都说“辣锅”是火锅的精髓
但对于追求食材原汁原味的北海人而言
鲜美的汤汁才最能保留食材的原味
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速速带上你的姐妹们来养生!
不会吧,不会吧!不会还有人以为火锅就一定是满是辣椒、花椒碎屑的汤底吧?作为养生界的vvvip会员,我不允许你们不知道三月三酒楼的这几个火锅!
恭城油茶汤底/锅
瑶家土鸡半只
花蟹2只 / 文蛤10个 / 肥牛卷10卷
金针菇、五色植物面、杂蔬各1份
“恭城油茶”是广西的一道富有民族特色的菜品,也是「三月三酒楼」的招牌菜之一,但你一定没想到它还能作为“火锅锅底”出现吧!
精选茶叶、老姜、大蒜、葱头制作,制好的恭城油茶可以闻到一股特有的茶香味!
在涮火锅之前一定要先来上一碗,进口后初觉是茶叶的清苦,过后便是甘醇鲜香,令人回味无穷,整个冬天都会觉得暖呼呼!
油茶作为“火锅锅底”有一种天然清爽感,既有一般火锅热腾腾特点,又有其他火锅所没有的温和,茶香四溢却食后不上火,简直是超超超适合北海人的一款锅底了!
担心这样特别的锅底,不会自主搭配食材?
不用怕!这个198元的恭城油茶火锅套餐里包含了海鲜、肉类、时蔬、主食,都统统给你安排好了!
除了特色油茶火锅,三月三酒楼还给大家准备了超适合北海人的清汤海鲜锅、粥水火锅、清补凉火锅等一系列“清淡型”火锅,价格都超优惠,速看!
图片仅供参考,以菜单为准
黄金粥水汤底/锅
瑶家土鸡半只
淮山 / 冬瓜 / 金针菇1份
肥牛卷10卷 / 五色植物面 / 杂蔬各1份
图片仅供参考,以菜单为准
清汤汤底/锅
农家土鸡一只
红鱼1.5斤、沙虫半斤、鲜鲍10个
花蟹3只、班节虾半斤、鲜尤1份
文蛤10个、沙煲螺10个、双丸1份
淮山拼冬瓜1份、金菇肥牛卷1份
皇帝菜1份、五色植物面1份
清补凉锅底/锅
土鸡半只
脆鲩鱼 1份
鲜鱿 1份
牛肉 1份
淮山 1份
支竹 1份
杂蔬 1份
五色植物面1份
鲍鱼开煲羊/锅
墨鱼丸 1份
牛肉 1份
鲜鱿 1份
冬瓜 1份
淮山 1份
杂蔬 1份
金针菇 1份
五色植物面1份
作为专注广西菜的「三月三酒楼」深知北海人吃火锅,讲究一个食材新鲜,店内超新鲜生料等你来开涮!
新鲜现切牛肉的色泽光看着就十分诱人,细腻的纹路分布着些许雪花纹,经过厨师的处理完全没有牛肉的膻味,一盘根本不够吃!
夹起一片娇嫩的牛肉放到锅里轻轻一涮,立刻从血红色变浅粉色!
星星点点的白色雪花纹路立刻溶解在肉卷的肌理中,蘸上秘制酱料,吃起来柔嫩鲜美入口即化,这样的牛肉口感真的治愈人心!
相比机器捶打和刀剁,手工捶打的肉丸保留了牛肉原来的肌肉纤维,吃起来口感会更韧劲弹口,还会爆出肉汁,唇齿回味!
被煮熟的牛肉丸也是无比Q弹,一口咬下去还能看到类似蜂窝眼的大小气泡,咬起来咯叽咯叽,超弹牙!
一般火锅店吃不到的新鲜食材在这里都能尝到!
“牛蜂窝肚”听起来是不是有些陌生?让我来科普一下:这是是牛四胃之一的“网胃”长得很像渔网,也被叫做金钱肚,三月三酒楼的特殊切法让它看起来有些像切片的牛舌,超大一块!
超大块的牛蜂窝肚,表面呈现蜂窝网状,吃起来口感Q弹有嚼劲,一口一大块真实满足!
牛百叶是牛四胃之一的“重瓣胃”也是火锅的常见涮菜,以前吃惯了川味火锅的辣锅涮百叶,吃这样子鲜汤锅涮的百叶还是头一遭!
百叶的毛刺根根挺立,爽脆有韧劲,一定要七上八下10秒,这样涮出来的百叶口感才最佳,一口下去又脆又香,让人欲罢不能!
黄喉丢进去,差不过2分钟,捞起来就吃,口感简直出乎意料的爽脆,但不是费牙咬的那种脆,而是轻咬就破,油汁在嘴里四溢,直击味蕾!
新鲜的现切猪肝粉肠,是北海人“打边炉”必不可少的食材之一,爱吃粉肠煲的朋友一定都深有其感!
三月三酒楼的“生料”新鲜程度肉眼可见!我是爱吃猪肝粉肠但是超怕有“膻味”的那种人,没有夸大其词,真的没有任何异味,大家可以放心食用!
新鲜的猪肝粉肠只需要放到锅底里稍微一烫,再蘸上蒜蓉小米辣酱油,那股子鲜甜的滋味就是对冬天最大的尊重了!
新鲜猪肚打边炉,问你见过没?
相较于平时我们吃的猪肚鸡里面的猪肚,这样生料涮熟的猪肚会更加的嫩,汁水更加丰富,不会因为久煮而过韧,推荐大家试试!
松茸菌是一种纯天然的珍惜名贵食用菌类,被誉为“菌中之王”。口感像鲍鱼,烫熟之后非常润滑、爽口,十分鲜美!
与“松茸菌”一样,鹿茸菌也是一种名贵山珍。
它的蛋白质含量高、糖分少,质地细腻、清香可口,但本身并无鲜味,可以等它吸饱了汤底的的鲜味再吃,那一口鲜甜的味道,我想你不会忘记的!
黑皮鸡枞菌, 是一种著名的食药两用菌。具有非常高的营养价值,菌肉色泽洁白,肉质细嫩,口感鲜甜脆爽!
以前去云南吃过鸡枞菌干却又和新鲜的口感、口味都不大相同,冬天吃菌对身体有很大的滋补益处,平时在市场不会买的朋友可以到这里来试一试味道!
如果因为不知道选哪一种菌菇在纠结也不怕!三月三酒楼都为你考虑好了,直接点这个什锦菌菇拼盘,一盘统统搞掂!
还有绿色健康的“五色植物面”都是由各类蔬菜榨汁再拉面而成,就算给小朋友吃会觉得十分放心!
门头仿古式的装修,瓦屋顶搭配木桩,统一民族服装的工作人员,店内无一不展示着浓郁的民族风情
一楼大厅设席300余个餐位,有大厅也有卡座,整体装修古色古香,木质的转盘桌十分上档次,在这里涮火锅,再也不怕桌子太大不好夹菜啦!
除了装修十分具有民族风情,用于做三月三酒楼包厢“前法国领事馆的5号楼”也极具历史意义
5号楼设有18个特色包厢,在不破坏领事馆原貌的前提下做了很多保护隔离,将从前接待外宾的房间尽力还原,用百年文物老建筑打造桂菜特色酒楼!
除了冬季火锅,店内还设广式早茶、午饭市、晚饭市,力求打造一家广西特色餐饮民俗体验酒楼,
看完是不是都要流口水了?Get好地址,速度冲!
◆ 三月三 · 广西菜 ◆
北部湾中路32号北海迎宾馆
双十一活动来啦!11元抢50元早茶代金券,赶紧冲!
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