保证，每一只个头都很大又肥！

将明虾直接放入沸腾的汤汁中涮一涮，颜色变得鲜红后，即可剥壳开吃了！不愧是新鲜的靓虾，虾肉紧实、鲜甜、嫩滑！

水产中很多品种都可以用来制作鱼丸，但其中口感最佳的一定是马鲛鱼丸！

和外面卖的马鲛鱼丸不一样，「北海春海鲜大牌档」的鱼丸全都是用独家方法自制的，鲜味比较浓郁有弹性，原汁原味！

在辣锅中翻滚过后，鱼丸更加入味，QQ弹弹鲜辣的口感根本停不下来！

到了冬季气候寒冷，免不了要吃些肉类来进补，经济实惠的鸡肉就成了进补的不二之选。

店内全部选自山中散养的走地鸡，原汁原味，口感极佳！土鸡喜爱运动，所以肉质特别紧实。

土鸡的肉质紧致有纤维，而且皮层脂肪少超级弹牙！爱美的小仙女可以放开大口大口吃肉啦！

将烫好的土鸡在店家独家秘制的酱料里滚上两圈，味道更加鲜美，百吃不厌！

吃生料怎么可以没有牛肉呢？为了保证新鲜的口感！「北海春海鲜大牌档」的牛肉全都是鲜切现做的噢！

色泽鲜红的牛肉，恨不得一下子就倒进锅里去，手切牛肉的口感要比机器切制的好太多了，入口嫩滑，嚼劲十足简直不要太好吃！

经过浓郁汤汁洗礼之后的牛肉被包裹上汤汁的鲜美，对于爱吃肉星人而言，这一眼就已经被治愈了！

很多小伙伴肯定和我第一次见到一样，这是what？这其实是猪猪的口腔内上颚连接牙龈的部位。猪可能也没想到自己的上颚大家都想吃！

一头猪只能取出一块，一块最多只能再分成三小块，知道有多珍贵了吧！煮软后的猪天梯有点像鱿鱼，口感也和鱿鱼很像。

但和鱿鱼的口感相比，吃起来会更脆、更韧。口感脆爽不油腻，没吃过的小伙伴可以试一试！

吃火锅当然不能只吃肉

还要吃点菜菜

生菜，冬瓜，山药，萝卜，腐竹，老豆腐~

素菜一定不能少

素菜放进锅涮一涮

平衡肉类的油脂一把手！

「北海春海鲜大牌档」是正宗北海人开的餐馆，店内所有菜品都会更加符合北海人的口味。

在这个寒冷的天气，和朋友一起围着圆桌聊天吃火锅，这才是火锅最初的模样，在这家店里，就能找到这样一种久违的感觉。没有过多的条条框框，怎么舒服怎么吃，怎么开心怎么涮~

这家藏在“北海凯旋大厦”里的餐馆，内有超大停车场，用餐即可免费停车，不用担心停车问题，十分便利！

天气逐渐转凉

快约上家人朋友去吃一顿热腾腾的火锅吧~

编辑：面包

摄影：羊城

美食探店：布丁 18677989365